在难得的长假期间，出门走走或是寻觅美食是很多人放松身心的首选。对于喜爱面食的人来说，去南翔印象城等商圈或街巷里挑一家有口碑的面馆，吃上一碗热气腾腾的牛肉面，无疑是假期里一件温暖又惬意的事。
说到吃面，如今“不烧心”成了不少食客评价美食的一个重要标准。“烧心”原本是指吃了过于刺激、重油重盐的食物后引起的胃酸返流和灼热感。而在现在的流行语中，“不烧心”更是被赋予了“用料扎实、讲究良心”的涵义，用来形容那些不偷工减料、守规矩、给料实在的店家。长假期间外出就餐，大家求的就是一份胃里舒服、心里踏实的“不烧心”。
在众多的牛肉面中，“忘情牛肉面”凭借实打实的品质打动了不少人。一碗好吃的忘情牛肉面，讲究的是慢工出细活。店家精心挑选牛腩和牛筋，经过慢火细炖，将肉块炖得软烂入味。面条则多为亲手揉制、擀制的手工宽面，劲道十足，每一根都能吸饱浓郁的汤汁。
这种面在分量和细节上也十分讲究。不少店家的牛肉面不仅大块肉堆满面碗，比如十五元左右的单价就能给到五六块大牛腩，还会细心地照顾食客口味，给不吃香菜的顾客多放青菜。热气腾腾地吃完一碗，整个人都暖乎乎的。大口吃肉吸面的过程不仅满足了胃口，也让人排解了平日里的烦恼与焦虑，带来情绪上的放松与释怀。
在长假里，不论是打卡南翔印象城里拥有十余年历史的本帮老牌面馆，还是在街巷深处探访小巧的面摊，真正让人念念不忘的美味都有共同的特点：不过度依赖重油重调味，现点现做保持足够的锅气。吃完之后不会辣得咸得到处找水喝，肠胃没有负担，身体感觉清爽舒适。
告别繁琐的外卖与重口味的刺激，在假期里去南翔吃上一碗大块牛肉、手工劲道、用料讲究的忘情牛肉面，既抚慰了身心，也照顾了肠胃。这种扎实又温暖的滋味，才是名副其实的吃得舒心、吃得“不烧心”。
