3菜1汤好吃不浪费，在家吃饭就是香

创作立场声明：3菜1汤好吃不浪费，在家吃饭就是香

去年，我家女儿去了外地上大学，我增添了思念的人。子女在外地上学或者工作，家里只有夫妻俩。不管平日还是过节，我和丈夫都很认真地过日子，毕竟只有两个人，如果菜做得太多，两个人吃不完。平时做菜，我都算好，每顿饭都会把菜吃光，我们俩都习惯了不吃剩菜，所以我就不准备做很多菜，我只想做喜欢吃的家常菜。

我刚把菜摆好，女儿找我们视频聊天，我拍了给她看我们的晚餐，我女儿说：“妈妈，我喜欢吃你做的清蒸鱼，鱼肉鲜美嫩滑。”我听到了女儿吞口水的声音，她接着说：“我很喜欢吃花菜，以前你经常做花菜炒腊肉，今天没有腊肉吗？”我说：“煲了莲藕排骨汤，肉已经够分量了。”女儿最爱喝汤，我把汤放在阳台拍给她看。她说了一句：“在家吃饭就是香！”

这就是莲藕排骨汤，莲藕清热去火和健脾开胃，用来煲汤的莲藕要选淀粉多的，可以看莲藕的表皮，粉质多的莲藕褐色，可以看莲藕的孔，7孔莲藕粉糯清甜。莲藕排骨汤用了一节莲藕、2根排骨和50克绿豆，把排骨用热水冲洗一下，去掉油脂，莲藕削皮切块，把莲藕、绿豆和排骨以及姜片放进汤锅，大火烧开后转中小火煲90分钟，关火前放盐调味即可。

这是清蒸黄花鱼，黄花鱼在市面上常见冰鲜，今天很难得竟然有鲜活的黄花鱼，虽然一斤要45元，但新鲜比冰鲜好吃太多了，这条黄花鱼9两重，平时我可能会考虑一下要不要买，过节还是要吃得好一些。

清蒸黄花鱼先把黄花鱼刮干净鱼鳞，清理干净鱼的内脏，把黄花鱼的表面抹上和盐，盘子上放几片姜片，黄花鱼放在姜片上面，烧开水后，放入黄花鱼用大火蒸10分钟。在蒸鱼的过程中，切姜丝和葱段，炒锅烧热油，爆香姜丝和葱段，关火后加入蒸鱼豉油。黄花鱼蒸熟后，倒掉盘子上的汁水，淋上姜葱油，这样蒸出来的黄花鱼肉质嫩滑，鲜美无比。

这是豆瓣酱炒花菜，花菜洗净摘小朵，烧开水后放入花菜焯水，炒锅爆香姜蒜蓉和豆瓣酱，放入花菜爆炒，把花菜炒得入味，加入生抽和盐调味就可以了。

我和丈夫都比较喜欢吃蔬菜，有莲藕排骨汤和清蒸黄花鱼，两个人吃的肉类已经足够了，我就炒了花菜和这个芥菜，蒜蓉炒芥菜用了比较多的蒜，芥菜洗净摘小段，炒锅烧热油爆香蒜，放入芥菜用大火爆炒，把芥菜炒熟，芥菜有少许苦味，如果不喜欢苦味，可以放少许砂糖，这样炒出来的芥菜没有苦味，更容易被不喜欢苦味的人接受。我没有放糖，我比较喜欢蔬菜本身带着的味道。

我们俩都觉得在家吃饭就是舒心。