七旬奶奶街头卖稀罕菜，1元1捆无人买，我一下买5捆，就认这个味

七旬奶奶街头卖稀罕菜，1元1捆无人买，我一下买5捆，就认这个味

阳春三月，春光明媚，鸟语花香，是一个非常适合踏青、挖野菜的季节，但是由于现在工作比较繁忙，已经很少有闲暇时间能够去农村田野里挖野菜了，超市里卖的野菜死贵不说，还一点也不新鲜，买回家还没吃就烂掉了！对于很多生活在城里的朋友来讲，想吃个野菜咋就那么难呢？

有一些生活在农村的老奶奶，尽管已经上了年纪，手脚也不利索，但是劳作了一辈子，总是闲不住，每年到了春天，她们就会去挖一些野菜，拿到城里边来卖，她们买的野菜不仅收拾得非常干净，价格也比超市里便宜不少，不按斤算，一般都是装好的袋子，或者扎好的小捆儿，不图挣钱，只图有点事情做。

说来也是赶巧了，早起上班的时候，刚好遇到一位七旬的老奶奶在街头卖野菜，老奶奶的野菜种类挺齐全的，有榆钱、荠菜、洋姜，还有一种非常稀罕的野菜，我们这里叫野蒜，也有的地方叫做小蒜，跟小葱特别像，但是味道要香很多。围观的人基本上买的都是荠菜和榆钱，几乎没有人买野蒜，现在已经很少见了，所以大家都不认识它。

野蒜作为春天里非常稀罕的野菜，不仅味道鲜美，营养价值也是非常的丰富，适当地吃一些野蒜，可以起到消炎杀菌的作用，另外野蒜大量的酸辣素和挥发油，它的辛辣味可以起到开胃消食的作用，但是肠胃不好的人不能吃太多。

听老奶奶讲，以前她们小的时候，漫山遍野都是野蒜，现在已经很少见了，即便是农村也不好找，这些野蒜足足找了一天的功夫。老奶奶卖的野蒜摘得非常干净，并且捆成了小捆儿，价格特别便宜，一捆儿才卖1块钱，我一下子买了5捆，准备回家炒鸡蛋吃，阳春三月，用野蒜炒鸡蛋，比荠菜新鲜，比香椿香，就认这个味儿！

------【野蒜炒鸡蛋】------

食材：野蒜、笨鸡蛋、食盐

制作步骤：

1、很多人不喜欢吃野蒜，就是因为它非常难以清洗，这位老奶奶一看就是非常细心的人，野蒜处理得非常干净，我们只用在自来水管下洗干净上边残留的泥土就可以了。

2、野蒜清洗干净之后，根部不用去掉，我们稍微用刀切碎一点。

3、准备一些土鸡蛋，直接打到野蒜里边，加入少许的食盐调味，搅拌均匀。

4、锅中下入适量的菜籽油，油温五成热，下入混合蛋液的野菜。

5、等到下边的定型之后，即可关火，用筷子快速打散，利用锅里的余温炒熟就可以了，这样鸡蛋吃起来特别的嫩，野蒜吃起来也特别的香。

老刘说：

春季的野菜千千万，但是还是对野蒜情有独钟，毕竟物以稀为贵吗，香椿、荠菜这些常见的野菜，超市里都可以买到，但是几乎见不到野蒜的身影，与其说是吃野蒜，倒不如是回味小时候的味道，毕竟给你做美味的人，可能已经不在了！

关于野蒜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！