【玩不丧志】 篇二十六:吃啥子莫担心,资深吃货带你超!超地道的成都美食攻略在此!
吃货 | 阿茂、圆圆、67、沅子、小鱼、亨力
拍摄撰文 | 亨力
去年写过两篇关于成都的美食原创,个别朋友乱带节奏非说是商家软文,抱歉,真不是。整个大四川,人们对于食物制作不仅有态度,更有仪式感,就成都这一个地方就表现得非常突出,它集合了四川美食的精华,在此基础上又不断创新,成都美食可圈可点之处实在繁多。美食大拿蔡澜这样说:别叫我大咖,地图上那么多个城市、数不清的小镇,数不过来的美食好店,就算花上三辈子的时间也吃不完。我才不是什么食神,我只是会比较罢了,哪里的东西更好吃,我愿意花更多的时间前往。
对于美食,我一直赞同蔡澜先生的观点。这次,我回了一趟成都,联系上本地的吃货朋友们,她们算得上资深吃货,把握成都美食的脉搏真心很6!再结合以前我最爱去的老店,只为呈现这篇美食攻略。
看到过不少美食作家都写道,食在广东,实则食在顺德,口味清淡飞奔去那当然没毛病。想要体验川菜的重口麻辣,成都一定有资格成为你的首站之选,吃啥子有质感更地道?这篇攻略不会让你失望……
【1】成都人气爆棚的火锅遍地开花,选哪家?
在成都可以说最不缺的就是火锅店,特别近几年来网红火锅越来越多,有的只是精于炒作而味道真心一般。如果你是初次到访成都,我们几个人都比较同意推荐各位去试试「蜀大侠」,从市中心到周边地区,这个品牌开了众多分店。当然,我也有吃货朋友这样说:火锅店味道都差不多,无非是麻辣程度、清油牛油、香料种类的些许区别。
春熙路店,Slogan响亮,各个火锅品牌竞争也是不要太激烈。
而我们一群人这次专门大老远开车去了一家郊区的分店,同时也想看看分店之间是否有差异。
店铺的选址和装潢各家都保持了独有的特色。
一上来还是四川火锅的老规矩——选锅底,牛油红锅还是红白鸳鸯。
调料小料和其他四川火锅并没有太大的差别。
29元一份的冰川鹅肠真的把我惊艳到,很久没有看到这样造型如此抢C位的菜,它也在蜀大侠的招牌菜之列。
服务员都会强力给每桌推荐的另一道菜就是花千骨,不过蜀大侠的花千骨是实打实的特制排骨,和赵丽颖没有半毛钱关系。
生扣鸭肠一直都是火锅中的主角,以前在四川流行着“七上八下”的涮烫法则。
大侠水牛毛肚,如同老婆饼里没老婆,这里也没有大侠。一份根本不够,我们又追了一份。
千层肚,请告诉大家你和火锅的亲密关系。
大侠猪黄喉你别闹,这就请你出场,吃火锅不点黄喉也将是一大遗憾。
天味香肠,没有想到是这么袖珍,等会儿告诉你味道如何。
蜀大侠的各类蔬菜都保持了上乘品质,较为新鲜,另外,刀工也挑不出毛病。
蜀大侠最具识别度的当属锅上龙头,红油锅底的色泽度我给高分,但我个人觉得辣味程度比较重。
来来来,正式开吃。
先吃毛肚,打开味蕾的新天地。不说麻辣与否,吃了第一口,蜀大侠没让我这个远行人失望。
舀一点红锅原汤配鸭肠,这种吃法你现在请立马get!
贵妃牛肉,不用烫得太老,肉质本来就易熟,它用好味道征服我的味觉神经。
或香、或甜、或辣、或麻,说的就是这道小香肠的神奇体验。
我ball ball你一定要试试黄喉,弹牙爽口,弹牙爽口。
红糖糍粑、五彩冰粉、大侠蜀南凉糕,麻辣之后配以甜食,赛神仙呐!
但是蜀大侠最有特色的主食也请了解下:酱油炒饭。同行的小伙伴都说它看起来质朴无华,但味道天成,一旦吃了一口就停不下来,我试了试,的确如此。
地址:分店超过40家,请搜索大众点评
麻辣指数:★★★★
推荐指数:★★★★
人均价格:90元
【2】你晓不晓得肥肠鸡成了很多人的牵挂?
“一个人的美食,另一个人的毒药”,用于形容“肥肠”之上,不能再精准了。朋友圈有N个成都人动不动在深夜就呐喊要吃肥肠鸡,一开始觉得聒噪,后来发现是真情怀。
我也是肥肠爱好者,怎么不去「谢记肥肠鸡」?位置好找,在大慈寺附近的书院街。
幸亏我和小伙伴们去得早,没有等位,不到半小时人都已经挤爆了,吓尿。
你一入座,这些嬢嬢就会迎上来问你:“要不要肥肠鸡?大份还是小份?”
