甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

2020-01-22 13:57:32 6点赞 62收藏 2评论

红豆是中式糕点中频繁出现的食材之一,和其它食材搭配总会给人一种甜蜜美满的感觉。今天分享的这道年糕食谱,在配方中加入了部分粘米粉,既保留了年糕软糯的口感,不粘牙也更好消化。过年吃年糕,不仅是为了满足全家人的口福,更是因为它有着很好的寓意,代表着年年高的美好祝福~

甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

爱吃年糕的朋友,一定不要错过哦~


红豆年糕
食 /  材

牛奶 175g

蜜红豆 175g

糯米粉 160g

粘米粉(大米粉) 35g

红糖 30g

植物油 适量

工具:蒸锅汤锅

熟练耗时:100mins

参考月龄:3岁及以上

温馨提示:糯米制品请在大人照看下食用

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

在小汤锅盅倒入175g牛奶和30g红糖。

如果不追求颜色的话,可以用等量的冰糖代替。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

小火煮至红糖融化后,盛起备用。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

在汤锅中加入175g蜜红豆,再倒入适量清水,没过食材。

蜜红豆的做法可以参考文末小程序里‘三色芋圆’的方子。不加也可以,直接做成原味的年糕。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

小火煮至蜜红豆软烂出沙的状态。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

过滤出60g的豆沙水备用。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

把这60g豆沙水倒入红糖牛奶中。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

再筛入160g糯米粉和35g粘米粉(大米粉)。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

搅拌至顺滑的状态。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

接着倒入沥干的蜜红豆。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

充分拌匀。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

在方形模具底部铺上油纸,倒入材料。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

轻震出其中的气泡。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

冷水上锅,大火烧开后转中火,继续蒸50分钟。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

关火后稍稍放凉。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

倒扣脱模后,在表面刷上少许熟油,防止年糕变得干燥。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

在刀面上也刷上油防止粘连,然后就可以把年糕切块咯。

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甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

开吃!

一次吃不完可以密封冰箱保存,3到5天内吃完。吃之前切成小块,平底锅放油,裹鸡蛋液煎着吃,软软糯糯带着蛋香,也非常好吃!

甜甜蜜蜜的年菜,太招人喜爱了!

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