逛吃泉州西街，这家藏在古厝里的沙茶面，凭什么霸榜2026美食？

逛世遗泉州，必打卡千年西街；而吃西街，绝不能错过鲤平安沙茶面——2026 年鲤城区文旅局美食榜 TOP1，四代传承的非遗老字号，本地人日常解馋、游客防坑的安心之选。

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店铺藏在西街 466 号、开元寺正对面的紫云屏后小巷，闹中取静。典型闽南古厝装修，红砖门头、竹编灯笼，开放式明档干净透亮，现熬汤底、手工制面的过程一目了然，沉浸式感受古城烟火禅意。

作为四代非遗老铺，灵魂全在每日现熬的汤底。师傅凌晨开工，用虾干、花生酱、蒜蓉及十余种天然香料，慢火熬足 8 小时，绝不偷工减料。熬出的汤底金黄浓稠，花生绵密、虾鲜回甘，浓而不腻，鲜而不腥，是闽南沙茶面的风味标杆。

面条同样讲究，选用闽南传统碱水面，经非遗手工捶打，筋道弹牙，能充分吸附汤底精华。必点三鲜沙茶面，虾仁、鱼片、猪肉、醋肉鲜醇融合，层次丰富；想升级体验，可选小青龙沙茶面，海鲜鲜甜与沙茶浓香碰撞，鲜到舔碗。

除了沙茶面，炸醋肉、姜母鸭等闽南特色菜也能一站式打卡。明码标价无隐形消费，人均约 70 元，还能免费续汤、小菜自助，性价比拉满。

来泉州，别只逛古寺红砖，来鲤平安，一口沙茶面，读懂最地道的闽南烟火气。