早起给娃做个戚风蛋糕吃

最开始踏入烘焙之路，是因为家有俩娃，还都是小吃货，作为老母亲，自然要满足

今早做的是八寸戚风

所需材料：5个鸡蛋，玉米油，砂糖，牛奶，淀粉，面粉，打蛋器，烤箱

先准备好5个鸡蛋，提前洗干净，一定不要有水

1，60克玉米油（我也经常用葵花籽油）+30克砂糖（其实我也经常拿绵白糖用）+70克牛奶，搅啊搅，搅拌到乳化状态

2，准备10克玉米淀粉+90克蛋糕粉（蛋糕粉家里也不常备，我经常就拿普通面粉甚至高筋面粉用，也没感觉太大的不妥）

3，把2过筛加入到1里，我嫌麻烦都不画Z字，直接翻拌成糊状

把之前准备好的鸡蛋，蛋黄蛋清分离，我是直接把蛋黄倒入3里，这样省了刷个盆不是

准备50克砂糖，蛋白打发一会加一点，一共分三次把砂糖加完，打到下图状态基本就可以了

这时，我们可以预热烤箱了，140度

然后把三分之一打发的蛋白加入面粉糊里，翻拌，一定要轻、快，不要搅拌不要搅拌，再将面糊全部倒回打发的蛋白里，依然是轻快的翻拌均匀，倒入8寸模具，震两下气泡，直接放入烤箱一小时。

我家烤箱定时坏掉了，每次都是小度定时50分钟，然后观察状态

夹入番茄酱，还有我妈做的肉松，啧啧～

其实我想说，烘焙是一种心情，无所谓是否开裂，塌陷……主要是吃的开心、安心。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～