家庭鲜味调味料推荐指南

创作立场声明：本文主要推荐了一些家庭厨房所使用的鲜味调味品，进行了简单的对比和介绍，提供给大家进行参考，并且也欢迎大家讨论自己家里用的什么什么鲜味调味料。

鲜味物质广泛存在于自然界中，与人们的日常饮食生活息息相关，提到鲜，人们会联想到调味料、食物或者是菜肴，往往都是和“吃”联系在一起的，鲜也影响着人们的生活和发展。

鲜味决定着食物是否美味，古代多以熬制汤汁来为菜肴增鲜，鲁菜也凭借着一手吊汤的技艺位列八大菜系之首，随着社会的进步发展，味精的出现让人们能够更简便的获取到鲜味，各种增鲜调味品也出现在了家庭厨房的锅台边，本文就推荐一些鲜味调味料，用作家庭烹调使用。

1.味精

作为最基础最便宜的鲜味调味料，味精大概是使用最为频繁的鲜味调味品，我推荐的是梅花品牌出品的味精，采用了优质玉米作为原料，经过微生物发酵工艺，精致提纯而成，使用简单，价格便宜，是最基本的鲜味调味料。



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2.鸡精调味料

鸡精是属于第三代鲜味调味料，由太太乐创始人荣耀中先生研究开发的鲜味调料料产品，将鸡肉的鲜味和香味融进调味品里，提供更自然更丰富的味觉体验。

太太乐鸡精

作为鸡精行业的开创者和领跑者，太太乐鸡精绝对是家喻户晓的存在，该款鸡精的制作过程也是其他同类产品有区别的，太太乐鸡精大量使用了生鲜农产原料，利用半干湿法精细加工，农产品里的鲜味物质和鸡肉里的鲜味物质配合上味精和核苷酸，提供了真实、自然、丰富和回味悠长的感官体验



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莎麦鸡精

莎麦鸡精是由四川国莎实业公司出品的一款鸡精，这款鸡精被大量的使用在了火锅里，原因就是这款鸡精鲜度很高，因为国莎实业公司本身就是做味精和核苷酸的企业，鸡精是后续开展的业务，原料的优势是其他鸡精生产厂家所不具备的，高含量的味精以及核苷酸，提供了高于其他鸡精的鲜味，所以喜欢鲜一点的朋友可以购入这款鸡精。



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3.鸡粉调味料



鸡粉调味料是区别于鸡精调味料的另一款复合调味料，对比鸡精的话，鲜度会弱一些，鸡肉粉的添加会多一些，口感上也比鸡精更加浓郁厚实，鲜味更加自然不突兀，不喜欢鸡精的朋友可以入手试一下。

家乐鸡粉

我个人认为家乐出品的鸡粉是综合品质最好的，首先就是风味很好，鸡肉味很自然，肉香够厚实，脂香浓郁，腥味很淡，闻起来就是食欲大增，一个字，香。这款鸡粉调味料的鸡肉成分要比鸡精多三倍以上，提供了更纯正的鸡鲜味，平时做菜烧汤放一些，样样入味。

家乐鸡粉不添加防腐剂270g联合利华出品12.8元优点：看过评测，里面确实有鸡，实际品尝也是鸡的鲜味，比味精入口要自然，感觉上也更有营养。缺点：各种鸡味调料让人无所适从，平时增鲜也用的少，营养价值没有想象的高，自然的味道才是最好的。京东去购买

紫荆花鸡粉

这款紫荆花鸡粉不算出名，在山东周边地区用的多一点，推荐这款鸡粉调味料，单纯的是喜欢这款鸡粉的味道，属于记忆里的味道，这款鸡粉白胡椒粉的添加比较多，胡椒味和鸡肉味混合起来，相信山东的小伙伴对这种味道都不陌生，喜欢的可以购入。

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4.鸡汁调味料

鸡汁调味料一般家庭使用的较少，鲜度对比鸡精鸡粉要弱很多，适合做汤的时候或者做浇汁的时候使用，一般一些高档点的酒店都是用鸡汁来替代高汤，节省成本，我推荐的是本土品牌凤球唛的鸡汁调味料，采用了原汤鸡汁制作，口感醇厚，能快速溶解于汤羹、芡汁中，快速入味。



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5.蚝油

蚝油是用蚝或者牡蛎熬制而成的广东地区传统调味料，现在也是出现在了全国的厨房中，属于常用的一款鲜味调味料。我推荐的是海天品牌的蚝油产品，蚝香浓郁，浓稠细滑，口味柔和，用法多种多样，便宜好用。

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6.鲜味酱油

鲜味酱油就是在酱油基础上，额外添加了味精和其他鲜味物质制作而成的，可以替代酱油以及鸡精产品。我推荐的是欣和出品的味达美味极鲜酱油，属于我们家常用的一款，这款鲜味酱油严选优质大豆，采用高盐稀态酿造工艺制作而成，鲜味挺高，口感较好，还能对菜肴增色，非常不错。

欣和酱油味达美味极鲜酱油（酿造酱油）生抽特级酱油1L16.9元Shinho（欣和）隶属于烟台欣和企业食品有限公司旗下，其产品以调味产品为主，明星产品包括禾然有机酱油、葱伴侣酱系列、六月鲜酱油、黄飞鸿等。这款酱油适合佐餐凉拌。其中未添加防腐剂、未添加焦糖色。酱香浓郁、回味悠长。京东去购买

以上就是我所推荐的家庭用鲜味调味料产品，除了这些还有很多种提鲜产品，也欢迎小伙伴说一说你们家里做菜提鲜的产品是什么，可以尝试不同的鲜味感觉。另外本文没有介绍第二代味精产品，因为二代味精就是谷氨酸钠和核苷酸盐混合起来的产品，鲜度很高，一般用于商用餐饮场所，不推荐家庭使用。