美食 篇十九：这样酸爽的芋头，你吃过么？

作为一个猎奇的美食号，总得发掘一些独特的食材。

皮卡丘麻麻从常德桃源带来的酸芋头，特别符合这一点。

酸芋头梗吃得多，但纯的酸芋头还是~吃过的！

只是平时遇到得比较少，城市里比较少见的食材。

回到酸芋头的话题，超下饭的菜，就是切丝有点小费劲，毕竟泡了以后变软了。

但想想美味，也就坚持切完了。

酸芋头丝

Chef：土豆

主材：酸芋头

辅材：青椒、姜末、蒜末、花椒、大蒜叶、油、盐

烹饪时间：15分钟

Step1

先热锅热油小火把姜蒜末、花椒爆香

Step2

放入酸芋头丝翻炒

Step3

放盐和青椒翻炒入味
最后加入大蒜叶，炒一下出锅~

炒素菜，放姜蒜花椒，也是学到的当地做法之一。感觉还蛮特别的，让这道菜的味道更加有层次。

切完丝一定记得清水荡涤一下，至于炒的时候还需不需要放盐，尽可以尝一下味道，反正我是放了。

民俗的食材，往往是取决于当地的风土人情。山多临水，多有天南星科的芋头家族，包括魔芋，所以~

吃不完怎么办？酸了它，做魔芋豆腐。有木有？！