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烘焙好物种草|美式小甜心

生命不息，烘焙不止，最近少女心泛滥，所以今天给大家种草一下，来自美国的老牌厨师机-KitchenAid/凯膳怡，第一次见到的时候，挺惊艳的，凯膳怡应该算是第一眼美人型的，对比凯伍德的稳重，凯膳怡的厨师机颜色更丰富，也显得更活泼，各种马卡龙色让人爱不释手（当然我只见过大红色和粉色的），以下将简单分享试用体验及对比大白的试用感受（可能只有一点点点点的参考价值）。

1919年KitchenAid生产了第一台商用搅拌机（厨师机），随着人们对厨师机的欢迎，厨师机的功能也逐渐发展，进入了千万家庭，成为了欧美家庭必不可少的厨房电器，说了那么多，其实就想说，它是厨师机行业的鼻祖。

当然KitchenAid厨师机最大的特点是貌美（虽然我第一眼看到的时候还觉得它挺像缝纫机，不过的确不负盛名），以及功率低、噪音低，而且它在很多美剧里的出镜率也很高，拥有它就拥有了美剧同款~

kitchenaid150ka厨师机家用多功能搅拌料理全自动小型和面揉面机4499元国行，可用220V电压，300W功率，使用齿轮传动，标配搪瓷材质3桨、防溅盖、4.8L不锈钢搅拌桶，9色可选，特权购买双11同价同赠品。天猫精选去购买

这里就分享几张盆友给的实操图，毕竟作为吃货，一般情况下都是嘴先吃完了，满足了，才会想起喂相机，所以我居然没有拍照

她的这台是帝王红，盆友说这个颜色其实很百搭，毕竟中国红，喜庆经典！！！当然我更喜欢我的大白，哈哈哈哈哈！

我们跟着官方食谱，做了龙猫芝士面包，做完就被我们一边分析一边吃掉了，想起拍照的时候，已经吃的差不多了，残羹不上镜就不发了，晒几张操作图。

以下是我们用的官方食谱：

食材：

面包部分：350g高筋粉、4g干酵母、50g细砂糖、35g鸡蛋液、4g盐、165g水、10g奶粉、35g黄油

龙猫肚皮：36g黄油、2g泡打粉、60g细砂糖、46g鸡蛋液、120g低筋粉、30g巧克力（画画用）

蔓越莓芝士内陷：120g奶油芝士、30g蔓越莓干、20g细砂糖

手套膜，效果还不错，跟着配方做大概20分钟左右出膜~

制作步骤：

【面包】

1. 搅拌桶内加入除黄油以外的所有食材，开启4档，搅拌均匀，约5分钟（实际用时6分钟多点）。

2. 加入黄油，搅拌至黄油全部被吸收，并能拉出手套膜后，约10分钟（实际用时约15分钟，原因是天气冷，黄油软化不到位），从厨师机中取出放案板上，滚圆。

3. 整形，将滚圆后的面团放置于搅拌桶中，盖保鲜膜，放置于28℃ 的环境中，醒发约45分钟（放了热水在烤箱里，将面团用保鲜膜封好放进烤箱，温度没量过，用时约40分钟），至体积增至2倍大。

打的奶酪馅料，没有软边桨，我们就用了打蛋桨，奶油奶酪比较软，比起黄油要好打

【芝士内馅】

面团发酵的同时，厨师机安装软边搅拌桨（没有软边桨，就用了打蛋桨，把搅拌桨留给后面做酥皮用），搅拌桶内加入室温软化至软的奶油芝士，加入细砂糖，开启4档搅拌均匀，约5分钟后，加入蔓越莓干，搅拌均匀即可，取出包上保鲜膜，进冰箱冷藏待用。

芝士内馅*天猫店官方食谱，截屏取图略渣（侵权删）

【酥皮（龙猫肚皮）】

厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入黄油和细砂糖，4档，搅拌均匀，约5分钟（黄油不是很多，稍微费时了一点，7分钟左右），分3次加入鸡蛋液，搅拌均匀，约5分钟，加入面粉和泡打粉，搅拌均匀即可（这步约5分钟）。取出，包裹保鲜膜，进冰箱冷藏待用。

酥皮 *天猫店官方食谱，截屏取图略渣（侵权删）

【组合】

1. 龙猫身体用面团：醒发好的面团取出，排气割成50克/份的小面团，约12个，整成圆形，室温醒10分钟。

2. 龙猫耳朵用面团：剩余的面团，切割成3克/份，约24个，整成圆形，室温醒10分钟。

（担心室温太低，我们就放了热水在烤箱里，将面团用保鲜膜封好放进烤箱，醒了约10分钟）

组合 *天猫店官方食谱，截屏取图略渣（侵权删）

3. 取50克的面团，压成扁圆，包入馅料，封口揉成蛋形，3克搓成三角形，做成耳朵，粘在蛋形小头顶部两侧。取出酥皮，擀平整，用模具压出12个半圆形，覆盖在蛋形大头部位做成龙猫肚皮。做好的龙猫，在28℃环境中，醒发约45分钟，至体积增大1.5倍（同上方法，约半小时）。

4. 烤箱190℃预热15分钟。在醒发好的龙猫表面刷层蛋液，烤箱预热至180℃，烘烤15分钟，取出冷却。

5.巧克力隔 80℃ 热水融化成巧克力酱后装进裱花袋，开小口，在冷却的面包表面，画上龙猫的眼睛、鼻子、胡须和肚皮上的纹路，即可食用。

成品*天猫店官方图食谱，截屏取图略渣（侵权删）

emmmm，说到成品的话，我们自己做的和官方图就差一个马良的距离吧

现在说说使用体验，先来说说KitchenAid厨师机（以下简称小K）主打的低功率和低噪音，铭牌上标注为300W，功率比起我的电吹风（500W）还小点，刚开始对它的性能是有怀疑的，毕竟我的大白可是有1200W，感觉不是一个量级，但实际用起来比想象中要好，总重约800g的面团大约20分钟也能出膜了，当然揉面的过程，小K相对温柔一些，与大白比起来力道略显不足，不过毕竟功率差了那么多可以理解的，效率还是不错的，声音的话，小K的确比较小，比小型榨汁机的声音略小，关上门就吵不到外面了（我的大白也一样，虽然它声音挺大的）。

从左至右：搅拌桨、打蛋桨、揉面钩

现在说说功能体验上，厨师机可以接配十多款配件，标配三个桨，除了打蛋桨是不锈钢的，其余两个桨的材质都是搪瓷的（又称珐琅），对比大白的当然有些细弱，不过搪瓷的质感会让很多人感到安心（比如我朋友）烘焙好物种草|美式小甜心，貌美又放心是她给的评价，使用上，搅拌轨迹的原理大同小异，所以效果也差不多，虽然运转起来对比大白真的要温柔很多，感觉食材多了会搅不动（我盆友说我这句是胡说，她说没有这回事，小K很给力烘焙好物种草|美式小甜心，两条吐司没问题）~

最后说点其他的给我的大白加点分吧（虽然今天要种草的是小K 烘焙好物种草|美式小甜心但是我双11刚剁手买了的是大白），在散热上大白完胜，小K使用的时候机头容易发烫（传动和电机都在机头），大白的散热口就比较多，相对起来，散热更好，不容发烫。