上海街头香喷喷的蛋卷，哪家最能打？

蛋卷，好像是一直伴随在我们身边，又容易被人忽视的甜点之一。

它没有蛋糕五光十色的造型装饰，也没有蝴蝶酥裹满糖霜闪亮亮的外衣，更没有泡芙肚子里能让人分泌多巴胺的甜蜜冰激凌奶油，更像是一种触手可及的平凡甜点，默默地为吃货们奉献着。

据说，蛋卷刚发明的时候不是为了美味，而是为了填饱肚子。在旧时代，穷苦人家为了填饱肚子，只能挖野菜草根来吃，这些东西难以入口，有人就想出了一个好办法，将鸡蛋跟野菜草根在一起煮以调节口味，但是鸡蛋不是常有，所以他们就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，这样方便储存，这便是蛋卷的鼻祖了。

现在的蛋卷，则是人们茶余饭后的小点之一。花哨的点心那么多，但蛋卷在我心中始终拥有一席之地。

这次目标是街头各大点心店出品的蛋卷，其中包括专门做蛋卷的门店、街头老字号点心店，也有超市售卖的网红蛋卷，到底哪家的蛋卷比较美味呢？跟着小二我来吃吃看吧！

- 上海滩的这些蛋卷，相当能打 -

蛋卷日记

地址：西藏中路198号

人广的这家蛋卷日记真的火了很久，常刷大众点评的胖友们一定知道，它经常霸占首页，在我的收藏夹里也躺了很久。

人气火爆不无道理，看它开的地理位置就知道了。人广来福士对面，福州路和西藏南路的转弯口，平时来来往往的客流量就超大的。

店里的蛋卷都是现做，不大的店面内，三个蛋卷师傅一字排开，手里活不断，从街尾隔着口罩都能闻到飘散出来的香甜味。

上海人本就喜欢“噶闹猛”，看到有人排队便会不自觉凑上去，碰到这香香脆脆的现做手工蛋卷，谁忍得住呀。

上周去的那天，气温在零度以下，为了买蛋卷我愣是排了将近一个小时的队，差点冻傻了。排队的大家都像是憋了一口气，一定要买到，我前面的顾客几乎一买就是四五包，老板也没有限购，再加上每袋都是纯手工现做，速度自然就快不起来……想要吃到这网红蛋卷必须得付出十分耐心啊。

原味蛋卷

价格：25元/500g

说实话，这么大一包蛋卷，在人广那地界才卖25元这么实惠，能吸引那么多人固然是有道理的。

打开袋子，浓郁的鸡蛋香便扑鼻而来，看上去就是那种非常普通的蛋卷，没有花里胡哨的外表。大量黑芝麻镶嵌在蛋卷皮中，每一口咬下都有芝麻的香气辅佐，甜度也比较轻盈，吃起来负担不大。

让我惊艳的是它的酥脆度，比普通的蛋卷口感更脆并带有一定的韧性。脆脆的口感和声音能调动人的兴奋神经，在嘴巴里咀嚼良久后，馥郁的奶香味便充斥在口中。本以为一袋能吃个三五天，没想到不出两天就干完了，让人上瘾。
另外我们还尝试了其他几个味道，如芝麻味、抹茶味，但是都没有原味来的香醇，建议想去拔草的胖友们买原味，不会踩雷的。

胖阿姨蛋卷

地址：永吉路315号13-14

住在杨浦控江凤城地区的吃货们，应该都知道这家胖阿姨蛋卷吧，已经开了20年有余了，在邻里街坊间很有口碑。

老板就是图上这位可爱的上海阿姨，看到我们举着相机，就非常热情地向我们展示自己得过的奖项。其实阿姨不用多介绍，小二我就是从小吃她家蛋卷长大的。

现在这个正儿八经的铺面是新装修才搬过来的，之前胖阿姨卖蛋卷的条件，可比现在艰苦多了。没有门头，只有大马路沿街对外的一个小窗口，即便如此，小时候我每次路过都会把头探进去问阿姨称一袋