几乎每桌都必点肥肠鸡,如果还要吃冷锅串串就得自己先去选菜,接着店家再制作好端上桌。
看串串的新鲜程度和食材的好坏,也是我探店必进行的项目。谢记肥肠鸡过关。
吃一口肥肠鸡,瞬间搅动风与云,不假。
而肥肠鸡锅底下的时蔬则是吸收了所有精华,香味四溢,欲罢不能。
店家还为肥肠鸡配了油碟,这就是四川人对待食物的精致之道。
喏,这就是谢记里冷锅串串成品的模样,老实交代,你现在吞口水了没?
这是冒脑花,别怕,没腥味,来一口飞上天去吧。
它家的冰粉,红糖味很纯正,吃辣后来点甜食真心超爽。
门口有手工小吃,自取即可。
地址:书院西街63号
麻辣指数:★★★
推荐指数:★★★★★
人均价格:60~70元
【3】入夜后那就去新城市广场吃起来!
新城市广场是成都集合性食肆的代表地段,这里更加生活化,是本地人吃喝玩乐的热门之地。以前我最爱去吃酸辣粉,老板娘总是怒骂老板,耙耳朵老板永远不还口,吃完一碗粉再来份天蚕土豆,这样的舒适日子再也回不去了。
而我要推荐你晚上去这里,最近新城市广场开了夜猫子夜市,美食摊位多得让人一边眼花一边流口水。大四川各地的经典美食都能在这里被寻觅,还有四川人创新出来的新味食物也值得你体验一番。几乎来此的都是本地人,游客很少知道。
地址:新城市广场
麻辣指数:★★
推荐指数:★★★★
人均价格:20~50元
【4】学生时代的甜品店如今依然火爆
在新城市广场对门藏了一家小小甜品店,学生时代是同学告诉我的超级好店。
对,就是这家,请记住“拾光”。
很久没回来了,感觉店面变得愈发的小,但是温情程度不减,挤满了小情侣和赶作业的学生……
白雪黑糯米、龙眼荔枝冰、杨枝甘露,我只能说好吃得发指,谁说吃港式甜品非要去香港广东?成都人的食物制作之道从来都是走心走肾,还是创意十足。
地址:宁夏街213号附1号
麻辣指数:没有星
推荐指数:★★★★
人均价格:30~40元
【5】吃过肥肠粉才不枉到过四川。
肥肠粉,是四川美食中一道亮丽的风景线。最出名的是白家肥肠粉,集美食精华的成都怎能没有好吃的肥肠粉?
现在,“春熙路”早已不是从前那条春熙路了,人们爱逛的商场换了一轮又一轮,因为周边商圈在不断扩大。EGO对门就是青石桥,你要吃的肥肠粉就于此。
油油腻腻的店铺,这么多年了似乎就没有变过,另一家店就在隔壁的角落里藏着,目前已经关门。
蒸笼小吃,当时是绍子蒸蛋值得点,滑嫩的蛋体上配有油香四溢的肉沫,放心,不辣。
棒骨汤,要认为四川人不会煲汤,川菜中无靓汤,那你就错了~
老板,来红油肥肠粉!再加两个冒节子!把味觉倒转时空,就这么简单。另外,冒节子是额外的肥肠小节,强烈建议你来上一口。
钵钵冷锅串串,看一眼就食欲大增。
当然,这家的手工锅盔也是酥到人的心坎里,点鲜出炉的!要牛肉味!
地址:古卧龙桥街8号
麻辣指数:★★
推荐指数:★★★
人均价格:20元
【6】伊藤洋华堂!伊藤洋华堂!
伊藤洋华堂是来自日本的百货公司,根植于成都多年,更贴近成都,伊藤的超市深得众多吃货的心。
曾经春熙路商圈最热门的地方,如今也稍微有些冷清。
伊藤负一楼才是吃货们的福音。
一天能卖出几千颗的章鱼小丸子,味道从来就没有变过,厚实弹牙的章鱼、风味地道的柴鱼碎,emmmmmmmm来负一楼就对了。
而专门来吃伊藤烤肠的吃货也是大有人在,仅仅是因为烤肠的肉质实在不虚假。
喏,伊藤才有的冰淇淋,赶紧去买上一个试试看我有没有虚夸它的味道。
地址:红星路三段大科甲巷8号
麻辣指数:没有星
推荐指数:★★★
人均价格:8~20元
【7】聊成都小吃不说小谭豆花,就是耍流氓。
以前还是学生的时候就偏爱小谭豆花,7、8元一小碗的豆花拯救了空空的馋胃。我只建议你去西大街总店,这里才会有资格老字号的真实质感。
四川歌舞剧院正对门,一大早或者下午吃小谭豆花一定是聪明好吃嘴的选择。
油腻腻的桌面、略显拥挤的座位、古朴的装饰,就是它了。
给大家看看小谭豆花的美食种类和价格,靠谱与否自在人心。
牛肉豆花、冰醉豆花、甜水面从来都是我的标配。
正是有了粉蒸牛肉的撒子的加入,它才赢得了众多食客的心。
因为有醪糟、冰镇,于是它有了冰醉的美名。一甜一辣从来都是成都的美食的要义。
辣椒油、些许麻酱、蒜蓉,和成都特有的棒子面相拌,造就了这份四川才吃得到甜水面。刚到达意大利的第一天,我去了家所谓的正宗川菜点了面,吃了第一口就想大骂。
地址:西大街86附13号
麻辣指数:★★
推荐指数:★★★★★
人均价格:16元
【8】不去建设路就对不起你的味蕾。
不想多言,这里也是成都美食的集中地,它太霸道放肆,仅仅是因为众多美食好味道。来,看图就好。
当你看“建设巷”就要当心了,前方高能,请给胃留好足够空间。
沅子和小鱼,我的好朋友,我们三人打算吃完这片的精华美食,然而失败了。
鸡翅包肥肠,怪异的名字,超级独特的味道。
排长队是这里最寻常的事,有人气必有走心味道。
烤猪蹄,香糯缠绵,吃上一口好像你可以忘了这个世界。
铁板鱿鱼,紧实的肉质不说谎。
这份臭豆腐,光作料就超过了20种,吓坏众人。
糍粑冰粉,现在成都最火的小吃,全城都有,但建设路的以手工冰粉居多。
两个吃货说,建设路太值得,我决定再单独写篇成都建设路美食攻略。
地址:建设路
麻辣指数:★★
推荐指数:★★★★★
人均价格:5~50元
【9】大家排长队都要吃的串串香,我已经帮你们一探虚实!
