市面上那么多醒酒器到底有什么区别？白酒醒酒器真的是智商税吗？

可以肯定一点的是，选对了的醒酒器才不是智商税！

需要注意的是，市面上各式各样的醒酒器都有，也有很多人把分酒器和醒酒器混为一谈，那么到底什么才是醒酒器呢？醒酒醒的又是什么呢？

一、为什么需要醒酒

先说说醒酒！大多数人听说的都是醒红酒，而没有听过醒白酒的。

醒红酒，它醒的是单宁，是一种酚类化合物，醒过之后可以让葡萄酒的果香以及酒中陈年的木塞味和轻微的氧化味去除（通过与氧气的接触）。

那白酒到底需不需要醒酒呢，很多人都认为“醒酒”这个词是舶来品，只有红酒才需要用到。那你就大错特错了！

首先我们得知道，中国的酒文化有将近数千年的历史，而当时的酒是属于酿造酒，不同于现在很多的蒸馏酒，酿造酒是需要经过一定的发酵进而酒化的一个过程。

而在这个过程当中会产生大量的微生物和一些杂质，这些东西会和酒液混合在一起装瓶，因其的密度不同所以在酒液倒出来之后，可能会在酒液中悬浮，需要一定的时间去让它沉淀到酒底。

而现在大部分酒都会采取蒸馏的方式制酒，大大的减少了这些微生物和杂质。但毕竟这是一个技术活，大酒厂的出品就是会比中小酒厂的要好，这就是为什么酒与酒之间有价格差的原因，说白了就是酒的品质问题。

二、醒酒醒的是什么

对于酒品质的把控无非于，原材料以及工艺上，工艺又分为了酿造工艺和储存工艺。在前者条件大致相同的情况下，储存工艺就是对酒体起着非常重要的一个环节了。而这就是关乎到醒酒的原因。

储存工艺里面的陈化，对于酒的品质的形成非常关键，通常需要将酒液储存在木桶或窖池（以前用的是缸，司马兄弟砸的那种）里放置一段时间，促进酒液的成熟，从而形成完美的香气和良好的品质。

白酒与葡萄酒成分不同、风味也不同，白酒的主要成分是乙醇。

在醒酒时，白酒里面的乙醇会氧化为乙醛

乙醛经过氧化，就会生成乙酸。

乙酸与乙醇形成酯化反应，之后会形成各种醇类物质，例如正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等，我们俗称杂醇油。而酒液里面的杂醇油含量，就关乎着我们的饮用舒适度以及酒的品质和香味。

陈化的过程其实就是通过氧气和酒液进行一定的接触，但过量的氧气介入，就会使酒的口感和风味大大的降低。所以陈化过程，是需要微氧的介入，而不能与大量的氧气发生反应。

氧分子的介入可以进一步地控制醇类和醛类物质的挥发。好的酒厂在这方面把控得非常好，可以很好地控制杂醇油的挥发，达到香气和舒适的平衡。

但同时杂醇油也是让人喝酒上头容易酒醉的元凶之一，杂醇油的过多，不仅会危害到身体，更会使得口感变差。像我们常说的辣嗓子，有刺激甚至是苦涩，让人难以下咽。

那么有人问为什么不在出厂时就完全去除呢？答案是因为这部分的物质是白酒的特有风味，不可以完全去除，否则就丧失了白酒特有的风味。

三、如何去除杂醇油

虽然古人不懂化学，但懂酒呀！大家肯定都听说过拉酒线，实际上就是古人通过这种方式去增加酒和氧气的接触，从而使杂醇油和醛类物质挥发，这种方法可以很好的保持酒的风味，又能进一步的提升酒的口感，也就是常说的“一线喉”！入口不辣，从嘴一直到胃！

而在现在，我们无论是应酬还是自饮的更多是蒸馏酒，蒸馏酒会有一个掐头去尾的酿造步骤，为的是去除大部分的杂醇油。如果完全去除杂醇油之后再装瓶，会让酒的风味大大的下降。而控制杂醇配比是酒厂的秘方，是技术活，中端酒厂、自酿的纯粮酒是很难达到香气和舒适度的平衡，依然很多人喝完酒会上头，那作为没有设备又没有技术的老百姓我们应该怎么做呢？