店里所有的活几乎都是胖阿姨一手包办，经常能看到她一个人在店内忙活，蛋卷液的调制，蛋卷的制作，装袋装盒，接单等等。

“很多老客专们从静安区开车过来买的，一买就是十几二十袋。”说到这些生意经阿姨很是自豪。

原味蛋卷

价格：15元/袋

店里卖散装和罐装的两种，不过散装的只有原味，是阿姨现做的，分量也比罐装的多些。阿姨说，如果不是买来送人或者拿回家方便，还是买散装的更实惠一点。

他家的原味蛋卷，一直是我们全家的心头好，特别是姆妈超级喜欢吃，隔三差五就要来补货一次。这一口还是二十年来记忆中的那个味道，蛋卷酥脆不粘嘴，入口很松，一点都不会硌牙。可能第一次吃它，你会觉得平平无奇，味道不够惊艳，不过多吃几次就会觉得，这一份质朴的味道十分迷人。

情怀分是有，但味道也是实在的。就这开了二十多年的手工蛋卷店，现在上海滩哪里还能找到几家？
“不同的口味，做蛋卷成型的时间都不一样，芝麻的一定要79秒才香，芝士的50秒左右，因为口感嫩一点。”这精确到秒的技艺，没有个十年功夫怕是也总结不出来。
除了原味，阿姨近些年也开发出不少年轻人喜欢吃的新口味。

巧克力味蛋卷

价格：18元/罐

阿姨强调，用的巧克力粉是是好时的。巧克力味蛋卷不是一味的死甜，带一丢丢苦味，但苦味留在嘴里的时间不会很久就被蛋香所覆盖。

海苔芝麻

价格：25元/罐

层次口感比普通原味的更丰富，海苔的咸鲜味和淡淡的鸡蛋香十分搭调，入口的脆度也比原味更饱满，市面上有不少海苔味的蛋卷，阿姨这手艺我觉得是顶尖的了。

City Shop

地址：南京西路1376号上海商城B1层

城市超市的蛋卷,曾经在上海滩美食届掀起过一阵浪潮。它家的蛋卷那会儿是要靠“抢”的。刚火起来的那阵子我种草很久，周末和小姐妹跑遍上海滩的几家都买不到（时间一晚就卖光了）。

时过境迁，风头早就过去了，但城市超市的手工蛋卷依旧是镇店之宝之一。许久没逛，没想到蛋卷推陈出新，竟出了那么多新口味，整整齐齐的放在柜台上，相当诱人，比在冷风里排队购买的环境可好多了。

芝麻肉松蛋卷

价格：28元/盒

在买蛋卷的时候，制作的师傅就说：“我们家的蛋卷全上海zui好吃，你光闻味道就知道了，我们用的都是实打实的黄油……”这点我信，一口就能吃出浓浓的黄油味来。

芝麻肉松蛋卷是城市超市蛋卷家族的王牌，说是蛋卷，其实他的形状更像一块“砖”，四四方方的。

它的蛋卷皮轻薄，轻轻一掰，里面的豪华馅料就展露出了头角，黄油香、蛋香、海苔芝麻香和肉松香在顷刻之间便窜入鼻尖，啊，真是香惨了。

蛋卷皮里包裹的料相当充足，几乎没有缝隙。蛋卷皮酥松，黄油的加入让它奶香气更饱满，再加上肉松和海苔本就是美味王牌搭档，成就了它外层甜美酥脆，里面咸香软绵的口感，让人一口一口根本停不下来啊。要说毛病嘛也是有的，太容易掉渣了，建议你拿个碗托着吃。

海盐芝士蛋卷

价格：25元/盒

海盐芝士味也很有趣，看上去没什么料，起先入口是黄油的奶香甜味，而后在咀嚼中，咸咸的芝士味爬上舌尖和甜味结合在一起，咸味不仅让整支黄油蛋卷口味更丰富了，而且还平衡了一味的甜味，清爽不腻，特别好吃。

