做饼不用面粉，Q弹口感好，还能促进脂肪代谢

马蹄，学名也叫荸荠，可别看它黑乎乎的其貌不扬，它不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。不仅如此，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。老人孩子以及爱美的女人们，趁着这个季节，多吃吧。

食材 主料 澄粉100克 糯米粉250克 清水250毫升

辅料 玉米粒200克 马蹄肉100克 盐3克 胡萝卜30克 猪肉150克 淀粉25克 猪油5克 香油少许 砂糖7克

过程：

所有的食材准备好

清水放入锅里，烧开，加入澄粉、糯米粉

烫至没有粉粒状后，取出来倒在案板上

搓揉均匀至面团纯滑

将玉米粒、马蹄肉、胡萝卜、猪肉切碎，与馅料部分的其余食材拌匀成馅

面团搓成长条状，分切成每份30克的小面团

搓成圆球球

用手掌按扁

用擀面杖擀成薄薄的圆片

将馅料放在中间

包裹起来，收口捏紧

蒸锅刷油，将饼胚放在垫子上

大火烧开后蒸10分钟左右，取出稍微放凉

电饼铛刷油，将蒸熟的饼放进去，煎成两面浅金黄色即可。

小贴士

做玉米马蹄水晶饼，最好用电饼铛，如果用油锅，要注意油不能超过7成熟，煎制时间一般为10分钟，同时还应经常移动饼的位置使其受热均匀，防止出现焦糊和生熟不均匀的现象