秋天养生第一汤，随手一炖，暖身补气又好喝，手脚不冰真舒服

“秋不补，冬受苦”，老祖宗的话是不会错的。

秋天，是一个多变的季节，一会儿秋风瑟瑟，一会儿秋高气爽，一会儿凄风苦雨，街上有穿短袖的，也有穿大衣的，而且气候干燥，人很容易生病。如果秋季不适当补充营养，冬天来临时，身体的抵抗力将大大下降，易受感冒、咳嗽、呼吸道感染等疾病的困扰。

更何况，霜降已过，气温骤降，冬天马上就要来了。

秋天一碗汤，不用郎中帮，是时候，喝羊肉汤了！

羊肉的肉质细腻鲜嫩，营养非常丰富，属于优质的蛋白质食品，脂肪含量却低。它味甘而不腻，性温而不燥，是秋天进补的好食材。尤其是对于体虚怕冷的人来说，具有暖身补气、温中健脾的效果。

尤其是怕冷的中年女人，往往气血不足，喝上一碗热乎乎的羊肉汤，从头暖到脚啊，特别舒服！

买了一整扇内蒙古羔羊的羊排，立马做了一锅清炖羊排萝卜汤！

现在的萝卜甜甜的，味道极好，而且萝卜还有清热泻火，止咳化痰的作用，与羊肉一起炖，还能解腻，是羊肉的最佳搭配！

天哪，真好吃啊！

一点异味都没有，羊排汤清爽不腻，非常鲜美，还有点甜甜的，羊肉很细嫩，好吃到停不下来啊！

说实话，这两天我一直身体不适，不太有胃口。炖前还跟老公说，羊排就炖3根，全给他吃，我就吃萝卜喝汤。结果一尝就打脸了，我吃了一半多，还喝了3碗汤，哈哈！

不好意思啊，老公，我反悔了！

每年秋冬季节，我家就会买很多羊肉和牛肉囤起来，是羊肉大户。

我告诉你啊，只有真正的好羊肉，天天奔跑运动的羊，才能用来清炖，只需放盐，鲜美无敌。其它膻味很大的羊肉，或者全是肥有的圈养羊，真的都没办法吃。

清炖羊排萝卜汤，做法很简单，随手一炖就行。

给你们看一下，这是我刚收到的羊排，是一扇的。

很多人看到整扇会害怕，担心家里的刀能不能弄开？

其实，我告诉你，羊排之间是软的，两端的骨头找到中间的位置，轻轻一切就开了，根本不用剁。

如果家里有好一点的厨房剪刀，其实用剪刀也能剪开，非常方便。

收到羊排的时候，不要立即放冰箱冷冻，先切开，分别冷冻，以后就很省事了。嘿，我也没有全部一根根切开，为什么呢？因为我要留着半扇以后整排烤，或者做手撕羊排吃呀，哈哈！

因为家里一共只有老两口，而且本来打算是只给老公一个人吃，所有一共只炖了3根。

如果冷冻的羊排事先可以浸泡下，如果新鲜的可以不用浸泡，我这个没有浸泡。

大的2根切成3段，小的那根没有切。其实准确来说，不是切，我是用刀轻轻切了一下后，用手折断的，哈哈！

羊排加水、花椒，大火煮开，焯下血水。

有人会问，可以不焯水吗？

你看看这焯水的效果，都是白白的浮沫。到底要不要焯水，你就自己看着办吧！

好的食材，往往只需要最简单的烹饪方法。食材原本的味道才让人魂牵梦萦，过多调料的修饰就像是给纯真少女浓妆艳抹，最多只能乍见之欢，却不能久吃不厌。

所以，清炖羊肉汤，只需放盐调味即可。不过花椒和料酒是一定要加的，去除膻味。

我家不喜欢一颗颗的花椒吃进嘴巴里，所以花椒加水先煮一下，去掉花椒后，把花椒水冷冻在冰格里。每次炖汤加2颗，非常方便。

羊排、姜片、花椒水2颗，适量清水，加入锅中，大火煮沸后，转小火，定时1小时。

萝卜切成滚刀块。

最后40分钟加入羊肉汤中，继续慢煲。萝卜炖久一点更好吃哦。

最后，加盐调味，装盘后撒一把香菜，好吃绝了！