家常蒸蛋羹的做法

2019-05-15 11:41:47 7点赞 32收藏 1评论

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经常收到私信问我如何做蛋羹,我这里给大家分享了我最常做的一个方子,在蛋液中加入牛奶,这样可以使口感更嫩,蒸得时候记住盖上保鲜膜,这样蒸出来的蛋表面像布丁一样光滑。

爱吃虾仁可以在表面放点虾仁,最后出锅淋上生抽香油调个味,香极了。


家常蒸蛋羹的做法

食材:鸡蛋2个、牛奶、虾仁、盐、小葱、生抽、料酒、香油

1、在碗中打入2个鸡蛋,加一小勺盐用筷子搅匀打成蛋液(加盐更容易使蛋液成熟凝固),再加入少许冷水和牛奶继续打匀(水和鸡蛋比例1:1,牛奶的量为鸡蛋的一半即可,不喜欢奶味的朋友可以不加牛奶),也可以只加牛奶不加水,蒸出来颜色会偏白。

家常蒸蛋羹的做法

家常蒸蛋羹的做法

2、蛋液打好后倒入蒸蛋的容器里,表面封上一层保鲜膜,开大火上锅蒸7~8分钟。

家常蒸蛋羹的做法


3、处理虾:把虾仁去虾线后,用开水烫一下,之后加入料酒、生抽、盐腌制,这一步给虾去腥调味。

家常蒸蛋羹的做法


4、等蛋上锅成型后,在表面放上虾仁,再蒸3分钟就可以出锅啦。(不放虾的朋友,这一步可以省略)

家常蒸蛋羹的做法


5、一勺生抽和一勺香油先混合在一起,再淋到蒸蛋上,开吃吧。

家常蒸蛋羹的做法

家常蒸蛋羹的做法

提示:可以用一个锅,下面熬粥,上面放个笼屉蒸蛋,省火又省时。


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