近期爆火的水波炉是什么？比微蒸烤一体机更好用吗？附东芝水波炉XD95实测

成都的建设路几乎是每月都会去打卡的网红小吃街，路口的苕皮，街边的狼牙土豆都是邱邱的最爱。昨天临走时尝了一个一元蛋挞，不酥不脆，但是齁甜。顿时想把我家的水波炉搬来，现场给她上一课。

像蛋挞，脆皮鸡翅，小酥肉，烤羊排这样的美食，相信没有人会不喜欢吧。想吃这些也不一定非要去美食街，有了水波炉在家就能轻松搞定，小白超好上手，几乎不会翻车！家里有小孩子的，一台水波炉足以满足他对美食的所有期待，再也不会吵着你去疯狂星期四。

随着大家对美食需求的增加，厨房里的智能家电也越来越多，不过最想给大家推荐的是我目前正在使用的东芝水波炉XD95。

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大家对于微蒸烤一体机应该是非常熟悉的，节省空间、一机多用。这一次我用的水波炉也是近期热度较高的“新兴厨电”，不过相信大家或多或少有所耳闻，同样是微蒸烤多合一，但是却有着比市面上常规微蒸烤一体机更优质的使用体验。

什么是水波炉

简单来说，水波炉就是带有过热水蒸气（划重点）的微蒸烤（炸）一体机，可以理解为是微波炉+烤箱+蒸箱+空气炸锅的复合升级加强版。

传统的微蒸烤一体机具备微波加热，纯蒸，烘烤的功能，但是蒸汽最多只能达到100℃，烹饪效果有限。

而水波炉在其基础上，利用“过热水蒸气”进行加热，这种加热方式也被称为“水烤”。过热水蒸气指的是水蒸气在持续加热状态下，水分被完全蒸发后形成的干饱和蒸汽。这种无色的气体能够突破100℃的限制，达到200多甚至300℃以上。

有了过热水蒸气的加持，水分子可以变得更细密、急剧高温可以更顺利进入食材内部，在内外温度差的作用下逼出多余油脂和盐分，达到轻脂低盐的烹饪效果。另外，过热水蒸气还可以跟微波、烘烤组合搭配进行烹饪，烹饪时间变短、也就尽可能保留食物营养元素，吃起来也就更健康。

这就是水波炉在烹饪原理上优于常规微蒸烤一体机的奥秘。当然，除此之外，水波炉的各项性能参数也是要高于市面常见的机器的，下面跟着我一起看看吧。

东芝XD95水波炉测评

品牌

东芝这个品牌相信大家都不陌生吧，早些年家里的冰箱就是东芝的。作为一家综合电子电器企业，东芝在各个领域成绩都不错。1875年创立到现在已有百年历史。1959年生产制造第一台日本商用微波炉，现在的水波炉技术在行业内也是首屈一指。

外观

水波炉的造型很像一款大号的收纳箱，机身素雅的熊猫配色，看上去简约而不简单，不知道未来会从它腹中制作多少美食。顶部为水波炉的把手，提拉轻松，握感舒适。在中间的可视化窗口可以观察到食材的变化，尤其是看蛋挞面包渐渐鼓起了“肚子”，让你体会烘焙的乐趣。

窗口下是47道内置自动菜单，包含解冻，除臭，清洁等辅助功能，还有一些常用饮品菜品的分类，牛奶咖啡，炸鸡块什么的。这个自动菜单很方便，转动旋钮+选择对应数字就可以自动加热。

右侧是机器的操作界面，包括一块背光液晶显示屏，各个角度都能看清倒计时和加热温度。触控按键和智能旋钮也方便操作。底部有600ml的外置水盒，加水和排水特别方便，可以超强续航45分钟。

水波炉每一处的细节设计都很合理，390mm的纤薄纵深，既可以放置台面、餐边柜也可以安装在嵌入式橱柜里。简约的造型和家居环境也很百搭，融入家庭的白色墙壁和棕色格子桌布，非常和谐。

250℃仿古石窑烤

水波炉的外部线条虽然笔直，但是内部却有着特殊设计。

东芝特有的仿古石窑穹顶造型，将炉腔顶部设计成弧形，聚热效果好，内腔升温也更快。

得一提的是，东芝水波炉XD95的上下烤管均为隐藏设计，一方面顶部更平顺，热量流动更顺畅；另一方面更易清洁，再也不用担心外露烤管上残留的食物渣渣了，长期使用也不会影响烘烤加热效率。

