玉米做给家人吃,多加“2样”东西,保证香甜又软糯

2020-10-12 11:30:00 65点赞 272收藏 51评论

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。秋玉米丰收了,今天去赶集,卖生玉米的农民好多,价格都是一元一个,每个摊位前都围了好多人在购买,玉米真是人见人爱的美食。新鲜的玉米最适合水煮吃,香甜软糯,不管是当早餐、零食、下午茶或者饿了的时候,啃上一个大玉米,解馋又顶饱,你喜欢吃玉米吗?


玉米做给家人吃,多加“2样”东西,保证香甜又软糯



秋玉米再有十几天就下市了,鲜玉米就彻底结束了,再吃要等明年,顺便和大家分享个保存玉米的好方法,一个冬天都有新鲜玉米吃。每年秋天我家都会存放一些鲜玉米,能吃到来年开春,把鲜玉米的叶子稍微剥的薄一点,然后每个玉米都用保鲜膜包裹一遍,整个玉米都要全部裹起来,保鲜膜能封住玉米的水分,不会蒸发掉,自然就保持住了新鲜度。然后放入冰箱冷藏,用这个方法保存鲜玉米,一冬天都有玉米吃,煮熟后口感和新鲜的一样软糯香甜。喜欢吃玉米的趁现在还有新鲜的多买一些,按照我的方法保存,想吃随时拿出来煮一锅,方便又解馋。


玉米做给家人吃,多加“2样”东西,保证香甜又软糯



有了完美的保存方法,吃得时候怎样煮口感会更好呢?很多人心里肯定想,谁不会煮玉米呀,加水开火煮就行了,但是你会发现自己煮的玉米总不如卖的玉米口感香甜软糯,那是因为你直接下锅煮了,难怪会口感不好,应该怎样煮呢?


玉米做给家人吃,多加“2样”东西,保证香甜又软糯



新鲜的玉米千万不要把叶子全部剥掉,一定要留一层薄薄的叶子,这样煮的时候玉米香甜味道才会保留的更好。今天在集市上看到有的人买完玉米,直接把玉米叶子全部剥掉,这样煮是不正确的,一定要留着玉米叶子,不但能保证玉米营养不会流失,吃着也更卫生。


玉米做给家人吃,多加“2样”东西,保证香甜又软糯



锅内加入适量水,先加适量碱和一勺白糖,搅拌均匀,再放入新鲜玉米,盖上锅盖,大火烧开煮30分钟就熟了。为什么要加碱呢,秋玉米比春玉米口感老一些,玉米粒会偏硬,直接煮熟吃起来口感硬还不香。加少量碱可以让玉米粒变得软糯香甜,就和煮粥是一个道理,加了碱的粥会特别粘稠好喝。加白糖可以让玉米口感更香甜,如果比较鲜嫩的玉米口感本身就比较甘甜,那就不用加糖了,现在的秋玉米必须要加一勺糖才会好吃,糖加的不多,但却能起到很好的提味作用。不要以为加碱加糖煮很奇怪,外面卖熟玉米的都会这样做,就和做菜要放调味品才会好吃是一个道理,况且加的量很少,完全不会影响到玉米本身的味道。


玉米做给家人吃,多加“2样”东西,保证香甜又软糯



如果用高压锅煮的话15分钟左右就可以,普通锅时间要长一些,所以煮玉米万万别只加清水煮了,多加这两样,就是碱和白糖,煮熟的玉米香甜又软糯,比卖的还好吃,连吃三个也不过瘾。我家早餐经常吃水煮玉米,做法简单,营养又顶饱,用它当早餐不要太完美了。水煮玉米和玉米保鲜的方法就分享到这里了,大家如果有更多保存新鲜玉米的好方法或者美味做法,欢迎留言分享,让更多朋友受益。您的收藏、转发、点赞是对小编最大的支持。

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