黑芝麻蛋卷

价格：25元/盒

别人家的蛋卷，芝麻是点缀，这款黑芝麻蛋卷简直了，看上去像一支又粗又黑的大烟卷，闻起来就有浓厚的芝麻香气。更值得表扬的是这款口味蛋卷的甜度比上两款低，挺适合老年吃货们还有怕胖的吃货们（假装不甜等于不胖）。

ALDI奥乐齐

地址：长寿路396号

ALDI奥乐齐是我局探员亲密的老伙计了，他家那么多产品我都很喜欢，但要挑我个人喜欢的第一名，一定是蛋卷了。我逢人便安利，以至于朋友们已经给我一个“奥乐齐蛋卷金牌销售的称号”。

不是吹，部分安利截图如下👇，和我一起长胖的朋友真是不少啊～

手工蛋卷原味

价格：12.9元

它家的蛋卷，有一种魔性。每次买回家信誓旦旦说我一天只吃一根，然而打开袋子的那一刻，什么誓言都会被攻破，因为实在太好吃，吃完一根便会不自觉伸向袋子里继续掏出第二根，第三根……

他家的蛋卷比城市超市的质地更厚，入口也更坚脆，除了黄油味，他的鸡蛋香也很立体，奶香和鸡蛋香平起平坐，甜味也恰到好处，一整根吃下去，手指干干净净的不会沾到油，口感也不会觉得干巴巴。整体体验很棒，价格也很美丽。

因为蛋卷个头比较大，所以吃起来不方便一整根直接送入口中，我喜欢这样一点点沿着蛋卷边慢慢掰开吃，直至所有的美味通通进入口中到胃里。

芝麻味

价格：12.9元/袋

芝麻味比原味多了一丝芝麻香气，底子本就出彩，再多添一道辅助怎么会不好吃呢？在选择上没什么好犹豫的，喜欢吃芝麻的就入手芝麻，不喜欢的就买原味。当然，像我们这种不挑食的，从来不会做选择，两种通通加入购物车岂不美哉～

苹果花园

地址：长阳路1927号

这款卷心酥，之前我们“扫荡”苹果花园的时候就测评过。据说，从它家刚刚创立的时候就开始售卖了。魔都的土著从小吃到大，而且这么多年过去了，依旧保留了原来的味道。当然，这款蛋卷不是手工的，但是架不住它性价比高啊。

卷心酥(原味/咖啡味)

价格：16元/袋

原味蛋卷的奶香味挺浓的，虽然知道是假假的人造奶油，但是还是招架不住“真香”二字。充满年代感的味道，把小时候的记忆分分钟唤醒。

苹果花园的卷心酥拥有外层酥脆的外壳，厚重的甜味，入口被浓郁蛋香味和黄油味包围，满嘴都是幸福感。

比起原味，我更爱的是颜色更深的咖啡味。这玩意儿“有毒”，只要放在手边，一不留神半袋就会被消灭。咖啡味的卷心酥比原味多了一丝苦，解开袋子的瞬间立马就能闻到，适合不喜甜的朋友，苦味也使得卷心酥的层次更丰富。

嚼在嘴里的像是固体的奶咖，无时无刻不在撩拨味蕾，就算明知道热量巨高，我也不舍得将它放下啊。

红玫瑰食品厂

新店地址：溧阳路1394号

红玫瑰食品厂，最早的时候是一家食品加工厂，专们做月饼饼干之类的，平时主要供应各大商场。后来，他们在厂门口开了一家自己的小门店，陪伴了像我这样大的上海小囡一起成长。