在这种石窑造型和平顺腔顶的设计下，XD95可以达到最高250℃的烘烤温度，相较于烤箱常见的230℃更高。

在水波炉250℃的石窑高温烤制下，牛排肉质很嫩，不干不柴。羊排味道也很赞，就是肥肉有点多。

石窑烤牛排

石窑烤羊排

还烤了牛肉卷和蛋挞。牛肉卷的面皮软硬适中，里面的牛肉也Q弹。蛋挞烤出了焦糖色，外酥里嫩，趁热吃非常美味！

250℃ 过热水蒸气

东芝水波炉XD95采用多孔双直喷发生器，先将常温水变成蒸汽，然后不断加热形成100-250℃的过热水蒸气，热效率很高，可以快速加热食品。

以烤鸡翅为例，炉腔内的蒸汽包裹着鸡翅，能够迅速穿透鸡翅进行加热，让鸡翅膨胀。过饱和后溢出带有脂肪的汁水，从而达到减脂的目的。

这样一来过热水蒸气做出的烤翅，鸡肉鲜香，汁水十足，每一口都滑溜顺口，毫无阻力。再搭配一点辣椒面，绝对的人间美味。

过热水蒸气做出来的美食低油低盐，吃起来健康无负担。

高精度定温微波

微波功能虽然经常被忽视，但却十分必要。东芝这款水波炉变频五档调节算是基本标配。上班匆忙热一个馅饼，半夜起来热个宵夜等。不同于普通微波炉，水波炉腔体的上表面有红外线感应器，可以定温加热，不用调火力和时间，直接设置温度（支持-10~90℃），也不用担心食物过烫的问题。

如果是热牛奶直接调到45度就行，不过热也不会假熟，液体不飞溅，也不会流失营养，拿出来就能喝，不用像传统的微波炉那样调火力还需要调时间，特别省事。

多档蒸汽

蒸菜因为有极其丰富的营养，一直以来就是众多家庭喜爱的烹饪方式。用蒸锅清蒸食物，口感一般，食材本身的营养还会流失。水波炉有1060w功率，可以进行多档位的蒸汽温度调节，能够锁住水分，还原食物口感。还有低温蒸、四档蒸汽发酵等功能可选，使用场景更多更精细化。

秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。这个季节最适合吃螃蟹，邱邱蒸了四只醉蟹。醉蟹蛋白质丰富，同时还有大量微量元素，对人体有不错的滋补作用。还含有非常多的维生素A，可以帮助预防皮肤角化问题。总之好处多多，用蒸的方式锁住营养。

蒸好的螃蟹脂肥膏满，蘸醋吃真是一绝。

百道菜单食谱

47道内置自动菜单就在机器的正下方，转动旋钮即可选择模式。

除此之外还配备了纸质菜单，共119道菜。想吃的蒸烤美食几乎都有。而且步骤详尽，按照菜单一步步来几乎0差错，从没下过厨房的小白也不会翻车。

清洁

东芝水波炉XD95可以做出不同美味，清洁问题也是享受美食后应该关注的。

烹饪过后可以一键自清洁，利用高温水蒸气溶解油污，水波炉采用一体成型炉腔，仿生荷叶结构陶瓷易清洁涂层，使得油渍不会凝固粘在内腔。用湿抹布一擦即净，非常好打理。

之前的蒸烤箱科普文章里，邱邱做了一张内胆材质图，这款用的内胆也是最先进的纳米陶瓷涂层，不仅耐用，还更好清洁。

辅助功能

在自动菜单里包含了三种解冻方式、除臭、自动加热等辅助功能，说明手册里也有详细介绍。

使用过后可以选择自清洁，清洗内腔非常方便，湿抹布一擦即净。

一台水波炉可以看成多种小家电的集合，酸奶机，解冻机，蒸箱，烤箱，微波炉多合一。集成化设计对懒打扫星人非常友好，要不各种小家电的清洁收纳问题着实让人头痛。

总结

家中常备这样一台水波炉，周末晚餐，红酒配牛排，在家也能吃出西餐厅的感觉；朋友家中聚会，各种鸡米花，烤翅招待，在家也能过疯狂星期四；一体式设计让厨房电器不在杂乱，把水波炉摆在台面，既好看又好用，几乎每天都可以用到。

微蒸烤一体机的蒸汽最多只能达到100℃，烹饪效果有限。而这款东芝水波炉XD95“过热水蒸气”可以达到250℃，让食物出现美拉德效应，少油少盐低脂，美味又健康。各项功能参数要比微蒸烤一体机强大的多。东芝水波炉XD95既可以摆在台面，又可以嵌入安装。颜值与功能都在线，妥妥的能提高生活幸福感的好物。

东芝这个牌子在妈妈那一辈就很出名，产品质量和售后都不错。快到双11了，趁着近期活动优惠，感兴趣的朋友快冲，把这个“营养美食制造机”带回家！

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