盖碗——喝茶人必备器具，使用最方便

盖碗，上有盖、下有托、中有碗，亦称“天、地、人”三才碗。

这种茶具器型从唐朝开始，一直是我国人民喝茶的主要器具。

从材料上分，有陶泥、瓷器、紫砂、玻璃等。

其中受众最广、运用最多、产量最大的，非瓷器盖碗莫属。

在烧制瓷器窑中，经历了1300摄氏度高温的烧制，出窑经检测无大瑕疵后才可入库登记；否则会统一销毁，以保口碑。

如果烧制温度不够，釉面则不够厚，很容易沉淀茶渍。

较常见、常用的瓷器盖碗又分为几种：

青瓷

从宋朝开始传承至今，以浙江龙泉的“龙泉青瓷”最为出名。宋朝当时有五大窑：定窑、哥窑、官窑、钧窑、汝窑，每个窑都有自身的特点与风格。

青花瓷

工匠在元朝时发现了钴蓝颜料，从而开始了烧制“青花瓷”的历史，也让景德镇正式登上历史舞台。

白瓷

福建德化白瓷，始于宋朝，兴于明朝。因出产“象牙白”瓷器而著称。

按器型的高低、碗壁弧度、翻沿角度，又分为几类：

直壁小翻沿

碗壁基本是直的，碗口翻沿突出不多。适合冲泡绿茶、黄茶、白毫银针这些针/片状、冲泡时叶片形状不发生变化的茶。

斜壁小翻沿

碗壁稍朝外斜呈马蹄状，碗口自然翻沿。适合冲泡红茶、黑茶、岩茶、白牡丹等这些叶片冲泡后不怎么舒张开的茶，倾斜的碗壁方便香气飘扬。

圆壁敞口翻沿

碗壁圆润且大空间、碗口敞开有翻沿。适合冲泡铁观音、生普、单丛、寿眉等冲泡后叶片会舒张开的茶类。

碗胎的厚薄与翻沿的角度，决定了泡茶时是否烫手。

执碗手势也是“不烫手”的关键

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近几年“骨瓷”比较流行，骨瓷是在陶瓷原料中加入45%左右的食草动物的骨粉（以牛骨粉最优），再经陶瓷烧制一样的工艺，规整度比较好，质感普遍高于陶瓷。

但售价比传统瓷器高很多；如果骨粉比例低，则质感不足。所以，追求性价比（穷）的牛哥对骨瓷爱不起来

还是传统瓷器好，便宜有好货，方便清洗、也容易营造氛围。

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