#本站首晒#厨房里的小红花一朵：Staub Fontignac 二合一多用珐琅铸铁锅

要说楼主家里的锅具，那肯定是挺多的，其中单单珐琅铸铁锅，数量就已经不少了。前段时间轻众测又中到了一个淘宝心选的锅，里面写了自己的一些经验总结，文章发出来之后热度也比较高（在众测文当中），希望在内容上能帮助到大家。

虽然目前来看，我的酒类内容粉丝最多，不过从根本上来讲，我仍然还是个厨艺的研究者，为什么懂点酒？因为酒和美食从来都是相辅相成的，也是美味的一部分，和食物彼此衬托，彼此激发，所以我也在研究。

而同时，我也是个厨具的研究者，因为厨具是厨艺的工具和载体，和厨艺也是相辅相成的关系。

既然作为研究者，亲身实践不同种类的厨具，自然是必须的，所以那么多年下来，家里的厨具也就慢慢多了起来。

今天为大家带来的，是一口Fontignac的珐琅铸铁多用锅的晒单。

Fontignac是个法国品牌，和Staub一样，目前被双立人收购，成为旗下的子品牌之一。在市场定位方面，是要比staub低的，而且对于我们来说，和staub最大的区别在于，Fontignac的珐琅铸铁锅产品，部分是我国为产地的，而Staub的珐琅铸铁锅产品则坚持法产。

Self-cooking French oven - FontignacChef's tip : Let the magnetic dish base make your life easier.www.fontignac.com去看看

他家的珐琅铸铁锅产品款式比较少，这款是最近推出的，不到2年时间吧。

在京东购买，用券下来不到400，不过京东已经断货，就放个天猫旗舰店的连接吧。

法国fontignac26cm芳庭三合一珐琅锅铸铁炖锅 zwilling煎锅搪瓷锅599元天猫精选去购买

外观展示

下面让我们看看这款锅有什么不同。

在大陆地区销售的双立人旗下产品，貌似都使用统一的纸箱了，在侧面会有双立人标志的演变史。在1731年刚成立的时候，感觉还真的萌萌哒。

双立人本身的产品并不是顶尖的出色，然而在收购和合作方面的能力却是超强，通过收购和合作，目前也拥有了一些世界*级的产品，比如STAUB的铸铁锅，瑞士力康的不锈钢厨具、Miyabi的刀具、鲍勃卡曼的联名款刀具等等。

打开是硬纸盒结构设计，这点倒是和心选挺像。

简单的牛皮纸箱子，上面贴了个产品标签。我觉得二合一就是二合一吧，干嘛非要说三合一？锅盖的功能也算一个？

打开。说明书，保修卡之类。

内容还是比较详细的。

十年质保，出厂日期挺新的。

这里提到了珐琅的材质，vitriliss。关于这种新的珐琅层技术，只在欧盟查到了相关的商标专利注册信息，具体参数是找不到的，不过我发现这确实是一款比较独特的珐琅，下面再说。

中国公司地址。

先来看看锅盖/煎盘部分，这也是这口锅的关键设计部分。把铸铁锅的锅盖变成两用的，类似的设计其实很多锅具都用过，比如楼主之前有晒过一口Lodge的铸铁锅：

厨神的厨房 篇二十一：#本站首晒#这锅我背不动！Lodge 洛奇LCC3 预加佐料铸铁组合锅小编注：快过年啦，好文想送你台iPhoneX做年货！#年货大作战#征稿活动正在火热进行中，分享年货选购经验、年货选购清单及年货战绩晒物，参与赢iPhoneX大奖，更有Kindle、京东礼品卡等多重好礼！戳活动公告了解详情片头楼主先哭一下，美亚千元补贴的众测没有中，双11在美亚撸了那么多锅，没人替我背silencesky| 赞32 评论92 收藏81查看详情

然而Fontignac这款在设计上更为彻底，直接把横纹给做了进去，不但在煎烤的时候达成横纹煎锅的效果，在反过来当锅盖的时候，还能起到自家大哥Staub锅盖内侧冷凝珠的效果，加速水蒸气的凝结滴落。

而且这时候我已经发现了最大的不同，来看看内壁这个vitriliss珐琅层，到底是什么鬼？远远的看上去貌似黑珐琅，但是有别于我所拥有的任何一款黑珐琅锅的内壁。这光滑度和反光度，甚至赶超一些白珐琅，让我感觉它会有良好的不粘性能。

把手。颜色就是黑红两色，珐琅层细腻又泾渭分明，做工不错，我没有找到瑕疵。

作为煎烤盘，本身也具有一定的深度，同时双耳是稍微下陷的设计，在持握端起的时候，不易打滑。

一般最容易出瑕疵的锅沿部分，珐琅层也非常细腻。

作为正规的国际大厂，自然会使用自己的模具，反过来可以看到凹刻的Fontignac字样，和法国标志性的鸢尾花标识。

把手内侧，同样没有瑕疵。

再来看看锅身部分。内侧同样是使用了vitriliss珐琅层。

良好的反光度和细腻的触感，凭借我的经验，即使还没有使用，我会觉得这款珐琅层是兼顾了耐磨和不粘性能的。

锅身各处细节，也没什么瑕疵。

锅底，中央部分简单的“26”字样标明了本锅的尺寸，26cm对于需要作为煎锅的锅盖来说，也是刚刚好，而锅身的容积则达到了5.7L，足够炖整鸡。

合体看看。

发现正常锅盖模式的话，可以摆成一朵花。

使用感受

珐琅铸铁锅最大的优点，应该就是易清洁了，一般只需要简单的水洗，然后再用厨房纸巾擦干就好，因为珐琅锅很少会糊锅、粘锅，所以一块海绵擦就能轻松对付。

当然，不排除意外情况，如果有糊锅或者顽固油渍，还是需要浸泡大法再加洗洁精来清洗的，注意每次使用完毕一定要内外清洗干净，不然可能在锅的外壁上会留下难以去除的陈年老垢，影响美观。

拍完照之后，我对锅具进行了第一次的例行清洗，之后擦干，感觉相对于一般的黑珐琅，此内壁吸收性要弱一些，但更容易清洁。

这款刚入手，还没正式使用，所以内壁的不黏性能还有待考证，下面我准备翻翻屋子，记得还有几款锅没晒过，一起晒了之后，我大概会写一篇关于铸铁锅分类、购买、使用、保养、等等问题的比较详细的内容总结性文章，敬请期待。

谢谢观赏。