它被称为“穷人版”人参，几毛钱一斤，营养价值丰富，鲜嫩正当季

创作立场声明：萝卜大量上市，试试这种做法，不腌制不凉拌，吃完浑身都舒坦

它被称为“穷人版”人参，几毛钱一斤，营养价值丰富，鲜嫩正当季

秋天正值萝卜丰收的季节，生活在农村的朋友肯定对萝卜不陌生，基本上家家户户都会在立夏的时候种上几分地的萝卜，等到入秋之后，地里的萝卜就该成熟了，进入了收获的季节。虽然说现在的生活条件好了，一年四季都可以吃上萝卜，但是如果说到最好吃的，还是秋天后的新鲜萝卜，这个时候的萝卜水分充足，特别的水灵，而且没有那么重的辛辣味，毫不夸张的说，地里拔出来的萝卜就可以直接生吃，跟吃水果一样。

萝卜营养价值丰富，一直被称为“穷人版”的人参，在以前萝卜可是很多人家冬天的“当家菜”，一家几口人就指望地里的几分萝卜当为家里过冬的蔬菜呢！即便是那些住在城里，没有土地的工薪阶级，也会买上几十斤的萝卜，留着冬天吃。所以，上一辈很多人都和萝卜结下了不解之缘。

萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，其中维生素C的含量尤为丰富，是我们平常吃的梨的8-10倍呢！这些营养元素可以帮助我们净化血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，所以可以在秋冬季节可以多吃一些萝卜。关于萝卜的吃法非常多，凉拌萝卜丝、粉蒸萝卜、萝卜馅饺子、萝卜绿豆丸子，还有萝卜腌菜都是大家非常喜欢的美食。但是，咱们北方人还是喜欢吃炖萝卜，放点五花肉，再来点红薯粉条，炖上一锅，实在是太香了，一起来看看做法吧！

------【萝卜炖菜】------

食材：青皮萝卜500克、五花肉100克、红薯粉条1把儿、大葱半根、小米辣2个、大蒜少许、花椒少许

制作步骤：

第一步：新鲜水灵的青皮萝卜去皮，然后切成滚刀块，这样在炖肉的时候更耐炖。

第二步：五花肉去掉外边的肉皮，然后切成肉丁或者肉片，这个根据大家的习惯，我个人感觉还是大肉丁吃着过瘾。

第三步：红薯粉条放在温水里洗干净，因为是炖菜所以就不用提前泡发了，大家买红薯粉条的时候，一定要买那些容易折断的，这一类通常不含明胶。

第四步：准备一些炖肉的料头，不用什么大料，直接来点大葱段、小米椒、大蒜就可以了。

第五步：锅中烧油，油温5成热下入一把花椒炸糊，然后捞出，下入五花肉丁煸炒出油脂。

第六步：加入葱段、姜末、小米辣炒出香味，然后加入料酒少许去腥，生抽2勺，老抽3勺，把肉给酱一下，这样子炖出来的肉吃着更香。

第七步：下入萝卜块翻炒上色，并且加入没过萝卜块的开水，加入少许食盐，开始炖。

第八步：大约炖上5分钟左右，加入红薯粉条，继续小火炖20分钟左右，让肉丁入味，萝卜丁软烂就差不多了，大火收干汤汁就可以了。

小贴士：

1、秋冬季节多吃一些应季的青皮萝卜，可以帮助我们净化身体，调节肠胃，补充维生素C，增强个人体质，所以我们这里的长辈都喜欢在这个时候吃萝卜，吃完浑身都舒坦。

2、青皮萝卜非常适合做炖菜，无论是炖肉，还是煮汤都可以加入一些萝卜，这样会使汤汁营养更加丰富，也更加好喝。

它被称为“穷人版”人参，几毛钱一斤，营养价值丰富，鲜嫩正当季！秋天萝卜大量上市，试试这种做法，不腌制不凉拌，吃完浑身都舒坦！朋友们，你们爱吃萝卜炖粉条吗？这可是我们北方人的最爱，快来试试吧！

关于萝卜炖菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！