做盐水花生时，不要只会加大料，多加“一物”，香味浓郁更加好吃

创作立场声明：做盐水花生时，不要只会加大料，多加“一物”，香味浓郁更加好吃

做盐水花生时，不要只会加大料，多加“一物”，香味浓郁更加好吃

一年四季当中，最受大家喜爱的莫过于秋季了，因为秋季既没有夏天的炎热，也没有冬天里的严寒，美食的选择更是比春天要丰富很多！还记得我们80、90后后小的时候，最喜欢的季节就是秋季，因为我们小的时候基本上都生活在农村，家家户户都有几亩地，每年秋天的时候，土地就会回馈给我们各种各样的美味，有水果、蔬菜、各种农作物，在众多的农作物里边，最受欢迎的莫过于落花生了！

有多少人还记得小时候学的课文《落花生》，《落花生》这一课讲述了种花生、收花生、吃花生、议花生。花生的用途非常广泛，作为经济作物可以榨花生油，还可以作为美味的小吃，是上好的下酒菜。每年秋季收获新鲜的落花生时，我们这些小孩总会迫不及待地让父母给我们煮盐水花生吃，在那个缺吃少穿的年代，盐水花生可是我们这些孩子为数不多的零食了，现在想起来也甚是怀念！

说起盐水花生，大家肯定都不陌生，这是夜市烧烤摊必点的小吃之一，是众多“酒鬼”眼中的下酒硬菜，受欢迎程度丝毫不亚于凉拌猪头肉这些荤菜！盐水花生看似很简单的一道菜，但是千人千面，每个人做出来的味道和口感都不一样，做盐水花生时，不要只会加大料，多加“一物”，香味浓郁更加美味，一起来看看吧！

做盐水花生的时候，我们可以选择新鲜的落花生，也可以选择晒干的落花生，只是晒干的落花生需要用水提前浸泡5~6个小时，让干花生充分吸足水分。如果是新鲜的花生就简单多了，我们只需要把里边的坏花生挑出来，然后用清水多冲洗几遍，洗干净上边的泥土就可以了。

为了方便花生更快入味儿，我们可以用手在每个花生的顶端掰开一个小口，这样就会大大缩短煮花生的时间，而且煮出来的花生口感更加入味儿。虽然说这样做有点费事，但是想一想能够省下不少的天然气，还是挺划算的！

说到做盐水花生用到的调味料，很多朋友都会只放大料，其实要想盐水花生煮出来香味更加浓郁，我们可以多加“一物”，不是别的，就是我们平常喝的茶叶，红茶和绿茶都行！要想充分发挥出大料的香味，建议大家把香料放入锅里炒香，炒的时候不用加油，直接干炒就可以了！

贴心提示：茶叶不仅可以泡茶，无论是炖肉，还是煮花生毛豆，加入一些茶叶都会起到很好的增香效果！

大料炒香之后，直接加入足量的凉水，同时下入掰开口的落花生，大火烧开，然后转中小火继续煮10分钟左右就可以了，喜欢吃面口儿花生的朋友可以多煮一会儿。

贴心提示：为了防止煮出来的花生变黑影响食欲，我们在煮花生的时候不要盖锅盖！

做盐水花生的时候，其中必不可少的一味调味料就是食盐，关于什么时候放盐一直是一个颇受争议的话题，很多朋友认为越早的放盐就越容易入味儿，其实并非如此，过早的放盐不仅不容易入味儿，还会影响花生入味儿。正确的做法应该是花生煮熟之后再放盐，因为花生已经熟了，锅里的水基本上只剩下一半了，这个时候加盐反而更容易入味儿！

花生里边加入食盐之后，稍微翻拌几下，关上火，盖上锅盖，焖上10分钟左右，让花生充分地吸收盐味儿。

花生吸足盐味儿之后，自然放凉，然后就可以装盘食用了，口感清脆，香味浓郁的落花生就做好了，非常美味，无论是做为小零食还是下酒菜都是非常不错的选择哦！

——老刘侃侃——

眼下正值秋季，是落花生大量上市的季节，现在家里已经不种地了，想吃盐水花生只能去超市里购买鲜花生，好在今年刚上市的鲜花生卖得还不算特别贵，每斤不到3元钱，一斤刚好煮一盘，在家闲着无事的时候，每天煮上一盘，喝点小酒，小生活还是蛮惬意的！

关于盐水花生就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！