电饭煲买好的有无必要——苏泊尔远红外电饭煲体验

大部分人在买电饭煲的时候，很少考虑好不好用，基本就只关心它能不能用。对于电饭煲来说，最大的功能性就是把饭煮熟，其他功能都是锦上添花。

但其实，在煮饭这件事上，电饭煲的好坏大有不同。对主食是米饭的我们来说，几乎天天都与米饭打交道，怎么煮好米饭，你真的懂了吗？

1、好电饭煲怎样煮饭？

米饭有品质的不同，营养成分、香味、口感储藏条件等都有好坏，决定了煮出来米饭的下限，这是由产地、气候等先天因素决定，改变不了。

能改变的是煮饭的过程，加热类型、档位质构、加热过程等蒸煮方法的不同都对米饭品质有影响，煮饭的方法决定了煮出来米饭的上限。而香味就是米饭很重要的指标，米饭中的有益性挥发成分多达120种以上。

我们平时闻到的“饭香”就是这些挥发的味道，一打开电饭煲，闻到热气腾腾的“饭香”，真的会让人胃口大增。煮至恰到好处的米饭，哪怕不配菜，也能勾起饕客的食欲。

目前，关于米饭的蒸煮方法主要有常压蒸煮、微压蒸煮、高压蒸煮等。不同蒸煮方法的米饭检测出的有益挥发性成分含量不同。远红外辅助加热能耗低，还可以赋予食品风味及香气，对改善米饭香味很有帮助。

下面我以自己购买的苏泊尔远红外电饭煲为例，简单谈一下我使用了远红外煮饭一段时间后的体验。

2、外观和设计

这款苏泊尔电饭煲色调为香槟色，四角都做了圆滑处理，整体机型高级且不失设计感，放在厨房里很有美感。操作上，顶部有触控按键和显示屏，需要什么模式直接按就行，很方便。不同状态会实时显示在屏幕中，对中老年人很友好。

内部结构上，这款电饭煲采用3mm聚能本釜，包含8层复合材质的内胆，让加热更透彻。内胆大胆采用55°夹角对流加热使得米饭受热更加均匀，这也是为什么能够煮出柴火饭香味的原因。不粘锅材质也避免了饭粒粘锅，使用过后仅需简单清洗，高效且方便。

细节方面也有很多好的设计，旋风防溢微压阀可以锁住米饭原香蒸汽，可拆卸的上盖容易清理，不会像普通电饭煲那样藏污纳垢，面板采用钢化玻璃材质，弄脏了一擦就干净。

3、功能和技术

苏泊尔的这款电饭煲采用了150W的远红外蒸煮技术，大火力立体加热，可以让热量直透米芯，让米饭受热均匀的同时香味更浓。远红外能让米饭更香是有科学研究支持的，我找到了介绍远红外技术的论文。

对于东北长粒香米与泰国香米，加载了远红外辅助加热装置的电饭煲都能检测到含量更高、种类更多的挥发性成分。其中，在红外辅助加热顶层最高温为103℃时，蒸煮效果最好，其产生的挥发性成分的种类、含量远高于普通方式加热电饭煲。

4、实际体验

买回来之后就一直在用，整体体验不错。电饭煲的量杯是自带的，加水的刻度也有标明，几量杯米就加水加到几刻度线。使用的时候直接用量杯放米，然后加到相应的刻度线就能够煮出一锅香气四溢的米饭，很方便。

之所以煮出来的饭很香因为它是上盖远红外穿透加热+底部IH电磁加热，它这个远红外线可以穿透加热，通过电磁波共振效应产生103度的高温直接作用于米饭上，从而激发出饭香味。

这个是第一次煮出来的，可以看到是粒粒分明，非常饱满的，吃起来软软糯糯的刚刚好，不粘也不硬。配点家常菜吃，让人食欲大增，家里有挑食不不吃饭的小孩，可以试一试这个电饭煲

最后，希望大家都能选到适合自己的电饭煲，每天都能吃到香喷喷的米饭，生活中的满足感就是从这些小事中获得的。

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