梅干菜扣肉饼，一口接一口

我是万代的韭菜

越割，我长得越好 ​

一天之中最重要的两件事，一日 三餐

下午三点多，在市场里采购，等待的时间，发现旁边有个阿姨推着个小推车准备离开。

“梅干菜扣肉饼”，本来不饿的，看到这个还有点肚子饿了。来一个吧。

没有做好的，只能耐心等阿姨新做一个。

步骤

1、面粉加水合成面团，阿姨已经醒好面团了。

2、取出一小块面团，将边上捏薄，将面团稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅干菜扣肉

其实就一勺子的梅干菜扣肉馅料。

五花肉切成小丁，或者使用绞肉机绞碎。

将切好的五花肉加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和蚝油，拌匀后腌制两小时，使其入味。

梅干菜提前泡发，洗净后切碎。如果使用微波炉，可以将其转两分钟以去除多余的水分，不需上锅蒸熟。

将腌制好的五花肉和处理好的梅干菜混合均匀。

3、收口，捏紧，然后在案板上擀成薄片。

4、用擀面杖将饼摊平

手工操作，没有机器那样均匀

5、面饼上再均匀散点面粉，应该是为了不沾锅吧

6、烤桶

阿姨自制的烤桶，油漆桶加工而成，里面放碳炉，只留下一个开口，把饼贴着筒壁放下，盖上盖，等候几分钟，就行了。一定要戴好隔热手套，不怕烫手的。

烧烤桶制作熟食的方式是把食物放在烧烤桶内，透过被炭火加热的油漆桶桶产生高温干烤制作，因为密闭式干烤受热均匀食物不容易烧焦，还可以让烧烤食物与明火、炭灰、烧烤残留物等致癌物完全隔离，让烧烤食物吃起来更健康，并且保留住烧烤的香气与口感，可以说是喜爱烧烤又担心烧烤致癌物影响健康者的福音。

7、烤熟

三五分钟左右，就出锅了。

虽然造型不咋的，但是烤的还很是均匀，没有烤糊烤焦。

8、刷料

可以选择辣椒油或者番茄酱。

我选择刷上一层辣椒油，梅菜的甜加上辣椒油，别有一番滋味。

9、装袋

对折，装袋。

一口咬下去，酥脆，然后还有里面梅干菜扣肉的，梅菜的浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，再加上表面刷的辣椒油，完美融合，让人忍不住一口接一口。

要是能烤的更焦一点，我会更加喜欢

好吃

我是万代的韭菜

码文不易，如果文章合意

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