山阴路上好吃的不少，隔壁就是万寿斋再过去几步就是光头生煎和面馆，但是红玫瑰的人气一年四季都不比他们差。

每次经过都能看到乌泱泱的阿姨妈妈围在店门口称零食。贩卖的零食也都是老牌子，种类也颇丰富，也挺平价的。告知大家一下，今年这家在山阴路上的小店已经搬到溧阳路去了，想来采购的同学不要扑空哦。

这次我们的目标是蛋卷，她家的茂昌蛋卷是阿花的最爱之一，能被这个挑嘴的吃货相中，实属不易。而我平时喜欢他家的巧克力华夫饼干，蛋卷倒是第一次买来吃，顺便拔个草了。

茂昌花生蛋卷/巧克力涂层蛋卷

价格：18元/袋

茂昌家的蛋卷外皮十分轻薄，花生酱也如一层薄纱紧紧的贴附在蛋卷的外壳下。这种蛋卷，还真不是花生酱越多就越好吃。茂昌这款吃起来就不会特别腻，配合着香脆的蛋卷皮在嘴巴里咀嚼时发出“哐哧哐哧”的声响 ，连续吃完好几根都不会口干，甜度也很自然。

颜色稍深一点的巧克力味，也值得买来一试，巧克力中带有一点点的咖啡苦味。虽然我平时喜欢前面城市超市和奥乐齐那种厚实一点的蛋卷，但他家这种薄脆的口感我也能很接受。吃完一根的饱腹感不会很强，所以能拿来当刷剧的小零嘴。

老香斋

地址：南京东路720号第一食品内

老乡斋是上海点心老牌子，我一向偏爱他家的锅巴，但姆妈总说锅巴太硬咬不动。感谢这次蛋卷测评，让我能买到孝敬姆妈的点心，下次再去除了锅巴，蛋卷也要称一点带回家的（不然姆妈总说不带东西给她吃）。

黄金蛋卷

价格：48元/500g

老香斋的蛋卷很像那种广式的手工蛋卷，全身金黄，看颜色就很迷人。身上布满纹理，口感和上面推荐的蛋卷很不一样，空气感更强，咬一口，酥松的蛋卷碎屑就掉下来，吃的时候一定要像这样👇

用手接着碎屑，更“巴结”一点的，当然是最后把手里的碎屑都吃干净。老香斋的蛋卷，出品堪比一些贵贵的大牌子了，味道上蛋奶味特别香浓，口感上酥松香醇，广式风味浓郁，全局的探员们都很爱啊。

在这里不得不提一下之前我们局里卖过的皇玥蛋卷，更老乡斋大致属于同一派系，味道也是“一只鼎”——

皇玥蛋卷

价格：248元/盒

皇玥这款蛋卷，外层呈现出蜂巢般的纹理，这样蛋卷吃起来更酥松，层次感极强，在这一点上，老香斋和他比的话还是差点火候。原料用的是法国进口黄油加湖北的优质鸡蛋，这些都是让迷人的蛋香味和奶油味的缘由之一。

从包装上来说，这样的礼盒装也是体面的送礼佳品，钱包充裕的胖友们请接受我局的安利，保准好吃。

✨官方店售价198元/盒，在小卖部仅需138元！✨

虹口糕团食品厂

地址：四川北路1581号

价格：18元/盒

虹口糕团家可不只有年糕团这一个优秀的点心，这盒超大份的蛋卷我也很爱了。名为“土鸡蛋卷”，还真有那么点意思，打开盖子，一股比普通蛋卷更浓厚的鸡蛋味飘来，颜色也更接近“大地色”，样式也是这样土土的。

别看它浑身透露着土味，但是味道却格外香气四溢，酥脆度一流。轻轻咬上去，蛋卷就咔嚓碎在嘴巴里，与此同时，鸡蛋的醇香在分秒之间舒展，甜度不高，也没什么奶香味，但是就是这股浓浓的鸡蛋味，却令它独具特色。你们去买年糕卷的时候，记得捎带上这一盒蛋卷。