答案就是利用微氧陈化原理，给白酒好好醒一醒。因此，选择一款真正有效的醒酒器，事关重要。

四、什么是分酒器什么是醒酒器？

很多人会问，醒酒器跟分酒器不就是一样的吗？没必要专门去买一个吧？而且饭店里面都会有啊！

首先我们得明白饭店里面的分酒器它只是起到了分酒的作用。其次如果真的想用分酒器来醒酒，那你至少得让服务员拉一个2米长的酒线，总不能你自己亲自上去表演杂技吧？显然这个也是不现实的事情。

从材质上，有些劣质的醒酒器会使用塑料或者是聚乙烯制成，虽然都经过特殊处理，是无毒的，但会极大的影响到了口感。所以稍微好一点的商家都会使用玻璃，甚至是水晶来制成醒酒器。

但这些醒酒器都有一个通病，同样的材质下，贵的和便宜的没有区别，功能却是一样的。甚至有的人花大几千，甚至上万定制或购买一个纯玻璃或水晶的醒酒器。嗯....这种就是智商税啦~~~

五、如何选购醒酒器

那有没有【不是智商税】的醒酒器呢？有，还真的有！

作为一个经常需要应酬，自己又好两口的人我给你推荐敬欢醒酒器

这是一款智能的醒酒器，既能醒白酒也可以醒红酒。为啥说是智能呢？敬欢醒酒器可以通过高效均匀的在酒液中注入溶解氧，根据自己喜欢的口感，旋转调节相应的时间设定，比如30秒、1分钟等等进行氧化接触，从而达到微氧陈化的效果，至少可以祛除20%的杂醇油。从而提升酒的口感，入口更顺，好喝不上头。

同时，敬欢醒酒器的注氧效果是经过SGS的检测认证，可以在2分钟内提升164%的溶解氧。

换句话说，就是可以大大的缩减了醒酒的时间。

我们都知道，新旧世界的红酒因为酿造的工艺不同，醒发的时间会有很大的差距，新世界的可能十几分钟甚至几分钟就醒好了，而旧世界的可能要1~2个小时，甚至更久。而白酒需要醒的时间少说也要10来分钟，而且用饭店里面所谓的分酒器是根本达不到这样的效果的，服务员更加不懂什么是拉酒线。就算懂，500毫升的茅台拉完酒线你还能喝到200ml就算偷笑了。

所以啊，无论是商务应酬还是自己想小酌一杯，更应该人手一个敬欢白酒醒酒器。而且在商务宴请时，我们没办法确定开始时间，醒的时间过长，酒的风味就都没有了。醒的时间不够，红酒发酸，白酒辣嗓子，本来应该是仪式感满满的酒局，变成了刺激感满满的上头局。

本来是为了吃好喝好，结果最后脸红上头，还宿醉。值得吗？但你如果拥有这款敬欢白酒醒酒器，所有的问题都可以迎刃而解！最快30秒，就可以把酒醒好，不需要担心时间的问题。而且这应该是市面上唯一一个拥有微氧陈化功能的醒酒器。商务应酬局上，你从包里拿出一个智能醒酒器，相信你肯定比手持茅台要更抢眼，说不定还可以事倍功半呢！

不过有一点还是要跟大家说明白的，并不是所有的白酒都需要醒！【高度酒】【新酒】是需要醒酒的，这些更多是为了减少刺激感。醒过之后酒味不冲，更柔和。陈酿的【酱香酒】也是需要醒的，因为酱香酒是白酒里面唯一拥有单宁的的白酒，和葡萄酒很像，醒过之后，能更好的激发单宁的风味，口感绵柔、余味悠长。

而【清香型】【米香型】的白酒是不需要醒酒的，开瓶即饮风味会更佳！

说了这么多，相信大家对于醒酒和醒酒器已经有了一定的认识，所以大家在选购的时候，一定要睁大自己的火眼金睛。