干煸炒面干煸炒面

干煸炒面这个炒面香晕我了！面条劲道入味，直接干掉一大盘

拉面也好简单，一次成功！

这个做出来约3-4人量，根据用餐量调整用料多少哦。

用料：

1.面粉、盐、食用油

2.牛肉、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉

3.葱、蒜、洋葱、青椒、韭菜、郫县豆瓣酱、番茄酱、蚝油、老抽、鸡精

做法:拉面

1. 500g面粉+3g盐+260ml凉水，搅拌成无干粉絮状，揉成面团。盖上保鲜膜醒10分钟。

2.将面团分成几个面剂子搓成长条，盘底涂一层油，面剂子周围涂一层油，盖保鲜膜醒10分钟。

3.再次把面剂子揉成细条，盘起来刷油再醒20分钟。

4.醒好后拉成粗细均匀的面条，从中间切断，水开下锅，煮约一分钟后再翻动，面条炒面有油不会粘连，翻动早了容易断，煮熟后过凉水，盛出控水备用。

炒面

1.牛肉约半斤，提前加半勺白胡椒粉、1勺生抽、1勺玉米淀粉抓拌均匀，再加1勺食用油腌制10分钟。

2.干辣椒用温水泡一下，斜着切成段。洋葱青椒切丝备用。

3.热锅凉油，放入牛肉炒至变色盛出。

4.重新起油锅，加入葱蒜炒香，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入洋葱青椒翻炒几下调味，加入加1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽、1勺鸡精，放入牛肉翻炒入味。

5.最后加入面条和韭菜，大火翻炒至均匀裹上酱汁，炒稍微干一些更好吃~哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