- 马马虎虎的蛋卷们 路过随便一买 -

和平

地址：南京东路720号第一食品内

手工蛋卷

价格：35.8元/500g

优点 甜味把控的不错，蛋香味也有，就是整体味道比较平淡，没有特别出众，让人提不起特地购买它的欲望。

缺点 口感上有一点点硬，如果能更酥松一点会更好。

沪酥酥

地址：宁波路323号

海苔花生酱蛋卷

价格：29.9元/500g

优点 作为卷类的零食还可以，口感层次丰富，创意不错。

缺点 作为蛋卷的话，感觉海苔太过抢风头了，里面还包裹了花生酱，吃进嘴里只有海苔和花生酱的味道，蛋卷的香味存在感很低，吃一根就觉得有点腻。

泸溪河

地址：四川北路1543号

手工蛋卷

价格：15.8元/500g

优点 有名的网红糕点店，但是蛋卷很一般，记忆点只有甜甜的糖味，价格不贵。

缺点 缺少鸡蛋的香味，有点硬。

讀酥世家

地址：四川北路2079号

海苔蛋卷

价格：48.9元/500g

优点 表面平滑，蛋卷的酥脆度和口感不错，吃的时候不太会掉渣。

缺点 吃完嘴巴很干，味道比较单一，就是海苔加蛋卷，感觉两者吃在嘴巴里是分离的，没有很好地融合在一起。

宋记饼家

地址：石门二路75号

手工鸡蛋卷

价格：10元/包

优点 甜度把控的不错，酥脆度也还行，不会太硬，价格便宜。

缺点 蛋香味不够浓郁，可能因为便宜不舍得放鸡蛋？

忆江南

地址：新昌路397号

原味蛋卷

价格：18元/500g

优点 第一口的蛋香味有，特别脆，在嘴巴里咔嚓咔嚓响。

缺点 甜味有点过头，咀嚼过后蛋味都被甜味覆盖了，随便吃吃还可以，有点追求的不推荐购买。

- 买啥都好，千万别买蛋卷 -

老香港手工蛋糕

地址：四川北路1587号

手工蛋卷

价格：19.8元/500g

小二吐槽：

四川北路上卖糕点的店真的很多，似乎哪里都有店的老香港，也在这里插了一脚。他家的乳酪蛋糕和泡芙，我家老爷子很喜欢，但是没想到蛋卷踩雷了。他家的蛋卷，就像一个长着蛋卷形状和口感的糖精卷，什么蛋香气奶香气通通没有，吃完舌尖上只剩一股单一的甜味。我觉得它不该起名“蛋卷”，叫“糖卷”更为贴切一些。

谷斯汀老香港纯手工蛋糕

地址：鞍山路72号

手工蛋卷

价格：15.8元/500g

小二吐槽：

也不知道它和上一家“老香港”到底什么关系，就蛋卷来说是一样的难吃，不过难吃的点不同罢了，他家的蛋卷硬的像嚼玻璃渣，不知道是不是烘过头了，在嘴巴里嚼着嚼着都要把舌头割裂了似的，味道就是一股甜味，我从来没有把吃进嘴巴里的蛋卷吐出来过，这是第一家。

开始这次测评前，我也没想到，局里和我一样喜欢吃蛋卷的探员还真不少。这次测评，大家对蛋卷的口味认知出奇的一致，好吃的尝一口大家就啧啧称赞，不好吃的就集体吐槽。这其中，口感酥脆、蛋香味浓、甜度得当，是对蛋卷最基本的要求，若是还有什么自带属性那就是额外的加分项。
下面这些蛋卷闭着眼睛买，保证好吃——

如果你不在魔都买不到以上这几家，或者过年过节想捎点手信回家的话，我会推荐皇玥，礼盒装倍儿体面，而且经过遥远的路途颠簸，也不会碎成渣渣——

好啦，最后你还想让我们帮忙测评什么好吃的，欢迎留言告诉我，经费局座出，肥肉我来长，你们只管坐等清单就行，留言板见！