日式三眼灶适合你的家么？我用了一年后悔了 ～

大家好，小丫我用了一年日式三眼灶，终于有空来深度评价下日式三眼灶，各位想买的参考吧～

1、装修省心程度：★★☆☆☆

传统的双眼灶，省心，台面厂商驾轻就熟，尺寸开好一放搞定；而日式三眼灶，不省心，台面厂商接触较少，要装它，设计之初得勤快地做好沟通，得事无巨细做好对接。

为了装这台三眼灶，我在装修设计阶段就要投入非常之多的沟通成本，需要提前跟台面石英石和橱柜设计师对接清楚，确认好台面开孔尺寸和橱柜柜体空间设计，我自己后悔的点挺多的，一是台面开孔尺寸不对，做好后没有当场安装灶台，导致灶台安装时发现不能完全嵌入跟台面持平，留下清洁盲区缝隙；

二是柜体空间利用不合理，事前虽然努力做好日式三眼灶的柜体空间利用功课，但还是基于传统的柜体设计逻辑去交代橱柜定制厂家，导致我灶台下面的柜体空间没有得到有效利用，比如两侧利用得当的情况下，是可以做瓶瓶罐罐的调味料收纳柜的。所以如果你装修只想当个甩手掌柜或者没有耐心去跟这么多细节，除非你能遇到个靠谱点设计师，不然日式三眼灶可以直接PASS掉。

2、气源适配性：★★★★★

国内的燃气标准大多为12t，但也存在一小部分地区燃气标准为10t，这个提前找本地的燃气公司问一下就知道了。如果你要买日式三眼灶（注意，这里我特指带烤箱的版本），那这里你就得提前做好功课了，主要是型号版本要了解清楚，总结下来有2种版本：

第一种进口特供版，因为国内的燃气灶市场实在太大了，所以现在像日内、能率、百乐满这些品牌，会直接提供适配国内天然气或者液化气的型号，考虑到现在很多人都是找代购去买进口的三眼灶，一般代购卖家咨询清楚就行，主要就是确认清楚是天然气版本还是液化气版本，需不需要提前准备转接配件啥的。

第二种进口纯血版，这种就是适用日本本土13A燃气标准的，这种就不建议了，搬回国内使用火力、燃烧效率和安全性能都没法保证，这种大家去海淘网自己买的时候则千万要分辨清楚，千万别千辛万苦海淘回来出二手还不好出。

我自己买的第一种，也是找的代购，在安装完后找燃气公司过来开通燃气，其实我也是心里打鼓，因为身边朋友基本没有装日式三眼灶的，我也很担心燃气公司会不会以“没有3C认证、没有系统备案”之类的理由拒绝开通，所以我提前准备了好多套B计划（这些方法都不是能拿上台面分享的，大家懂的），不过最终燃气公司上门后啥也没问就直接开通了，所以，不同地方的燃气公司的流程规矩还是不同的，大家还是提前了解清楚燃气公司对非国产3C认证的燃气灶的通气规范，避免后面卡在燃气开通环节，主要是燃气师傅也是按规矩办事没毛病。

这里提醒一下，日式三眼灶的进气口在左后侧底部位置，做橱柜设计的时候把这个提前考虑进去，我就是橱柜安装完了，这里没有开孔，只能让安装师傅自带工具过来开孔，结果没对齐位置连续掏了两个孔，罢了罢了眼不见为净。

3、灶台使用频率：★★★☆☆

理想很丰满，当初我设想着以后三个灶眼我可以一次实现“炒炖煮”同步出餐！

现实很骨感，我近距离拍下三个灶台的灶眼，大家可以通过使用痕迹猜下对应哪个灶位？答案揭晓，左边这图对应的是右侧炒菜灶位，中间对应的是左侧炖物灶位，右边这图对应中间煮物灶位，可以从灶眼的发黑程度看出，炒菜灶位使用最频繁，炖物灶位偶尔使用，中间的煮物小灶基本上一年我都打不上几次火。

说下我的实际情况吧，如果我要把三个灶眼都同时利用起来，我得替换掉手头好几件用顺手的中式炒锅炖锅，因为它们的体型普遍都比较大（中式锅很多都是30+cm直径大尺寸的锅），给你们实际感受一下，如果只是不开火摆拍的话，三个灶位都是可以摆上厨具的，看起来一点问题没有。

但是，只要是正经下锅厨房的人，看到上面这一张图就能一眼看出问题所在，如果家里没有常备烫伤膏，绝对不要冒险去拿中间的小奶锅！

实际量一下左右两个灶位的尺寸，就35厘米，所以，如果你想要完美把这3个灶台都用起来，那么适配的锅就要选小一号的，尽量不要超过26cm直径的。

4、爆炒效率：★★★★☆

日式三眼灶的三个眼，火力分布是按“左右大火+中间小火”进行布局的。

虽然从数据上看，国内的双眼灶随随便便火力都是5KW以上，日式三眼灶主流是4.2KW，爆炒的时候肯定国内的猛火灶给锅具升温效率肯定技高一筹。

但我说句现实的，日式三眼灶的火力，看数值确实是低了，但真的够用了，不要拿专业厨师的“爆炒”标准来定义，那种纪录片里面把菜啊、鸡杂啊扔进去，唰唰唰猛火炒几下就出锅的，我倒是想学啊，只是厨艺不精呐～不过用日式三眼灶爆炒其实也很不爽，每次爆炒都要按钮调到大火模式，而且日式三眼灶太精贵了，我妈用了这么久还是说不习惯来我家下厨，炒着炒着就报警过低温度过高自动灭火了，把我妈炒菜心情都灭了哈哈。

