别再炸丸子了！教你新做法，不用油炸健康省油，比狮子头还香

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，现在正是吃萝卜的好时节。

前几天，老家拿来很多青菜和萝卜，样样水灵灵的，看着好喜欢。尤其是现在的萝卜呀，水分真是多，生的都可以吃，甜丝丝的。

萝卜的做法很多，炒着吃、炖着吃、煎饼吃、炸着吃等等，无论哪种都好吃。特别是用它炸丸子，更是很多人的心头好。

今天也分享一种萝卜丝肉丸的做法，金灿灿的特别香，不用油炸，外香内嫩，酸酸甜甜、简单省油，更健康！80岁的老婆婆也抢着吃，好吃到停不下来！

油脂和高糖，是人类快乐的源泉，闻着香，吃着馋！但是，如果经常食用这2样，却又影响我们的身体健康。

所以，我家很少做油炸的菜。

今天这个丸子，不用油炸，却跟油炸的丸子一样好吃，做法更简单，好吃还不上火！外面还包裹了一层酱汁，吃起来口感更丰富！

而且，酱汁也是懒人做法，直接用了番茄酱，不用其它任何调料，做法简单到偷笑，厨房新手也能100%成功！

下面说下做法。

首先是白萝卜洗净，擦丝，切碎。加1勺盐，用手捏几下，让它出出水。

有肥有瘦的鲜肉，用绞肉机打成肉馅，加盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、姜末、少许淀粉沿同一个方向搅拌。边搅拌边倒入萝卜渗出的鲜汁，萝卜汁如果不够，再加水搅拌。必须沿同一个方向，直至搅拌上劲。

如果家里有鸡蛋，也可以不加水，直接加一个鸡蛋搅拌。

包包子剩余了萝卜丝肉馅，它的调法与丸子的调法差不多，只是打入的水分更多一些。所以我在萝卜丝肉馅的基础上，再加了少许淀粉。

因为我用的是丸子锅，所以最后肉馅的状态还是比较柔软的，含水量比较高。

这样，最后做好的丸子，里面就会很柔软，很好吃。

取肉馅的时候，用一个勺子舀就可以了，不用手搓，很方便。

多功能锅换上丸子盘，选择“煎烤”程序200度，稍微预热一下，在每个小洞里刷少许油。

用勺子舀肉馅到丸子盘中，肉馅可以多放一点，这样翻面后就会圆圆的。

一开始可以先盖下盖子，这样锅里的热力更大一些。

盖子也不用盖很久，一会儿以后要打开看看。

如果丸子底部基本凝固了，就可以把它翻面。这个时候开始，就不要盖锅盖了。煎的后期多翻动几次，让丸子们受热更均匀，直至每个丸子表面变成金黄色，就差不多了。

同时，锅里煮一锅开水，放入青菜焯一下，立即盛起，放入盘子。

不粘锅内加少许油，倒入番茄酱和少许水，得到浓稠的酱汁就行。倒入煎好的丸子，翻拌一下，让每个丸子的外面都裹上一层番茄酱。番茄酱的口味有的可能有不同，如果想要甜一点的，也可以再加一些糖，我没有加，觉得很好吃。

酱汁很容易粘锅，最好用不粘锅，这样操作更方便，也更好清洗。

最后，把丸子放在青菜的上面，摆个盘，上桌！

这个做法是不是很简单？乍一看，还以为是工艺复杂的红烧狮子头呢，哈哈！