过年有这5道拿手菜,亲戚面前稳了

2020-01-19 23:52:52 3点赞 41收藏 0评论

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俗话说过完腊八就是年,年关将近,又到了大显厨艺的时候,;不过家常菜对付过年这种大日子还是远远不够的,学到下面这五道家常菜,再大的场面都镇得住!

1、粉蒸排骨

过年有这5道拿手菜,亲戚面前稳了

这道可以作为过年的“炫富菜”了,毕竟今年猪肉涨得可不是一星半点。入味的排骨+软糯的土豆,想想都要流口水

准备食材:

肋排、生抽、老抽、色拉油、盐、五香蒸肉粉、土豆

做法:

1.肋排切块

2.放入生抽一大勺、盐一小勺、抓匀,腌制30min

3.腌制好的肉加入色拉油、老抽、五香蒸肉粉抓匀。

4.盘子底下铺好土豆块撒一点盐,然后上面铺上排骨

5.放入蒸箱100℃蒸25min,出炉撒上葱花就好啦~

2、金针菇盐焗鸡翅

过年有这5道拿手菜,亲戚面前稳了

鸡翅控的可以看过来了,平时炸鸡翅或者烤鸡翅总觉得不够健康,油多而且做起来也不够方便,有了这道蒸排骨就可以完美解决啦~

准备食材:

食材及调料:翅中、金针菇、生抽、蚝油、黄酒、盐、姜、淀粉、香葱、红辣椒

做法:

1.翅中清洗干净,金针菇1把泡凉水15min

2.鸡翅(一劈两半)

3.将鸡翅与姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒放入碗中抓匀,腌制30min

4.金针菇切掉根部,均匀铺在盘中

5.腌好的鸡翅倒入适量淀粉

6.裹了淀粉浆的鸡翅放在金针菇上,剩下的淋在鸡翅上

7.蒸25min

3、孜然羊排

过年有这5道拿手菜,亲戚面前稳了

作为一个宁夏人,怎么能对羊排说不呢?以前家里经常做手抓或者清蒸的,自从解锁了烤羊排就再也停不下来了。我朋友家装修的时候买了火星人新出的烤箱款集成灶,回家第一顿就先做的烤羊排;大家烤羊排的时候也可以加一些喜欢的蔬菜比如青椒什么的,吃羊排的时候一定记得配生菜~爽口又解腻

准备食材:

主料:羊排1000克(选择肥瘦相间的羊排),生菜200克

调料:蒜6瓣,姜片8片,洋葱半个,葱花20克,盐10克,苹果半个,梨半个,蜂蜜10克,枸杞10克,白芝麻8克

香料:花椒粉8克,孜然粉8克,辣椒面8克,烧烤粉8克,黑胡椒粉10克,盐6克

做法:

1.将羊排洗净,泡一个小时后将血水倒出。

2将蒜,姜片,洋葱,大葱,盐放入羊排中,苹果,梨切片放入羊排使劲揉搓。

3.加入15克水,10 克蜂蜜腌制1小时。

4. 花椒粉,孜然粉,辣椒面,烧烤粉,黑胡椒粉,盐混合搅拌均匀。

5.将搅拌好的香料均匀洒在羊排上。

5.烤盘铺上锡纸,烤箱210度立体热风模式预热10分钟。

6.羊排均匀摆放在烤盘上,放置于第三层。210度立体热风模式烤制30分钟。

7.生菜铺底摆盘,加小许枸杞点缀。

4、双椒牛柳乌冬面

过年有这5道拿手菜,亲戚面前稳了

之前看日剧的时候觉得乌冬面太好吃了叭,爽滑筋道的乌冬面配上大块的牛柳,呲溜~过年全部安排上~

准备食材:

1.乌冬面、青椒、红椒、杏鲍菇、黑胡椒粉、黑胡椒酱、生抽、老抽、食用油、大蒜、生粉、料酒

做法:

1.牛肉切丁,加入黑胡椒粉、黑胡椒酱、生抽、料酒、生粉、食用油,腌制30min

2.杏鲍菇切片,大蒜拍碎,青椒红椒切段

3.乌冬面煮至8分熟(可以沸水下去,再次沸腾后捞起),捞起后加凉水,防止粘黏

4.热油下大蒜、牛肉,变色后捞出

5.热油炒杏鲍菇+青椒+红椒,加黑椒酱调味,老抽上色,炒熟后加入乌冬面继续翻炒,如果味道不够可以继续加黑椒酱或者盐。香喷喷的牛肉双椒乌冬面就出锅啦~

5、红枣糯米丸子汤

过年有这5道拿手菜,亲戚面前稳了

不知道你们那里有没有饭后喝甜汤的习惯,我们吃完饭总要来一碗热热的甜汤,俗称“溜缝儿”。不过糯米还是很顶饱的,注意不要吃多了哦~

食材准备:

糯米粉、红枣、枸杞、红糖

做法:

1.红枣去核切丁

2.温水兑白糖,糖水加入糯米粉揉面。注意加水时少量多次地加,不然水加多揉面团的时候会黏

3.面团揉到不粘后,开始搓小丸子,大小根据自己喜好。小的会比较入味,大的比较省事儿

4.锅里热水+红枣+枸杞+红糖熬制

5.熬得差不多了就可以放小丸子进去了,小丸子浮起来就是熟啦

热气腾腾的红枣糯米丸子汤出锅,冬天吃了心里暖洋洋~

6、蓝天白云

过年有这5道拿手菜,亲戚面前稳了

最后配上一杯高颜值的鸡尾酒,满足嗝~

1.将酸奶倒入杯中,大概1/3的位置

2.鸡尾酒倒至杯口

3.加入几颗粉粉嫩嫩的棉花糖

蒸菜的步骤都是超级简单的,但最重要的莫过于“蒸”,我家当时买火星人集成灶的时候就特别喜欢它带的大蒸箱,果然没让我失望:几道菜准备好然后直接放进去蒸就完事儿了,都不用在旁边守着,也不用担心没蒸熟或者蒸过头了,以前家里会用蒸锅,每次蒸菜都会有水滴在菜上,很影响菜的味道。而且像过年这种时候吃的花样多,同时蒸海鲜、排骨或者米饭都不会窜味儿,有时候心血来潮还会蒸个甜点。我家过年来的亲戚多,今年可算不用愁了,上面炖个甜汤、炒个青菜,下面几道蒸菜,再大的场面都稳了~

百科MARSSENGER/火星人 E5B/Z集成灶蒸箱下排式侧吸油烟机燃气灶一体这款E5是火星人除E6之外的唯一一款带置物台的集成灶,主要特点在于吸烟口处的曲面置物台,弧度设计和曲面油网让油烟无处可逃;置物台可摆放调料等增加储存空间;升级64℃大容量蒸箱,高精度控温+智能自由预约。 0 点评0 原创0 好价0去购买看百科

 

   

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