158元网购了12只大闸蟹，到底值不值？

关于大闸蟹一直以来就有两种极端看法：一是商业吹捧，拿上海人用蟹八件吃大闸蟹来说事，说明大闸蟹尤其是阳澄湖大闸蟹贵的有理由；二是拿网上的段子说事，当年（1940年代）上海穷人穷的只能吃大闸蟹度日，说明大闸蟹纯属营销，不值一提。那么到底大闸蟹值不值得买？我们今天来说道一下。

实际上关于“1945年的上海贫困家庭，只能靠吃阳澄湖大闸蟹过日子”的图片来源于美国人沃特·阿鲁法特（WalterArrufat）拍摄的照片，但拍摄者只是写了“eating crabs”，并没有对图片中的场景和小男孩的身份加以描述，更没有提及“穷人靠吃阳澄湖大闸蟹度日”这样的字。

什么时候买？

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年秋天，在老百姓喜爱的季节性食物榜上，膏满黄肥的大闸蟹必定能占据一席。一般而言，在中秋、国庆期间，大闸蟹就会上市了。不过今年阳澄湖官宣，中秋时节大闸蟹还不能上市——这无疑对不少卖家而言是一次打击。不过要想买大闸蟹，个人觉得主要把握好两个时间段：

一是预售。预售这东西说白了就是买期权，在网店里，不仅大闸蟹有预售，各种水果也有预售。这个时候的价格相对比较便宜，不过，你也可能面临一定的风险。我之前买的桃子就上过一次当，质量一般。但有风险才有回报嘛。

二是避开送礼高峰。为什么现在的大闸蟹贵？主要还是送礼闹的。所以，如果避开了中秋，实际上价格还是会有所波动的，当然，再过段时候由于大闸蟹也会掉秤，因此卡准节点，也能买到价廉物美的大闸蟹。

买哪的大闸蟹？

这里先说个笑话。前一段时间想吃蟹了，看到盒马App上有99元4只蟹的活动，当时和我老婆两个人反正闲着没事，就跑去盒马店里看看，到底有多大。哇，一看不知道，那是真的肥美呀。选了四只去买单，才发现写的是99元一只，买3送1，而旁边的99元一只更像是迷你版。

那营业员还说，你看清楚了，这是阳澄湖的大闸蟹，带标的。

哼，一个都不买。

趁着国庆节，老婆大人在网上花了158元买了12只大闸蟹。商家是南京的，48小时到，结果第二天一大早就到了。

实际上，大闸蟹学名就是中华绒毛蟹，哪地方也有。上回去盘锦玩，那里的乡亲还说，他们的蟹，泡上阳澄湖的水也能卖带标的。因此，个人觉得阳澄湖三个字更多的还是品控和营销手段。

个人吃过常州的、盘锦的，再加上这回南京的，整体感觉都挺好吃的。（穷，没吃过阳澄湖的。）

检查和保存

开完箱，就得一个一个检查了。最简单的方法就是放水里看它吐不吐泡泡，又或者戳一下眼睛，看能不能动。

不过，过了一会儿发现有一只蟹不行了，半天没动静了。联系店家，小二很爽快，只要把绳子解开，把大闸蟹翻过来，拍张照给他就好了，然后退了14块钱。

关于能不能吃死了的大闸蟹，我还和老婆探讨了一番。店小二说的很明确，死了的大闸蟹不能吃。我就杠精上线，那煮了的大闸蟹不也是死的，也不能吃？！

查了一下资料：

螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，因此食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也最好别买。另外，蟹肉中富含组氨酸，当螃蟹死亡后，一些含组氨酸脱羧酶的细菌可在适当条件下使蟹肉中的组氨酸脱羧基形成大量组胺。组胺是一种致敏物质，能使小静脉和毛细血管扩张，促进黏膜、腺体分泌增多，导致过敏症状，严重的还可能会引起循环衰竭。

不想过个国庆还去医院，只好直接扔了。

由于爷爷奶奶国庆先回了老家，因此我们还是按照店家推荐的方法，先在冰箱里铺一个湿毛巾，把蟹放上去，再盖上一个湿毛巾。实践证明，一天的保存是没有问题的。

开吃

虽然放了7只在冰箱里，但当天还是吃了四只。除了大闸蟹，店家还给了个大礼包——紫苏包是放锅里煮的，蟹醋是蘸汁的，至于养胃茶，不知道被我丢哪了。

虽然店家送了醋，不顾家里还是有致美斋的大红浙醋，个人更喜欢这个味道，没有店家送的那么冲。

那个小碟子，放点姜丝，倒点醋，就可以开吃了。

不顾这里又有个小插曲。给我家少爷用剪刀剪了好几只螃蟹腿。一开始吃的挺欢的，结果第二天就说肚子疼。这让我这个从不相信寒凉之说的人都开始怀疑人生了。

后来查了一下，螃蟹携带着一些致病菌，由于每个人消化能力、免疫强弱都有不同，对致病菌和病毒的抵抗力存在差异。体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人，容易被致病菌攻击，出现不适症状。此外，有的人吃蟹后感觉胃肠不适，是因为难以消化其中的蛋白质所引起。所以，姜丝不是驱寒，是用来杀菌的？

对了，我一直没有说的是关于螃蟹的重量。其实个人觉得没意义，因为现在商家绑的绳子是越来越花哨了，直接泡上水，你都不知道那绳子到底有多重，因此，我更倾向于看实际的大小。

整体而言，158元买了12只蟹，虽然比不上99元一只的大，但是蟹黄还是特别充足的，而且最后一家五口，一齐消灭，还是其乐融融的。