海氏升级款HM770厨师机号称国货之光！是真能打？还是吹水？

开局一张图，胜过千万句！ 没错，HM770的升级款又是我来测评的，因为老版的HM770厨师机就是我写的，我比较有经验！

用过这款HM770厨师机的人，比如我，一定知道它有多好用！ 不过升级款我也是刚刚拿到手的，没有用过。但我知道它升级了多少功能！因为我也是有认真研读过详情页的！

海氏HM770厨师机家用小型和面机商用多功能鲜奶机揉面机全自动1799元海氏旗舰店升级版HM770到手1799元，赠品4选1，还有纸质食谱。天猫精选去购买

现在就让本烘焙大师兼测评专业户 给大家测一测这款厨师机到底比老款好在那里吧！本文仔细读完耗时10分钟，建议一边吃饭一边看！

开箱体验

不瞒大家说，直至我收到货，我才相信自己没被骗！笑哭~怀着激动的小心情先来给我的“战利品”拍个照。经过长途跋涉来到我家，可见包装表面有点小磨损，后面仔细检查了下厨师机，无任何刮花，所以不碍事。

每个配件在桶内包裹得严严实实的。

拍“全家福”是一个必不可少的环节，分别有：厨师机主机，和面桶，3个搅拌头，说明书。

看它和我以前那台有比较大的区别，所以我立马搬出旧的厨师机出来，细细研究了一下，给大家整理了一下升级对比表：

下面我会再具体给大家分享一下我的对比分析，如果觉得有点儿长，可以直接跳过去看使用体验哦。

两个桶的区别在于容量，宽度，高度的不同。对我来说，旧款的5.5升也够用，6.5升应该更满足那些在家玩私房烘焙的朋友吧。

这次升级增加了LCD显示屏，能够清晰显示档位和时间，还能定时！这点我喜欢，再也不怕自己调错档位和忘记计时了。

和面勾的升级区别很明显了，新款采用304不锈钢材质，而且勾型也经过了特殊设计，并且更长一点。这样能让面团与桶内壁挤压接触更充分，无形中提升了揉面的效果和效率。

新升级的打蛋笼，除了材质上的优化，在网线上也做足功夫。比起旧的12线打蛋头，新款16线加粗打蛋头直径大，这就能增大打发接触面，加快固型，待会我测试一下它打发是否更细腻。

较比旧款搅拌桨，新款也升级了食品级304不锈钢材质，而且设计上稍微做改变，搅拌桨底部做了特殊转位处理。

不难发现，这3大搅拌配件的安装头部分也不一样了。来测试一下安装情况。

（旧款）

（新款）

其实我觉得两种安装方式也是挺简单的，关键是对准卡位。

使用体验

从整机外观体验来看，给我印象最深的是显示屏和三个升级的配件。话不多说，马上试验它到底好不好用！

打蛋头：

相信玩过烘焙的朋友都知道，戚风的成败最关键就是蛋白的打发，打蛋白或奶油等液体用的是打蛋笼。

我放了5个蛋白，桶大所以显得没多少，这下不用担心会飞溅。

打发的时候先调慢速再调到6档，高速将蛋白打散。糖粉分三次加入，分别在出现粗泡，细泡，纹路时加。

出现纹路时，我换了4档中速来打发。比于手动打蛋器打发，我觉得用这款厨师机打发，蛋清的打发接触面更大，有利于加快成型，也不用像手持打蛋器时手忙脚乱地加糖，十分简单轻松。

打了大概2分钟左右，来看一下这坚挺直立的小尖勾~整的来说，打发出来的蛋白挺细腻有光泽，而且属于比较硬的状态了。马上分三次拌入面糊，因为打发到位，所以不容易消泡。

倒入戚风模具中，震出气泡。

每次烤戚风，看着它在里面慢慢长大爬高，心情都会莫名兴奋。

来看一下倒扣脱模后的戚风，没有缩腰，漂亮~

切开看组织，细腻绵密，口感也很松软。

和面勾：

做吐司和各种面包一定要把面团揉到完全阶段，这很考验厨师机的性能。来试试新机的揉面效果如何。

用料：高筋面粉270g，鸡蛋一个，细砂糖30g，炼乳30g，淡奶油35g，牛奶85g，奶粉25g，酵母3g，盐3g，黄油20g；

除黄油外材料按顺序依次放入和面桶，盐和糖对角放，不要接触到酵母。

开2档搅拌约3分钟，就可以看到面团已经混合成团。调3档，设置定时8分钟，揉至扩展阶段。

加入软化的黄油后低速混合后，我把它调到3档定时揉6分钟。整个过程中，机子相对比较稳定，新款的和面勾似乎更好地揉压面团。捏个面团看看状态，轻松就能拉出光滑均匀的手套膜。

揉到位的面团，发酵起来都感到格外的顺利。

放入烤箱调160度约45分钟。

放晾后撕开面包，可见拉丝，而且气孔均匀。试完揉面后，我内心是激动的。如果你是烘焙新手，只要按方子做，我估计你也能轻松做出来。

可能不少朋友对厨师机有一定的误解，认为厨师机通常只能玩烘焙时使用，但我想告诉你的是，厨师机做中式美食也有一手。我把之前买的压面制面配件和绞肉配件拿了出来，顺便试试用它做一份混沌面。

用料：麦芯粉500g，盐3g，鸡蛋一个，水90g左右。

厨师机开2档位低速揉面15分钟。

放置10-15分钟醒发，用擀面杆压一下，送入压面配件。

刚使用制面配件压面时，我调是8档，看后面的效果，逐渐调小档位。最后调成1档，来看一下做出来的面片，很透薄。

这块宽点的面片用作制面，换上细面配件开始制作。

制作出来的面条均匀不易断，能媲美外面市场买的面条哦。

混沌皮的面皮可以做得不用那么宽，切的时候就一刀一片了。

现在来制作肉馅，轮到绞肉配件上场了。把猪肉切块方便放入，轻松就能作出肉糜。

把肉糜，玉米，韭菜，马蹄放入，加油，盐，生抽等材料。

厨师机安装上搅拌桨，开2档搅拌均匀，加宽后的搅拌桨更好混合食材。

一碟混沌就做好啦~

开始下锅。

自制的混沌面就这样大功告成了~想吃不？

心得体会

试用完这款厨师机后，我对海氏品牌的喜感度又提高了不少，再一次证明了国货当自强。下面给大家总结一下我的试用感受：

优点：

• 1、整机做工精细，铸铝金属机身挺稳重的，揉面时不易摇晃；

• 2、LCD显示屏挺人性化的，方便我们调整档位和设置定时，不用一直看守的感觉真好；

• 3、三大搅打配件采用食品级304不锈钢材质，使用更安心；

• 4、运行动力足，1200W大功率揉面，没有出现卡机或感到动力输出不稳定的情况；

• 5、能持续使用20分钟，用的时候摸了下机身，不怎么发热，运行声音不大；

• 6、没有出现掉黑粉的现象；

不足：

多功能配件都需要另外购买，希望海氏可以多配点配件，或者能给个购机后买配件的优惠，毕竟既然买了机子，就会想它功能再多样化一些。