夏天面条就该这么吃,清凉爽口,全家人都爱吃,比吃凉皮还过瘾呢

2021-06-23 20:15:40 3点赞 27收藏 0评论

创作立场声明:夏天面条就该这么吃,清凉爽口,全家人都爱吃,比吃凉皮还过瘾呢

每年到了夏天,因为气温不断的升高,人们也开始变得越来越烦躁,最直接的表现就是没有胃口,看到饭就不想吃。所以,每年到了夏天的时候,家里做饭总是最愁人的一件事,太热的吃不下,太凉的又容易拉肚子。

夏天面条就该这么吃,清凉爽口,全家人都爱吃,比吃凉皮还过瘾呢

河南作为吃面大省,在饮食上一年四季都以面条为主,就连炎热的夏天也不例外,这里就给大家分享一种面条的夏日吃法,夏天面条就该这么吃,清凉爽口,全家人都爱吃,比吃凉皮还过瘾呢!

夏天面条就该这么吃,清凉爽口,全家人都爱吃,比吃凉皮还过瘾呢

在河南地区,每年到了夏天,因为天气太热的缘故,所以原来经常吃的汤面、烩面、炒面,这些面食都不怎么受待见。因为太热吃不下去,都想来点清凉地开开胃,所以这个时候,家家户户都会选择做凉面,这凉面做法简单,基本上10分钟就能做好一大盘,简单省事,关键是特别的好吃呢!这里就给大家分享一道家常凉面的做法,一块来看看吧!

夏天面条就该这么吃,清凉爽口,全家人都爱吃,比吃凉皮还过瘾呢

------【美味凉面做法】------

食材:新鲜圆面条250克、绿豆芽100克、生菜1棵、香葱2根、花生米适量

夏天面条就该这么吃,清凉爽口,全家人都爱吃,比吃凉皮还过瘾呢

1、首先,咱们把圆面条放进锅里煮上6分钟,中间要不断的添加凉水,这样子煮出来的面条非常的劲道、爽滑。

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2、煮面的同时,咱们可以来处理配菜,绿豆芽焯水备用,香葱切成小段备用,生菜清洗干净切成细丝备用。

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3、面条煮好之后,放在温水里反复过上2遍,降低面条的温度,因为是温水,所以不用担心吃得太凉,会拉肚子。

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4、面条过完温水之后,放进盆子里,然后浇上几勺葱油搅拌均匀(关于葱油的做法,在文章后边会详细讲解)

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5、拌完葱油的面条,下入配菜,花生米,然后浇上凉拌汁搅拌均匀就可以了(关于凉拌汁的做法,在文章后边会详细讲解)

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重点分析

葱油做法:

1、小香葱10根左右,去掉根部和干叶子清洗干净,沥干水分,切成段备用。

2、准备调味料汁:蚝油、生抽、老抽、白糖、食盐(比例1:2:3:1:0.5),加入小半碗清水搅拌均匀备用。

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3、锅中放入2大勺食用油,油温4成热下入葱段,开小火慢炸,一直炸到葱段的水分完全炸干,呈现焦黄色捞出不用。

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4、然后把准备好的调味料汁倒入油中,小火熬制5分钟就可以了,这样凉拌用的葱油就制作好了。一次可以多做一点,放在冰箱冷藏可以放很长时间。

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凉拌汁做法:

1、河南地区做凉面,大蒜是必不可少的,吃起来非常过瘾。大蒜半头,是香菜(河南特有的一种调味菜,比荆芥还要好吃)加上适量的食盐,放在蒜臼里,捣成蒜泥。

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2、蒜泥装到碗里,加入香醋、生抽、蚝油、白糖、香油、芝麻酱、油泼辣子、少许清水,搅拌均匀,凉拌汁就做好了,不管是做凉拌菜还是凉面都可以使用,非常好吃呢!

夏天面条就该这么吃,清凉爽口,全家人都爱吃,比吃凉皮还过瘾呢

如今进入夏季,天气一天比一天热了,天热的时候,人们难免心情烦躁,不仅脾气火爆了不少,就连食欲也是下降得厉害。所以,夏季的时候,没有胃口的时候,不妨动手做个简单美味的凉面,清爽开胃不油腻,肚子吃饱了,心情自然不会太差!

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