美食日记365 篇十七：送你能量爆炸的炖梨，立冬大降温没在怕

立冬伴随着近日的大降温，轰轰烈烈的撞入生活中。

这时，还有什么比与亲朋好友相聚一起来的更温暖？一杯暖人心脾的热饮，或者一个热气腾腾的火锅，足以让人忽略空气中的冷凛，寒冬的意义不就在于想方设法制造快乐和温暖。

如能再来上一份既有梨子的香甜多汁，还能散发着桂皮独特的诱人芳香，表面淋有一层巧克力的可爱小甜点，那么这个冬天简直是暖意爆炸了。

谁说梨子只能用冰糖炖，肉桂配梨一样让人惊艳。

使用工具：daogrs S1

烹饪步骤：

1、梨子去皮，放入锅中。

2、香草切成两半，切开后压平并用刀背把香草籽刮出来，籽和皮一并放入锅中。

3、把柠檬黄色皮的部分削下来（去皮时尽量只取黄色的部分，白色部分会带来苦涩口感）。

4、把柠檬皮、肉桂、豆蔻粉、枫糖浆倒进锅中，加入没顶的凉开水。

5、蒸烤箱水箱加满水。

6、将锅置入蒸烤箱中，选择蒸功能100℃，蒸制90分钟，直至梨变透明变软。

7、梨子煮好后取出时要小心，梨身很软容易弄破。

8、巧克力隔水加热，融化成巧克力酱。

9、将梨子的底部切平，便可将梨子立起。

10、最后在表面淋上适量巧克力酱即可。

Tips：

1.去皮的时侯建议把果蒂留着，完整的梨子摆盘更美观。

2.水的份量取决于锅的大小，只要保证水位高过梨子即可。

3.梨子炖煮时间需要根据梨子大小进行实际调整。