5月,这菜补气补脑又明目,再贵也要吃,我家每周必吃1次,太香了

2021-05-08 20:22:39 0点赞 3收藏 1评论

创作立场声明:鳝鱼的肉嫩味鲜,营养价值非常高,高蛋白低脂肪,含有DHA和卵磷脂,这些都是脑细胞不可缺少的营养,多吃能健脑益智,增强记忆力;

5月,这菜补气补脑又明目,再贵也要吃,我家每周必吃1次,太香了

说到鳝鱼,相信大家都很非常熟悉,鳝鱼的肉嫩味鲜,营养价值非常高,高蛋白低脂肪,含有DHA和卵磷脂,这些都是脑细胞不可缺少的营养,多吃能健脑益智,增强记忆力;而鳝鱼所含的鳝鱼素能降低血糖;鳝鱼富含维生素A,能增强视力。鳝鱼只有一根主刺,老人小孩皆宜,即使鳝鱼价格比较贵,再贵也别舍不得。5月,儿子最馋这菜,大鱼大肉都不如它,营养又解馋,比吃肉还香。

5月,这菜补气补脑又明目,再贵也要吃,我家每周必吃1次,太香了

将鳝鱼处理干净后,搭配上青椒来炒它。青椒是我们生活中常见的一种食材,也是百搭菜,富含丰富的维生素C,它的维C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。青椒的果肉厚又脆嫩,且青椒的微辣能帮助去除鳝鱼的腥味,更突出鳝鱼的鲜美。这道菜鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美,青椒微辣鲜香,下饭又下酒,味美又营养,好吃停不下筷子。感兴趣的朋友不妨试试吧。

【青椒爆鳝鱼片】

5月,这菜补气补脑又明目,再贵也要吃,我家每周必吃1次,太香了

原料:鳝鱼 3条 青椒 3个 姜蒜 1小蝶 高度白酒 2勺 酱油 2勺 胡椒粉 油盐 适量

制作:

5月,这菜补气补脑又明目,再贵也要吃,我家每周必吃1次,太香了

1. 准备好原材料; 2. 烧热锅放入适量的油,下入处理好的鳝鱼片爆炒; 3. 微微定型后加入姜片继续翻炒; 4. 翻炒几下后烹入适量的高度白酒和酱油, 继续翻炒; 5. 加入适量的水; 6. 加盖焖煮3--5分钟; 7. 加入适量的蒜瓣,翻炒均匀; 8. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀后大火收汁; 9. 最后加入适量的青椒翻炒至变色即可;

5月,这菜补气补脑又明目,再贵也要吃,我家每周必吃1次,太香了

10. 盛入盘中。

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小贴士:1. 先煸炒鳝鱼片,将其水分煸炒干,再加入姜片、白酒去腥,酱油上色; 2. 加入少许水焖煮鳝鱼片至八成熟后,加入蒜瓣和盐继续翻炒; 3. 最后大火收汁,加入青椒翻炒均匀即可。

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