厨艺白痴挑战煎肉饼纪要

为什么突然讲下厨？因为做饭是健身发烧友的基本功之一。

本人向来好吃懒做，厨艺更是垃圾倒灶，上不了台面。自从热衷健身之后，每天都被健身群里的各种自创美食轰炸，也就开始学做饭了。另外下厨也算是为抛妻弃子去健身房这件事给老婆一个安慰和交代。

总之开始做菜之后人心就越来越野。一开始也就煮个蛋，拌个沙拉，卤点鸡胸肉，炖个排骨，炒个糖醋小排等等。慢慢的就越来越狂，突然想做肉饼。

作为一个嫁到上海的山东爷们儿，一直吃不上肉饼，成了这个事的导火索。

说实话这是我第二次煎肉饼。第一次死面，皮太硬，而且馅也没调好。这次正儿八经，分了两锅，第二锅效果尤佳。

主要关键点如下：第一，用半烫面做饼皮，水一定不要加太多。这次我水加多了，面又黏又松。后来只好拼命摔打，结局还行。

第二，馅料菜的部分要放油抓匀，把水锁住，不然馅就很稀。我这次用的猪肉绞馅，洋葱丁，青椒丁，然后加了切碎的小葱和姜末少许。料放了，盐和一点酱油。

第三，擀皮一定要中间厚，周围薄。不然包好以后正面封口的地方皮厚的要死。

第四，煎的时候不要加水，油热了放饼，然后中火慢慢煎。

第五，煎好就可以吃了。

就这么简单。好了。现在你也是面点王谢师傅了。话说揉面还挺带劲，感觉减脂了。