懂得时间管理的广州老饕，深夜最爱的造访之地竟是……

深夜的广州，人流如织的街道静了下来

满街的木棉被吹得飒飒作响

这时才是广州老饕的最爱时刻

熬夜赶kpi的社畜、看完四大联赛的球迷

甚至想家的新老广州人……

他们统统倾巢而出寻觅令人心足的饱腹感

而营业到深夜的如轩海鲜砂锅粥

正是他们心水之选

走进如轩，简单、舒适是这儿给人的第一感觉。门口的水墨画营造出一种亭台楼阁的江南美感。

深夜置身其中，就如飘到入黑后的乌苏小镇，宁静又安逸。

原木色的餐桌整整齐齐摆放着，与墙上熠熠生辉的巨幅壁画相互映衬，散发出「家」的韵味。

无论是摆桌还是壁画等装饰上的细节处理，每一笔都如此栩栩动人，填补了广州老饕深夜空虚的灵魂、拂平了都市人的烦躁。

如轩还把潮汕人家的文化风霜以及食物背后蕴藏的人生百态，以笔画的形式书写在筲箕上，融入到食店的每一处角落。

似乎，这就是给每位在广州城里打拼的思乡人备好的惊喜。

如轩能把一锅粥做得如此精致，背后有着一套独有的好味秘诀。

如轩把每一碗粥都做到极致，米要选用东北黑土地有机米、水要选用弱碱性矿物水、汤头是用土鸡筒骨等食材慢火熬制8小时。

如此一来，做出的高汤粥底才鲜味至极。

有机米加入汤头，经过3分武火煲煮、7分文火煲透，再配以每天从渔民手上搜罗回来的一手鲜货。

经过如此繁杂的工序，从选米到客人现点现熬、出品，如轩在每一个细节都表达着潮汕人严谨的态度。

来到如轩，点菜当然要从招牌之作——招牌羔蟹鲜虾粥开始。

新鲜生猛的膏蟹与鲜活蹦跳的鲜虾，同煮在一锅粥内，高汤粥底在文火中不断吸收海鲜的鲜甜美味。

静待20分钟，加上香菇油增鲜提香，再根据个人喜好撒上香芹末，一煲沁人心脾、暖心暖胃的砂锅粥就大功告成。

只见，每只膏蟹都如此肥美爆膏、每只鲜虾都肉厚弹牙。

喝一口，海鲜渔获的甜味在口腔里爆发，粥水介乎广式生滚粥与北方稀饭之间，注满了地道的潮汕风味。

意想不到的是，海参、新鲜鲜虾、原粒干贝，三种截然不同的鲜味汇聚于一体，竟是如此好味。

在干贝海参鲜虾粥里，鲜虾跟干贝负责“提供”鲜味。

但其实，海参的本味其实并没多少，因为它够霸道，海参则把海鲜和高汤粥的美味“照单全收”。

他们相辅相成的和谐交融，在一锅粥里发挥得淋漓尽致。

在如轩，识食的老饕喜欢点一壶「潮汕双宝」（仅如轩部分门店有售），一边品茶一边边尝卤味。

「潮汕双宝」使用了金桔、黄皮为原料，经过洗煮、除涩等多道工序烹制而成。

一上桌，一阵浓郁的陈皮香扑面而来，喝一口，金桔的甜、陈皮的甘顺着口腔流入喉咙，特别舒畅。

都知道，潮汕的卤鹅特别知名，来到如轩怎么能错过呢？

鹅肉特别的细嫩，每一丝纹理都充盈卤水的香味，蘸上蒜蓉醋水更是一绝。

当然，大人小孩最爱的还是鹅翅和鹅掌，连肉带骨滋味地啃着，在香料味中找回儿时的乐趣。

要说到砂锅粥的灵魂伴侣，灌汤包必定榜上有名。

如轩的传统手工灌汤包，每一个都皮薄通透，轻轻摇晃就能感觉到汤汁在微微荡漾。

每个前来如轩的人，都能体会到潮汕人的乐趣。

普宁豆酱炒麻叶、五彩水晶粿、双色鼠麴粿、香煎伦教糕……

无论是特色潮汕美味，还是传统点心，如轩美味的菜品实在太多太多，没有足够的胃容量根本装不下。

一顿饮饱食醉以后，突然察觉，在广州，能寻觅千里以外充满家乡情怀的食店，实在不容易。

好在，这19年来「 如轩海鲜砂锅粥」一直为这座城市的贪吃老饕捎去家乡的味道，抚平了他们深夜空虚的灵魂。