海氏升级款HM770厨师机号称国货之光!是真能打?还是吹水?

2019-08-06 15:21:03 8点赞 23收藏 19评论

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海氏升级款HM770厨师机号称国货之光!是真能打?还是吹水?

开局一张图,胜过千万句!海氏升级款HM770厨师机号称国货之光!是真能打?还是吹水? 没错,HM770的升级款又是我来测评的,因为老版的HM770厨师机就是我写的,我比较有经验!海氏升级款HM770厨师机号称国货之光!是真能打?还是吹水? 

用过这款HM770厨师机的人,比如我,一定知道它有多好用!海氏升级款HM770厨师机号称国货之光!是真能打?还是吹水? 不过升级款我也是刚刚拿到手的,没有用过。但我知道它升级了多少功能!因为我也是有认真研读过详情页的!海氏升级款HM770厨师机号称国货之光!是真能打?还是吹水? 

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现在就让本烘焙大师兼测评专业户海氏升级款HM770厨师机号称国货之光!是真能打?还是吹水? 给大家测一测这款厨师机到底比老款好在那里吧!本文仔细读完耗时10分钟,建议一边吃饭一边看!


开箱体验

不瞒大家说,直至我收到货,我才相信自己没被骗!笑哭~怀着激动的小心情先来给我的“战利品”拍个照。经过长途跋涉来到我家,可见包装表面有点小磨损,后面仔细检查了下厨师机,无任何刮花,所以不碍事。


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每个配件在桶内包裹得严严实实的。


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拍“全家福”是一个必不可少的环节,分别有:厨师机主机,和面桶,3个搅拌头,说明书。


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看它和我以前那台有比较大的区别,所以我立马搬出旧的厨师机出来,细细研究了一下,给大家整理了一下升级对比表:


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下面我会再具体给大家分享一下我的对比分析,如果觉得有点儿长,可以直接跳过去看使用体验哦。


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两个桶的区别在于容量,宽度,高度的不同。对我来说,旧款的5.5升也够用,6.5升应该更满足那些在家玩私房烘焙的朋友吧。


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这次升级增加了LCD显示屏,能够清晰显示档位和时间,还能定时!这点我喜欢,再也不怕自己调错档位和忘记计时了。


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和面勾的升级区别很明显了,新款采用304不锈钢材质,而且勾型也经过了特殊设计,并且更长一点。这样能让面团与桶内壁挤压接触更充分,无形中提升了揉面的效果和效率。


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新升级的打蛋笼,除了材质上的优化,在网线上也做足功夫。比起旧的12线打蛋头,新款16线加粗打蛋头直径大,这就能增大打发接触面,加快固型,待会我测试一下它打发是否更细腻。


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较比旧款搅拌桨,新款也升级了食品级304不锈钢材质,而且设计上稍微做改变,搅拌桨底部做了特殊转位处理。

不难发现,这3大搅拌配件的安装头部分也不一样了。来测试一下安装情况。

(旧款)


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(新款)


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其实我觉得两种安装方式也是挺简单的,关键是对准卡位。


使用体验

从整机外观体验来看,给我印象最深的是显示屏和三个升级的配件。话不多说,马上试验它到底好不好用!


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打蛋头:

相信玩过烘焙的朋友都知道,戚风的成败最关键就是蛋白的打发,打蛋白或奶油等液体用的是打蛋笼。


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我放了5个蛋白,桶大所以显得没多少,这下不用担心会飞溅。


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打发的时候先调慢速再调到6档,高速将蛋白打散。糖粉分三次加入,分别在出现粗泡,细泡,纹路时加。


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出现纹路时,我换了4档中速来打发。比于手动打蛋器打发,我觉得用这款厨师机打发,蛋清的打发接触面更大,有利于加快成型,也不用像手持打蛋器时手忙脚乱地加糖,十分简单轻松。


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打了大概2分钟左右,来看一下这坚挺直立的小尖勾~整的来说,打发出来的蛋白挺细腻有光泽,而且属于比较硬的状态了。马上分三次拌入面糊,因为打发到位,所以不容易消泡。


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倒入戚风模具中,震出气泡。


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每次烤戚风,看着它在里面慢慢长大爬高,心情都会莫名兴奋。


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来看一下倒扣脱模后的戚风,没有缩腰,漂亮~


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切开看组织,细腻绵密,口感也很松软。


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和面勾:

做吐司和各种面包一定要把面团揉到完全阶段,这很考验厨师机的性能。来试试新机的揉面效果如何。

用料:高筋面粉270g,鸡蛋一个,细砂糖30g,炼乳30g,淡奶油35g,牛奶85g,奶粉25g,酵母3g,盐3g,黄油20g;


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除黄油外材料按顺序依次放入和面桶,盐和糖对角放,不要接触到酵母。


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开2档搅拌约3分钟,就可以看到面团已经混合成团。调3档,设置定时8分钟,揉至扩展阶段。


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加入软化的黄油后低速混合后,我把它调到3档定时揉6分钟。整个过程中,机子相对比较稳定,新款的和面勾似乎更好地揉压面团。捏个面团看看状态,轻松就能拉出光滑均匀的手套膜。


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揉到位的面团,发酵起来都感到格外的顺利。


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放入烤箱调160度约45分钟。


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放晾后撕开面包,可见拉丝,而且气孔均匀。试完揉面后,我内心是激动的。如果你是烘焙新手,只要按方子做,我估计你也能轻松做出来。


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可能不少朋友对厨师机有一定的误解,认为厨师机通常只能玩烘焙时使用,但我想告诉你的是,厨师机做中式美食也有一手。我把之前买的压面制面配件和绞肉配件拿了出来,顺便试试用它做一份混沌面。


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用料:麦芯粉500g,盐3g,鸡蛋一个,水90g左右。


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厨师机开2档位低速揉面15分钟


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放置10-15分钟醒发,用擀面杆压一下,送入压面配件。


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刚使用制面配件压面时,我调是8档,看后面的效果,逐渐调小档位。最后调成1档,来看一下做出来的面片,很透薄。


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这块宽点的面片用作制面,换上细面配件开始制作。

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制作出来的面条均匀不易断,能媲美外面市场买的面条哦。


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混沌皮的面皮可以做得不用那么宽,切的时候就一刀一片了。


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现在来制作肉馅,轮到绞肉配件上场了。把猪肉切块方便放入,轻松就能作出肉糜。


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把肉糜,玉米,韭菜,马蹄放入,加油,盐,生抽等材料。


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厨师机安装上搅拌桨,开2档搅拌均匀,加宽后的搅拌桨更好混合食材。


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一碟混沌就做好啦~


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开始下锅。


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自制的混沌面就这样大功告成了~想吃不?


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心得体会

试用完这款厨师机后,我对海氏品牌的喜感度又提高了不少,再一次证明了国货当自强。下面给大家总结一下我的试用感受:

优点:

  • 1、整机做工精细,铸铝金属机身挺稳重的,揉面时不易摇晃;

  • 2、LCD显示屏挺人性化的,方便我们调整档位和设置定时,不用一直看守的感觉真好;

  • 3、三大搅打配件采用食品级304不锈钢材质,使用更安心;

  • 4、运行动力足,1200W大功率揉面,没有出现卡机或感到动力输出不稳定的情况;

  • 5、能持续使用20分钟,用的时候摸了下机身,不怎么发热,运行声音不大;

  • 6、没有出现掉黑粉的现象;

不足:

多功能配件都需要另外购买,希望海氏可以多配点配件,或者能给个购机后买配件的优惠,毕竟既然买了机子,就会想它功能再多样化一些。

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