只要掌握这个方子，就等于学会了100道菜！

最近一直在执着的印证万物皆可油泼，且油泼皆可美味！从爱上油泼鸡开始便一发不可收拾，先后又尝试了油泼水煮肉、油泼莴笋，还有今天的油泼茄子。除了真的很好吃很过瘾之外，最重要的原因是真的很方便！

有了油泼这个小秘方，你几乎可以举一反一百，做你想吃的绝大多数菜！煮/蒸/腌制好你想吃的主菜，准备好辣椒、花椒、蒜末这些灵魂配料，淋上6-7成热的油，伴着滋啦一声超过瘾的响声，一道美味又有卖相的菜就可以上桌啦！

这个小方子对于夏天进厨房的人来说绝对是福音了，红烧时间太久，炒菜又油烟太重。有了这道油泼茄子，再炖一锅萝卜排骨，这餐也能称得上丰盛了吧！重点是做好这一餐，真的很轻松呀！

【皮蛋手撕茄子】

▼▼▼

 食材 

茄子200克 / 皮蛋1个
香菜1根 / 红辣椒1根
绿辣椒2根 / 大蒜20克

花生米10克 / 生抽3勺

醋1勺 / 白糖适量

盐适量

 步骤 

-1-

茄子洗干净切长段

-2-

放入锅中大火蒸10分钟

-3-

香菜切段

-4-

红辣椒切段

-5-

绿辣椒切段

-6-

大蒜切末

-7-

切好的配菜放入碗中浇6-7成热的油

-8-

放入生抽、老抽、白糖和盐拌均匀

-9-

花生米碾碎

-10-

皮蛋切块

-11-

茄子蒸好后取出放凉撕成条

-12-

碗中放入茄子和皮蛋

-13-

浇上调的酱汁

-14-

放上花生碎

【萝卜炖排骨】

▼▼▼

 食材 

排骨200克 / 萝卜400克

大葱20克 / 生姜10克

酒!>10克 / 小葱适量 

盐适量

 步骤 

-1-

排骨冲洗干净剁成块

-2-

萝卜去皮切滚刀块

-3-

排骨冷水下锅，大火煮开

-4-

水开后撇掉浮沫

-5-

放入萝卜

-6-

放入大葱和生姜

-7-

放入料酒

-8-

小火煮90分钟

-9-

煮好后根据口味放入适量的盐调味

-10-

盛出装盘

-11-

最后撒上葱花

一口茄子的香气，一口萝卜的清甜，一口排骨的鲜美，满足！