五月，少吃猪肉多吃它，才2元一斤，简单一炒，营养全面又好吃

我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！

“鹅黄抹顶掌中呈，秀体玲珑玉杖轻。豆瓣初开酣未醒，琼芽悄展态犹萌。“描述的就是被称为“白龙之须”的豆芽。豆芽与豆腐、酱和面筋被称为中国食品的四大发明，在中国已有两千多年的历史了，是深受大众喜爱的蔬菜。

大家都知道大豆的蛋白质含量高，但却难以被人体消化和吸收。将大豆发成豆芽之后，不仅营养价值更上一层楼，而且更容易被人体消化和吸收了。豆芽的蛋白质含量是大豆的1.1倍，维生素B、维生素E、胡萝卜素和叶酸的含量是大豆的2倍或者2倍以上，含有大量的维生素C(大豆不含维生素C)，还含有丰富的膳食纤维，但脂肪的含量却非常低，多吃也不怕长胖。豆芽还有清热解毒、健脾养肝、美白等作用，很适在炎热的五月吃。很多家庭都喜欢吃猪肉，但猪肉不仅价格高，脂肪的含量也高，所以建议五月少吃猪肉多吃豆芽，豆芽才2元一斤，营养全面又好吃。

豆芽白嫩爽脆，无论是炒，还是煮汤，又或是下火锅，都特鲜美。豆芽的吃法中，我们家最爱吃的要数香葱炒豆芽了，简单一炒就非常美味，还特省时间，下面我就来说说如何做香葱炒豆芽，喜欢的朋友都来学学吧。

【香葱炒豆芽】

所需食材：豆芽250g，香葱1棵，蒜瓣2个，花生油适量，盐适量，白醋1勺，生抽适量。

烹饪方法：

第一步：在一个大盘中装满水，将豆芽放入水中，然后用手轻轻地搅拌豆芽，使附在豆芽上的豆皮与豆芽分开，浮在水面，这样就可以轻易地去掉豆皮了。将清洗干净的豆芽捞出，沥干水分，放在碟子中备用。

第二步：蒜瓣去掉蒜皮，清洗干净，用刀背拍扁，再切成蒜蓉备用。香葱去掉黄叶和根须，清洗干净，切成葱段备用。

第三步：炒锅清洗干净，擦干水分，倒入适量的花生油烧热，再倒入豆芽，翻炒半分钟，然后加入1勺白醋，翻炒均匀。加入白醋，可以使豆芽中的维生素C、维生素B等在炒的过程中不流失，也保持豆芽的颜色不变和水分不流失，使豆芽的菜色更好看、口感更脆嫩。

第四步：向锅中加入适量的生抽调味，翻炒均匀。

第五步：豆芽炒软之后，向锅中加入适量的盐调味，翻炒均匀，再加入少许清水，待水煮沸腾后，放入葱段，翻炒均匀，爽口脆嫩的香葱炒豆芽就做好了，可以关火出锅了。

第六步：将做好的香葱炒豆芽装碟上座，就可以开吃啦！

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