5、燃气烤箱：★★★★★

如果说上面三眼灶并非每个灶眼都高频使用，那么这个拉屉式的燃气烤箱我会给五颗星满分评价。

下面这个带盖子的烤盘不是三眼灶自带的哈，是我后面单独买的，这里顺带推荐一下，可以省了很多烤箱清洁的功夫。

这个燃气烤箱算是日式三眼灶的核心功能了吧！不是用电的，是真的用明火对食材进行烤制，分为上下两层明火，不像电烤箱需要逐渐升温预热，这个燃气式烤箱追求的就是高效率！

那么有值友可能会问，你咋控制火力呢？嗯，全部都是内置的模式，按我这一年来的使用经验判断，你完全可以相信这个内置模式的烤制时常，除非是一些分量比较大大食材，则需要自己辅助观察判断是否需要加时或减时。

因为今天这篇文章主要是聊机器本身，所以涉及到烹煮的内容，我稍微带过一下，比如我最近做了一道快手羊排，把鲜羊排腌制好后铺在锡纸上放进我刚刚介绍过的烤盘里面，这个烤盘大概也就能放3-4根羊排的量，所以这里牵扯出另一个问题，那就是日式烤箱不适合三四代同堂的大家庭，比较适合一家三四口人的小家庭使用哈。

然后把它推进烤箱，选择肉模式直接开火就行。

9分钟后（对的，9分钟就是机器设置好的时间，不需要我额外设置），再拉出来，你就会得到如下品相的烤羊排；相信我，鲜嫩多汁，我和媳妇俩人对这道菜百吃不厌，除了腌制要花点时间，烹饪过程难度可以说忽略不计，无非就是推进去、拉出来、摆上桌罢了。

哈哈，这里跟大家分享下我近期买的一些超推荐的食材，百吃不厌的那种。

6、清洁维护难度：★★★☆☆

说出来你可能不信，三个灶眼，反而是经常不用的那个需要频繁清洁，为啥？看图说话，因为不用的灶眼没有锅具可以“遮风挡雨”，炒个菜的功夫，溅出来的油污全部飘上面去了。

网上有卖这种配套的炉头盖板，但我没买，因为我想了想，我是通过盖板阻止了油污溅到灶眼周围，那盖板不就脏了，那我还不是要清洁一遍盖板，其次盖上盖板后，我有一种把这个灶眼当成祖宗供着的感觉，我怕我就再也不点这个灶眼的火了，所以我最终还是老老实实炒完菜后，拿厨房清洁湿巾给灶眼认真清洁一遍。

你说清洁方便吗？我觉得不方便，固定架子内凹的位置，我得拿一条小签子才能清洁到位，不过这是所有炉灶的通病了。

而另一个需要用心清洁的，就是燃气烤箱的排烟口位置，这里因为烤制后会有油烟残留，所以要用去油的清洁湿巾擦拭。

对了，使用燃气烤箱的时候，抽油烟机一定要开起来哦～不然这排烟口的油污有你受的，我想这清洁工作量相比国内传统的双眼灶是大上不少的，所以怕清洁的小懒虫要想清楚哦。

7、安全节能设计：★★★★☆

安全节能设计这块，我对日式三眼灶的初衷表示认可，但我要扣一颗星，因为过于安全节能有时候对使用的人来说也会造成烦恼。

比如啊，我妈过来一趟想炒个菜给我们吃，因为我还在上班没回家，结果上班期间我就收到我妈的夺命连环call，“崽啊，为啥炒着炒着这个火就变小了？是不是煤气没了？”，其实，这是日式三眼灶的精准控温装置在起作用，如果想要取消这个功能还要在操作面板上按下爆炒功能，但要远程指导家里长辈去开启或关闭这些功能，我说句实话，难度堪比辅导作业，所以我只能安慰我妈，火力小点就小点，不着急慢慢炒。

除去可能会对初次使用日式三眼灶的人造成困扰，但日式三眼灶普遍配置的熄火保护、儿童安全锁、防干烧报警等功能，我认为还是相当有必要的，因为谁也保不准自己不会忙得忘记一些事情，所以，过了适应期之后，这块还是比较能认可的。

8、学习成本：★★★☆☆

这么说吧，哪怕店家会给你附赠一张汉化版的标签，我敢说，如果你不是什么日语爱好者的话，也一定会对这一系列词汇给搞蒙了，不信？那么我来出题了哦！

请问同学们，“干物”是啥意思？“切身”是啥意思？“姿烧”是啥意思？

上面这一块是燃气烤箱的使用说明，整体来讲，就烤箱这块使用需要杀死脑细胞，其他的你只要记住，左1控制左灶眼，左2控制中间灶眼，右1控制右边灶眼，顺时针旋转加大火力，逆时针旋转减小火力即可！

9、外观颜值：★★★★☆

外观颜值这块我认为还是比较紧凑好看的，当然各花入各眼，这里我就不太多文字评价了，直接拍几组图了，扣了一颗星是我认为我的橱柜没做好，整体搭配扣分了。

以上，我写了那么多，我其实就想问问各位值友？燃气烤箱你们有没有什么压箱底的好吃的适合做的食材推荐？我买了个大冰柜，可以存好多，麻烦有的话请在评论区甩我脸上，谢谢。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～