小厨爱做饭 篇九十一:高颜值水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白

2020-10-22 14:49:40 0点赞 5收藏 0评论

说起皮冻,应该每个人都吃过,逢年过节它总是会作为饭前凉菜出场,那爽滑Q弹的口感令人难忘,除了口感好,很多人喜欢皮冻另一个重要的原因,那就是皮冻里富含胶原蛋白。

但要想让皮冻做出来既Q弹又不油腻,需要下一番功夫,今天黄小厨的创意料理[水晶菠菜冻],荤素搭配吃起来丝毫不怕胖,菠菜的加入,不仅为皮冻增添了好看的色彩,更使得营养翻倍,吃起来十分清爽,整个皮冻的美味满足着味蕾,幸福感瞬间提升。



高颜值水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白

高颜值水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白

猪肉皮 370g / 清水 540g / 大葱 30g

姜 2片 / 花椒 1g

料酒 15g / 白酒 适量 / 盐 5g

鸡精 1g / 菠菜 150g

高颜值水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白

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1

锅中烧水,水开后倒入白酒,放入洗净的肉皮焯水10分钟左右捞出。

高颜值水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白

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2

把猪皮上白色的油脂和猪毛处理干净,切成小条,再次清洗干净。

3

把肉皮倒入碗中,放入大约1.5倍的清水,再放花椒、姜片、大葱和料酒。

高颜值水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白

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4

放入蒸锅,水开后大概蒸2个半小时左右。

高颜值水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白

5

菠菜洗净焯水,挤掉多余的水,切成菠菜碎,放盐和鸡精拌一下。

6

将菠菜均匀铺在保鲜盒底部,蒸好的肉皮汤过滤后,淋在菠菜上,放冰箱冷藏至稍微凝固(1小时左右)后取出,将剩余汤汁倒在菠菜上面,放入冰箱至完全凝固。

高颜值水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白

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7

切成块,就可以食用啦!

高颜值水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白

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晶莹剔透的皮冻

一看就让人食欲大开

只要按照这个步骤做

你也可以做出漂亮的水晶菠菜冻

下次家里来客人就可以大展身手啦!

三食黄小厨小家电方便、快捷的操作

让下厨房这件事变得更加简单

快点扫码进店pick吧~

◎ 要想让菠菜沉在底部,不能一次性将汤汁倒入,一定牢记分次倒入,且第一次铺菠菜时稍微用力压一下。

◎ 猪皮一定要处理干净,这样做出来皮冻会很清爽。

◎ 吃的时候搭配自己喜爱的蘸料,味道更棒哦~

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家庭聚餐时,有什么必不可少的硬菜?

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