有了这锅秘制卤汁~做啥都好吃!

2020-11-12 15:19:17 2点赞 31收藏 1评论

追剧、看综艺,每一次嘴巴的寂寞,都不是空穴来风~所以今儿个阿姣妈妈就为大家带来一锅卤汁,有了它,你吃啥卤货,不香都难~~家庭简易版

只为爱吃的你!

有了这锅秘制卤汁~做啥都好吃!

/ 卤货/

有了这锅秘制卤汁~做啥都好吃!

用料:鸡蛋、藕、鸡脖、鸡爪、鸡胗、生抽、姜、冰糖、葱、盐、香料、老抽、香菜。

有了这锅秘制卤汁~做啥都好吃!① 将所有食材清洗干净,鸡爪剪掉指甲,剁成两段。鸡脖洗净,去掉油皮,剁成两段。鸡胗同样一分为二。藕切成片,全部留下备用。

有了这锅秘制卤汁~做啥都好吃!

②鸡蛋下锅煮熟,去皮,改花刀,为接下来的卤制环节做准备。

有了这锅秘制卤汁~做啥都好吃!将鸡脖、鸡爪、鸡胗热水下锅,大火煮,两三分钟即可,边煮边撇去浮沫。关火捞出,用温水冲洗干净。

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④炒糖色,锅中放少量油,油热加入冰糖,小火慢炒,不断翻动。基本翻炒到油糖分离即可。

有了这锅秘制卤汁~做啥都好吃!

⑤再放入葱姜段,干辣椒继续翻炒,炒出香味,加入热水(水一定要一次加够,因为前后要炖约一个小时),最后放入桂皮、花椒、大料, 生抽、老抽、盐。

有了这锅秘制卤汁~做啥都好吃!

再把鸡爪、鸡脖、鸡胗、鸡蛋放入锅中。大火烧开,开锅后关小火~炖煮半小时。

有了这锅秘制卤汁~做啥都好吃!

⑥鸡爪、鸡脖基本开花,加入切好的藕片,再中火煮十五分钟左右,此刻香味儿已经完全挡不住了

有了这锅秘制卤汁~做啥都好吃!

⑦出锅前放一些香菜提味~色香味俱全的卤货就搞定了!

有了这锅秘制卤汁~做啥都好吃!

作为一个肉食动物,不吃肉是不可以滴,所以这锅卤货满足了吃货们的所有喜好,卤汁入的恰到好处,酱香咸辣的滋味同时伴有软烂脱骨的口感,超过瘾!

有了这锅秘制卤汁~做啥都好吃!

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