生活记录 篇五：孕妇点菜12-酸菜粉条大包子

每天换着花样的给孕妇做饭，时间长了每顿吃啥其实还是挺头疼的。今天中午吃啥从昨天晚上就开始想了，临睡觉前用南瓜和面就把面发上了。

每年岳父岳母都会在院子里种点小南瓜，等到秋天能收获4、5十个，拿回来都会给孕妇蒸了吃或者和面蒸馒头花卷代替水用。基本上我家从冬天到春天吃的发酵面食都是南瓜和面的。

收获

每个大概1公斤

有那么点油画的意思不？

和面配方：蒸熟的南瓜250克，面粉500克，发酵粉5克，糖10克。

发酵粉和糖用50克水融化，然后把南瓜、面粉和发酵粉糖水放一起揉，直到把面揉透，面、盆、手做到三光。封上保鲜膜室温发酵一夜，基本就是满满的一盆了。

发酵的非常充分

面好了就该考虑用啥馅了，孕妇不爱吃肉，就考虑素馅，正好年前积的酸菜够日子了，捞出来看看完全可以吃了，那就泡点粉条来个酸菜粉条的大包子吧。

白菜自己家种的

粉条泡软剁碎

酸菜捞出来过水洗净，菜帮厚的地方用刀片开一分为二，再切丝切粒剁碎，粉条温水泡软剁碎。一起放入盆中加葱、姜、五香粉、生抽、耗油、鸡精、香油、大油，拌匀调味。大油的量要多，酸菜喜油。

素素净净的

放入大油就换了一副模样

剩下的就简单了，揉面，揪剂，擀皮，包一气呵成。

擀皮手艺比较次

包的手艺更次

剩下的面就蒸馒头了，一锅馒头可以吃好几顿了。

揉馒头的手艺还行

全部上锅后最好能二次发酵10-20分钟再开始蒸，上汽后蒸12-15分钟，关火后别着急揭锅，闷三分钟，面不容易塌。

还不错

也还行

上桌

开炫

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