没错,说的就是马路边串串,它的人气实在太高了,让人害怕。
我们排了整整4个小时才得到一张小小方桌,帝都也有同样名字的串串店,相比之下就是野鸡无疑了。
拿菜之前,请自取簸箕。
菜品新鲜,装修出格大胆,灵活经营,当然敢享有高人气。
是不是光看这口锅你已经服了?
风味干碟,不吃不是英雄。
等位时间过长的客人,老板都会赠送这份辣炒花蛤,值得欢慰,四川有如此好味。
冒脑花,美味不失原生态,完全以味道取胜。
兔腰子,价格平易近人,吃一口缺像是大冒险,不过值了!
滚锅热油慢熬,再浸,时蔬肉类都在这里还原出该有的味道,物有所值。
地址:建设支巷1号附17-19号(星城小区对门)
麻辣指数:★★★★
推荐指数:★★★★
人均价格:70元
【10】川师校园美食广场,卧虎藏龙之地!
去年我推荐过川师洪河校区的半边街,很遗憾,因为整顿整个美食市场已经关门。不过,值得去的还有四川师范大学狮子山校区的校园美食广场。
也许是因为家在附近,我对它情有独钟。
可以说,这么一个小小广场,把成都的鬼饮食文化发扬到了极致,就怕你不来。
而我今天力推的却是春阳水饺,太值得一吃了,来成都你吃过这些才能说吃得地道。
两个人,不到50元,能吃得爽翻天。
水饺点什么?红油、酸辣、豆瓣水饺不可少,它们能分分钟征服你的神经。
四川凉面的真谛你有了解过吗?如果没有,请付钱,8元就够了……
地址:静安路7号
麻辣指数:★★
推荐指数:★★★★★
人居价格:16元
跨越2个国家,7个城市,我在意大利为你们写完这篇成都美食攻略,只愿去到成都的人都能吃得更地道,玩得更尽兴,cheers!
| 亨力的美食tips
1)美好的一天,如果你没有头绪,请从小谭豆花开始;
2)新城市广场很值得去,夜晚吃夜市,白天可以去广场上吃酸辣粉(店铺多,随便选都不怕),斜对门就是小谭豆花总店,左边是拾光甜品;
3)我拍了太多图没法一一放上来,还有花串串也请了解下;
4)蜀小匠牛排火锅、金麒麟兔火锅、三道街老宅子肥肠鱼都是成都的超热门火锅店,也很值得前去一吃;
5)如果你有充裕的时间,去乐山吧,离成都不远,那里也是川味美食的天堂;
6)现在糍粑冰粉实在太热门了,有的店家直接用冲剂制作,而有的则坚持使用传统的手工搓制(当然更好吃),去建设路吃不会错;
7)敢走街串巷的吃货请看这条:抚琴西路有超好吃的烧烤,抚琴西南路更有怪老头甜不辣。
以上。
迷糊5321
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失落的虫
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1. 吃的话、推荐2个地方--犀浦夜市,吃的太多,琳琅满目;还有一个就是川师狮子山和成龙大道那。不过是外地人,不太熟悉这些路。春熙路一带 第一人多、第二还偏贵
2. 玩的话,随意吧,市区钢筋混泥土都是那样的,哈哈~
3.1 周边古镇可以去洛带,顺带吃伤心凉粉,还可以跑一哈长城。
3.2 还有可以去游黑龙潭顺带吃个鱼。
上面这2个地方基本不堵车。
3.3 市区的话 宽窄、太古里、春熙路一带。
3.4 公园的话桂溪公园到白鹭湾+下面几公里的兴龙湖一带
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进步君
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电脑里有酷狗
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