天气转凉，建议多喝这碗汤，温补不上火，大人孩子都能喝！

导读：秋喝汤，更健康！天气转凉，建议多喝这碗汤，温补不上火，大人孩子都能喝！

老话讲：一场秋雨一场寒、十场秋雨要穿棉！入秋以后，伴随着阵阵秋雨袭来，天气越来越凉了，出门的时候已经需要穿上厚一点的外套了！

每逢换季的时候，家里的老人和孩子由于抵抗力相对弱一些，总喜欢生病！这个时候我总喜欢做一些滋补的汤类给家人喝，其中鲫鱼汤是做的次数最多的，基本上每周都要做上一次！

鲫鱼作为我们日常生活中常见的一种水产食材，营养价值也是非常高，它是一种高蛋白质、低脂肪的食材，它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、锌及维生素A、D、B族等营养物质，其肉质细嫩、易消化，适合各类人群食用！

做鲫鱼汤的时候，很多人都做不好，不是腥味重就是汤色寡淡没有食欲！这里就给大家分享一下我们家常用的做法，汤色奶白无腥味儿，还不担心有鱼刺，老人和孩子都能放心喝！

做鲫鱼汤食材我选择4两左右的小鲫鱼，肉质鲜嫩更容易处理，配菜选择嫩豆腐、裙带菜、鸡蛋、生姜、香葱就行了，家常做法就用家常材料，无任何添加，更放心！

做鲫鱼汤腥味重，一般都是鱼没有处理干净，我们在水产市场买的鲫鱼老板一般都会帮忙做个基础处理，回到家我们还要做个二次处理，用刀把鲫鱼表层的黏液和腹部的黑膜全部刮干净，这些脏东西是鲫鱼腥味的主要来源，然后放在流动的清水下反复冲洗几遍，把血水和脏东西都清洗干净，最后用厨房纸巾擦拭干净水分即可。

如果大家想炖出来的鲫鱼汤色奶白，喝起来更香，鲫鱼一定要先放在锅里煎一下，煎鱼的时候，锅一定要烧热，然后倒入少许植物油，撒上一层食盐，这样煎鱼的时候就不容易粘锅了。

鲫鱼煎至两面金黄之后，加入姜片和香葱，沿着锅边淋入少许料酒去腥增香，接着用铲子把鲫鱼完全捣成碎末，继续煎上2分钟。

鲫鱼煎好之后，沿着锅边倒入开水，切记一定要倒开水，这是汤色奶白无腥味的另一个关键步骤，开大火煮上5分钟，把鲫鱼的营养成分充分的熬煮出来。

准备一个细网的漏勺，网面越细越好，先用漏勺把里边的鱼肉渣和大块鱼刺捞出来，可以多捞几次，尽可能的捞干净。

再准备一个砂锅，用漏勺过滤着把汤倒入砂锅里边，加入嫩豆腐块，提前泡好的裙带菜，煎好的荷包蛋，继续中火炖煮10分钟，然后加入适量的胡椒粉和食盐调味，撒上几粒枸杞，美味的鲫鱼汤就做好了，汤色奶白，没有一点的鱼腥味儿。

入秋后，天气越来越凉了，日常饮食方面，建议多给家人做一些滋补的汤类，尤其是老人和孩子更好多喝汤，温补的同时还不容易上火！大家还知道哪些适合秋季喝的汤呢？欢迎留言分享哦！