厨房电器蒸箱、烤箱、蒸烤箱一体机怎么选,亲身体验告诉你

2019-11-12 13:26:32 2点赞 2收藏 0评论

先不管是什么原因让你想要入手蒸箱、烤箱、蒸烤箱这类厨房电器,单单从厨房烹饪方式的演变来说,还是相当值得,前提是不偷懒哈。

厨房电器蒸箱、烤箱、蒸烤箱一体机怎么选,亲身体验告诉你

之前我也在纠结这些个厨房电器到底用处何在?哪一个的性价比才是最高呢?后来经过朋友的科普以及翻阅的一些资料,终于确定了自己想要的还是蒸烤箱一体机,为什么呢,先来看一下这几款产品的区别吧:

一、烤箱是什么

烤箱起源于国外,是一种利用电热元件发出辐射热来对食物进行加热的电热器具。烤箱的出现让人们可以告别土窑子,利用烤箱来制作烤肉、面包等点心制品。

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从款式来看烤箱可以分为台式与嵌入式;从使用环境来看可以分为家用与商用;从配置上看又可以风炉与平炉,家用的烤箱一般都是平炉,商用的烤箱风炉与平炉均有,看具体的产品来使用。

烤箱的烘烤可以做烤肉、烤菜,也就是通俗所说的烤箱菜,鸡肉、牛肉、羊肉、鱼肉,香菇、金针菇、茄子、玉米、韭菜等等,都可以放进烤箱来烘烤,感觉就是一个随身携带的BBQ炉,还不用碳的那种。

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烤箱的烘烤还可以做烘焙甜点,也就是咱们在蛋糕店、面包房看到的那些,蛋糕卷、爆浆蛋糕、古早蛋糕、吐司、面包、珍妮曲奇、蔓越莓饼干等等,都可以通过这个小小的烤箱给做出来。

感觉这个烤箱就是专门为吃货设计的电器,相对来说烤箱菜在操作上会简单些,新手也容易入手做。

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二、蒸箱是什么

蒸箱其实就相当于机械化的蒸锅,原本用于饭店、酒店的厨房里,可以批量蒸制大量的菜式,比传统的蒸锅来说效率和空间的利用更高。

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蒸就不用多说了,中菜里面很多都是用蒸的烹饪手法来体现的,清蒸鱼、香菇滑鸡、豆豉排骨、粉蒸排骨、芋头夹肉,各地都有自己拿手的蒸菜,就不一一列举了。

蒸箱对于普通家庭来说,比较适合那些没有配备蒸锅又经常做蒸菜的人吧,一台蒸箱就可以解决问题了,家用蒸箱的容量都不小,普遍都在30升以上,大的可以到60升,一次性蒸十几个包子馒头完全没问题。

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三、蒸烤箱一体机是什么

从字面上意思很好理解,烤箱+蒸箱的结合体,这就是蒸烤箱一体机,至于效果是1+1=2亦或是1+1>2就得看产品本身和使用者的使用方法了。

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从功能上来看,蒸烤箱一体机集合了烤箱的烘烤与蒸箱的纯蒸,而且从其他朋友的使用体验来看,蒸烤箱还有一个叫做“蒸烤”的功能模式,它可以同时运行烘烤和纯蒸两个功能,让食物兼具烘烤的风味和纯蒸的鲜嫩,就是冲着这个特点,我才决定从三个产品里面选择蒸烤箱一体机。

从空间上来看,如果既想要烤箱又想要蒸箱,那势必需要腾出两个位置,还是比较浪费空间的。而蒸烤箱一体机则只占用一个位置,对于厨房空间不是那么大的家庭来说还是蛮合适的。

那我是怎么选择适合自家的蒸烤箱一体机呢?

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四、如何选择家里的蒸烤箱一体机

我家是较为普遍的四人家庭,平常以做菜为主、烘焙为辅,偶尔会宴请亲戚、小伙伴过来吃饭,有时候也会做一些烘焙的小甜点去分享给公司的小伙伴。

以这个需求来看,我需要的是一台容量比较大,功能比较多,最好是带清洁功能的蒸烤箱一体机,那么按照这个需求来找,最终确认了我家新的小伙伴。

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这是一台嵌入式蒸烤箱,容量是58升,柜子下面放的是洗碗机,上下各放一个机器就显得没有那么单调了。

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这个蒸烤箱的配件有三个,一个带小孔孔的蒸盘,一个烤盘,一个烤网,都是不锈钢的,机器的内胆也是不锈钢的,显得特别高级。

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在操作面板下面的是散热孔,嵌入式都是使用前置散热,机器把热量从前方的散热孔排出,达到散热的效果。

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内胆边缘的密封圈是可以拆卸下来清洗的,这个非常好,因为密封圈经常会残留很多脏东西,油渍、污水什么的,如果密封圈不能拆下来洗,那么长久下来就会非常的脏,已经没有食欲了。

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在操作面板下有两个水箱,这个面板是可以升降的,没事的时候可以玩下,还是蛮过瘾的。水箱一个是废水箱一个是蓄水箱,都是一升的容量。蓄水箱用来装生产蒸汽的清水,废水箱是用来装除垢模式下机器排除的脏水,这样就不会乱掉了。

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这是用蒸烤箱纯蒸模式做的馒头,每一个都很饱满,馒头上面没有水滴,也没有泡水,白白胖胖的很好吃。做馒头要注意一个技巧,那就是时间到了之后不能马上出炉,要焖三分钟,否则马上出炉的话会收缩的,那就不好看了。

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切开的馒头组织也很均匀,口感绵软,搭配牛奶就是一个健康的早餐了。

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这个就是蒸烤箱独有的“嫩烤”功能,可以同时运转蒸汽和烘烤两个模式,可以用来做鲜嫩的肉食和欧包。然后我用这个功能做了一个核桃欧包,传统烤箱做欧包需要中途加水,以形成酥脆的外壳,但由于这个“嫩烤”功能本身带有蒸汽的功能,所以我就不需要另外中途加水操作了。

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可以看到做好的欧包切面,外面是一层酥脆的外壳,里面是柔软的面包组织,夹杂着坚果和果干,味道好极了。

从我的使用感受来看,一台好的蒸烤箱应该有以下亮点:

1.颜值高(我是颜值控,漂亮的东西才会有下单的欲望)

2.容量大(58升的容量用起来爽,一次做15个包子、4个蛋糕、4个吐司)

3.双水箱设计(讲真,我是比较注意卫生的,一个清水箱一个废水箱感觉特别棒)

4.带DIY功能(这个功能可以组合功能来使用,玩法很多,比较适合我这种喜欢研发新品的人)

希望我的选择经验能够帮到大家,也欢迎有一起玩蒸烤箱的小伙伴交流使用体验哈~


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