多吃鱼，会不会变聪明不知道，但好吃是肯定的

小时候，我妈就告诉我，多吃鱼，聪明。

至于为什么聪明，我妈的解释是，你看，鲫鱼那么多刺，等你会吃鱼了，不会被刺卡住了，那证明你舌头很灵活，能说会道，自然聪明。

我不禁被我妈的脑洞折服。

当然，现在找到的医学根据是，鱼类中富含的DHA 和 EPA，而DHA / EPA 同属Omega-3 长链多不饱和脂肪酸，在大脑皮层和视网膜中的含量很高，对于中枢神经和视力的早期发育非常重要。所以，多吃鱼确实对婴幼儿大脑以及视力的早期发育有一定作用，也可以帮助延缓老年人大脑和眼睛的衰老。不过，尽管也给老妈买过各种鱼油，给小朋友也吃过DHA，但我更喜欢食补，比较鱼肉本身就是一种优质蛋白。

平常吃的多的，一种是市场现杀的鱼，一种就是各种网点买的海鱼。而在后者中，买的多的，主要还是巴沙鱼和鳕鱼。

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巴沙鱼胜在可塑性强，不管是清蒸还是香煎，又或者酸菜鱼，都可以。平时给小朋友做都是做番茄金针菇巴沙鱼汤，做法比较简单就是把番茄切块，炒出沙，放入巴沙鱼，等鱼肉变色了加入滚水，差不多就可以下金针菇和其他配菜了。酸甜口，永远是小朋友的最爱。

其次就是鳕鱼。

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鳕鱼块清蒸10分钟，淋上蒸鱼豉油就可以上桌了。至于香煎，则考验厨师对于生熟的把握。不过，最近又发现了一个好东西，三文鱼柳。

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最喜欢的就是他的独立包装，以及每周三次鱼的slogen。

不过，这里有一些误导了。按照《中国居民膳食指南（2016版）》推荐，每周吃鱼 280～525 克，换算到每天，就差不多是40~75克。如果一周吃两三天，那么每次150~250克也可以。所以，如果只是依靠这个来补充，是不够的。

打开后，独立包装的三块，还是很方便的。先取出来一块缓冻。

由于是香煎，因此，建议最好是放冰箱冷藏层，慢慢缓冻。而不是用冲水。微波等方式急速解冻。

往平底锅刷一层油，上下各煎2分钟，就算差不多了。不过，在我习惯一开始会撒点黑胡椒和盐来腌制一下。

最后，想了想是小朋友吃，所以会来点芝士，然后放上番茄酱。不过事实证明，只需要芝士就可以了，芝士的咸反而衬托出番茄的酸。

相比于淡水鱼，海鱼、尤其是深海鱼优势更多一些。当然，除了DHA含量高一些——100g三文鱼可以获得640mg的DHA，远高于一般河鱼的DHA含量，还有一个原因就是刺少，不过，并不是如大家想象的深海鱼更干净，反而有些鱼由于在食物链顶端，也是汞污染的高发地区。所以，一定要在正规市场购买哦。