干饭人怎么能不知道电饭煲该怎么选呢？！

俗话说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。作为专业“干饭人”，好吃的米饭我干两碗都不是问题。当然好恰的米饭离不开好米，好米也是需要好锅煮的。现在市面上的电饭煲功能多的眼花缭乱，那怎么选到真正适合自己的呢？干饭小徐整理了点干货，希望可以帮助大家找到自己心仪的电饭煲。

简单的说生米煮成熟饭，就是一个温度变化的过程。不同的温度阶段米粒都有不同的变化。粗略的说生米煮熟一共有三个温度阶段。一是在 40-70℃，米粒实现糖化。二是温度上升，米粒在沸水中逐渐变熟。三是为了焖出饭香，米粒经过足够高的温度焖煮使其散发香气。

一个合格的电饭煲既要煮出口感好的米饭，又要满足不粘锅的条件。那么加热方式和内胆材质是我们需要重点关注的方面。

加热方式

现在市面上电饭煲的主流加热方式有两种：底盘加热和IH电磁加热。

底盘加热

底盘加热是一种比较传统的加热方式。简单概括它是通过加热电饭煲的发热盘，然后把热量传到内胆底部，实现对水和米饭的加热。当米饭和水的熟度达到95%以上，电饭煲内的机械装置会相应断开电饭煲的电源装置，来停止加热。

优点：成本比较低，对应电饭煲的价格也比较低。

缺点：烹饪速度比较慢，在一定程度上容易受热不均，不能精确控温，米饭口感并不理想。

IH电磁加热

IH电磁加热是相比传统底盘加热更先进的一种加热方式，是日本松下1988年研发的技术。它的工作原理是以线圈代替加热盘在内胆周围缠上电磁圈直接对电饭煲内胆进行加热，跳过了底盘加热传导至内胆的步骤，节省很多不必要的能源消耗。这样也提高了功率，从而提升烹饪速度。

还有一种是变频IH它可以控制功率的输出，对温度有了更精细的控制。更进一步的提高了米饭的口感。

优点：升温速度快；受热均匀控温更精准；不易出现夹生的情况米饭口感较好。

缺点：成本较高，对应电饭煲价格较高；设计更加复杂。

选购指南：如果预算充足，更建议选择IH加热或是变频IH；当然底盘加热同样可以选择，市场上产品也很多。

内胆材质

内胆是我们选择电饭煲需要重点关注的另一方面。因为内胆直接与食物接触，所以内胆的选择尤其重要。内胆的材质主要有铝合金、不锈钢、陶瓷、复合材质这四种。

复合多层材料内胆将多层材料组合为一体，提高了导热性能和不粘性能，是市场的主流。市面也很少有电饭煲内胆只采用一种材料。

关于内胆形状，目前中高端的电饭煲很多都采用球形内胆，也就是现在的“球釜”。这种球形内胆比起传统的圆柱形内胆，受热的面积更大且受热也更均匀。煮出来的米饭口感也更加提升了。但是球形内胆制作工艺复杂造价高，对应售价也偏高。

选购指南：内胆是电饭煲选择的重要因素之一。建议选择复合多层材料内胆，预算充足可以选择球形内胆。涂层方面选择PTFE或是PFA涂层，有条件的可以选择PEEK涂层。一般情况下电饭煲的涂层不会脱落，如果没有涂层内胆，容易粘锅被腐蚀。

容量

市场上主流电饭煲的容量是3L、4L、5L。

1-3人选择2L，1-5人选择3L；3-7人选择4L；4-10人选择5L。

控制方式

1、一般中低端电饭煲采用的是按键式按钮控制，中高端及以上一般采用的是触摸式按键。两者本质区别不大，对于追求品质的朋友可以选择触摸式按键。

2、远程控制。一部分中高端电饭煲可以通过连接wifi，实现手机远程操控电饭煲。更进一步提升了用户的使用体验。像小徐这样的“智能”干饭人，就很喜欢远程控制带来的体验感。

选购指南：控制方式是电饭煲的加分项，可以更好的提升用户体验感。有这方面需求的宝贝可以选择。

以上就是小徐为大家总结的“干饭人”电饭煲选择秘籍！不管我们是买大家电还是小电器都要合理选择，避免花大价格买到鸡肋的产品。俗话说知己知彼百战百胜嘛！希望这篇干货可以让大家选择到适合自己的电饭煲啊！

祝宝宝们周末愉快，开心干饭。

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