【好海参 真深海】第二届海将军白刺海参冬捕节

大海漫无边际 海上风云多变

却源源不断送来至味珍馐

等待了漫长的一年

海将军白刺海参冬捕节终于又如约而至

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害羞敏感的深海白刺海参

深海原生的白刺海参

作为原始的软体动物生性敏感

喜欢藏在水深20米以下的礁石缝隙

当海水温度下降到15摄氏度上下

才会结束夏眠从礁石缝隙中出来觅食

海底原生环境十分复杂

深海白刺海参只能靠海碰子人工捕捞

深海猎人：海碰子

从事水下作业的渔民

当地成为海碰子

因为风险高

只有胆大心细的人

才能胜任

每一次下潜都是一场挑战

11月的冬季低温

15摄氏度的刺骨海水

30多斤的捕捞装备

20米水深的海底作业

2倍大气压的强烈压力

对海碰子的体力和技巧都是考验

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2小时抢鲜 用时间换营养

鲜活海参进厂2小时内加工完毕

零下30摄氏度急速超低温冷冻锁鲜

海参的营养和风味得以完美封存

就像按下了时间的暂停键

让食客能够享受到最接近自然状态的美味

图片

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鲜蒸3.0工艺 海参营养不流失

用温度换营养

80℃变频低温蒸制

放弃传统海参水煮工艺

三段式变频恒温熟化

水溶性营养物质保存完整

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