赣菜篇：夏天来江西南昌，必吃拌粉+小龙虾

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一直蹲守18线，最近难得进城一波，一个是带娃之余放风，一个是抽到南昌的点评霸王餐，决定来尝尝味。

江西菜，在中国八大菜系里排不上名号，街头巷尾的店，多数都以辣为主。说到江西特色菜，也就那么几个，拌粉/炒粉，瓦罐汤，米粉，白糖糕（可能比较酸有人吃不惯），藜藁炒腊肉，糯米蒸排骨。其他的，鱼头、血鸭、小炒肉归湖南，东坡肉归海派，三杯鸡归浙江，酿豆腐归客家，泥鳅钻豆腐、井冈山烟笋这种，仿佛也上不了台面。不过本地人还是热热闹闹过活着，延续他们数百年来的生活，夏夜街头的大排档可见一斑。

霸王餐里说到，晚市才开小龙虾，提前到附近逛了逛，除了urban之外都没啥店，一个不知名号称设计师品牌的店，随便一件春装都能开价上500块，实在让人感慨，赚的永远没有物价涨的快。

倒是意外发现一家乐高中心，一年5000块，单次过百的价格，人们趋之若鹜，越是人均收入低的地方，越希望孩子摆脱这样的命运？

黄氏水牛奶这几年开遍南昌，实体店只有饭店、影院和早教中心能生存了。

双皮奶同伴说甜，我说没觉得好甜，不过水牛奶确实比一般牛奶要厚些。

到了晚市开放时间，直接进店，一个人也无，倒有外卖人员源源不断，就没停过。

看了看菜单，地处市中心地带，价格还算可以，要是没有霸王餐估计也不会来吃这儿的龙虾，稍微有点儿小贵。平时单子是没龙虾的，夏季换的菜单才有。

晚市17点准时开始，加点一份儿瓦罐汤+拌粉，6.8元。拌粉是细粉，加了花生米，没有萝卜干，有点干，正好喝点汤压压，味道还可以！据说正宗拌粉还得加辣藕片，万寿宫的辣藕片是做的很好的。

桂圆肉饼汤味道没有家里做的浓郁，稍嫌寡淡。

稍微吃吃，还是得留肚子给硬货，不负所望，很快龙虾就上来了。

先上的油炸版，炸的焦香四溢，打开壳还有油滋滋儿冒，龙虾尾巴都酥了，咬起来卜脆，虾黄特别丰富，轻轻一掰就开，有点像蟹黄，酱料也调的不错。麻辣版的一上来就看到虾壳里面的花椒，相当辣，吃到后来下嘴唇都麻了，没知觉。肉质都还紧实，感觉油炸的更新鲜。

另外，虾钳儿个头不小的，里面也有点肉，油炸版的可以练练咬劲儿，麻辣版的可以嗦嗦味儿。服务也挺到位，给了两副手套，说可能会破，结果果然破了一副。

不一会儿就光盘了。。。小伙伴说意犹未尽还可以再来一斤，我说别，味道太重，完了回家睡不着觉要找水喝。

如果说有缺憾，大概就是虾线没能去掉。不过多数小龙虾店也没去掉。

正好最近看到篇文说到小龙虾的历史，说，直到十三香龙虾发明后，小龙虾才在餐馆找到它的位置，确实如此，小龙虾肉不多，必须靠重口味调料，才能掩盖它本身的腥气，也正是靠这个重口味，夏夜的大排档才更活色生香。

英雄城一日游结束~