新手做面包总失败？免揉法靠高含水量和冷发酵把成功率拉到85%
04-13 16:08
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1. #中欧特色树面包#免揉面🔥无糖低油恰巴塔 简直是我做过最简单的面包了 不想早起做早餐必备！#自制美食##烘焙食谱##温暖的食光##微博超有用视频大赛# 优佳80的微博视频
新浪微博 2025-11-13 00:00:00
2. 百万人点赞的电饭煲红糖发糕！做法简单到离谱，零失败还不用揉面，新手也能一学就会，软糯香甜、蓬松暄软，在家10分钟就能搞定，赶紧收藏试试～ 总裁视野的微博视频
新浪微博 2025-11-14 00:00:00
3. 最近很喜欢的、低精力需求、很容易杀时间的事——做波兰种白面包。步骤简单很好做，不费脑。不用怎么揉面，不累体力。发酵的间歇可以去运动，2、3小时不知不觉过去;烤箱预热的时间，洗簌洗澡，半个小时又过去。总之能在做面包的间歇做很多事。所以日子变成【为了做面包而运作的一天】，日常琐事变成见缝插针做的紧凑的事，没有那么无聊了！
新浪微博 2025-12-29 00:00:00
4. 早八人早餐终于不用凑活了！用酸奶代替水做的酸奶面包也太绝了 有九阳 M70-M7c 和面机帮忙，不用手揉面，它仿掌揉直接帮我搞定面团，发酵也不用盯！ 烤好的面包带着独特的发酵风味，酸奶香混着麦香，香软到能拉丝，一口下去超满足！#营养师雨中荷##我的美食日记##不可辜负的美食##美食分享# 营养师雨中荷的微博视频
新浪微博 2026-04-08 00:00:00
5. 【独家专访】“难吃的面包”也能天天卖空？「山海可平」靠“不走寻常路”圈粉8W+！
微信公众号 2026-01-07 00:00:00
6. 真没想到不用揉面居然能做出这样的！新手也可以做到！今天再给大家分享一个大师的配方，乡村恰巴塔，这个面包全程都没有下手揉面，就用刮刀拌了三次，然后再经过长时间的发酵，就可以轻轻松松做出这样的大气孔。对于新手姐妹们来说，你吭哧吭哧揉好久的面，可能都做不出这么多大气孔的恰巴塔对吧!跟着我做，我今天超详细给你们分享这个面包的成功秘诀。 幸福de眼泪爱美食的微博视频
新浪微博 2026-03-10 00:00:00
7. 10M+辅食｜爆浆蓝莓泡泡面包 🫐一口爆浆～
小红书 2025-10-29 00:00:00
8. 10M+辅食｜9款超好吃泡泡小面包合集 敲松软
小红书 2026-01-05 00:00:00
9. 没有厨师机，不会揉面，新手小白在家怎么做出松软的面包第一集，这是一个系列，欢迎大家关注追剧。#开学搞点食力装备# 今天一次搞定了四种不同口味的拼盘小餐包，可甜可咸，非常松软又好吃。这个配方因为是一个免揉面的做法，所以我特意调整了含水量，鸡蛋和牛奶的含水量一共在80%左右，因为免揉法混合的不如机器那么充分，所以液体量多一点来弥补揉面的不足，而且液体量大也更容易出膜，如果用厨师机揉面的话，牛奶的量要降到260克左右原 料面团配方高筋面粉400克、糖50克、奶粉20克、干酵母5克、鸡蛋1个、牛奶310克、盐5克、黄油35克菠萝皮黄油25克、奶粉15克、糖粉20克、全蛋液15克、低筋面粉45克蒜香黄油黄油20克 蒜蓉10克 盐1克 葱花适量配方可做28cm方形烤盘一盘 幸福de眼泪爱美食的微博视频
新浪微博 2025-10-18 00:00:00
10. 不用厨师机不用揉面小茴香迷你佛卡夏主面团材料：高筋面粉390克、水300克、耐低糖酵母粉4克、盐4克、橄榄油12克、小茴香碎70克辅料：香肠、玉米粒、芦笋、菌菇、三文鱼、小番茄、甜椒、马苏里拉芝士碎、橄榄油、芝士粉、研磨黑胡椒盐、欧芹碎做法水中加酵母粉拌匀，加入其他主面团材料，用刮刀拌匀，入冰箱冷藏水合30分钟，取出把面团四周往中间拉伸折叠，摔打几下，再放冰箱水合30分钟，反复水合3次，收圆后入温暖处发酵2.5倍大，案板上撒干粉，倒出发酵好的面团，按压拉扯成长方形，切成8份， 团圆后发酵至2倍大，发酵结束表面刷上橄榄油，中间按扁一点，放上马苏里拉芝士、香肠、玉米粒、芦笋、菌菇、三文鱼、小番茄、甜椒，芝士粉、研磨黑胡椒盐，撒上欧芹碎，入预热好的烤箱中层230度烤15分钟。#梅家食谱#
新浪微博 2026-04-10 00:00:00
11. 松软百搭小餐包，新手友好免揉面！香香软软，可甜可咸的烘焙入门款
哔哩哔哩 2026-03-16 00:00:00
12. 零失败‼️可可爱爱火腿芝士小面包🔥软fufu
小红书 2025-11-11 00:00:00
13. 冷藏发酵法‼️巧克力北海道吐司🍫双重浓郁～
小红书 2026-01-12 00:00:00
14. 继续嚯嚯面粉，晚上回家做有点赶，发酵的比较仓促，树皮纹有，大气孔还是没有，但是不影响口感，满满的坚果干果，有四色葡萄干腰果大枣干南瓜籽，没有放糖和油，但是每一口都能吃到惊喜。用了生可可粉，和面粉加起来250克，水也是250克，最近好喜欢这种高含水量，不用揉面的面包，内里特别柔软啊，表皮又酥脆。其实明早烤应该更好，冷藏发酵一夜，可担心早上时间太赶了，急性子晚上就烤了#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#不可辜负的美食 芙蓉营养师的微博视频
新浪微博 2025-12-01 00:00:00
15. 【零基础系统学做面包】第一讲：面包制作底层原理、基础原料及工具
哔哩哔哩 2025-10-18 00:00:00
16. 有朋友留言:老莫你好，想知道没有机器辅助时做发面各个环节的时间，这样心里有个数。首先时间可以给，但要记好关键条件，以下是我在不使用机器时的大致流程时间。1.和面时间3-5分钟成团（3斤面粉以内）。关键条件是水量要合适（大差不差就行），3-5分钟内成团面筋不会绷的太紧，后续发酵稳定正常。2.发面排气时间5分钟内。关键条件必须力往一处使，每次按压实（准确的把汽排出去），采用叠压式揉面速度更快效果明显。3.整形时间8分钟内。关键条件是前期揉面到位，内部没有过大发酵气泡基本均匀即可。注意时差太多二发状态容易不一致。4.发酵面团时间20-30分钟。关键条件是面团有温度、发酵温度适合（制造环境温20度左右）。这样时间才有准度，过高过低差距就大的没边了。5.二发时间15-25分钟内。关键条件和发酵面团是一样的，控制住温度就掌握了致胜关键条件。6.蒸制时间18-25分钟。关键条件火力合适（正常是水开改中火），中间不用换火至结束，天气太冷时出锅前焖2分钟较稳妥。7.发酵后揉面时间5分钟左右。关键条件用力对揉压实，这个时间家里做面食很容易，效果也比较稳定。以上就是我的操作时间，大家记下时间和条件，就能跟我的时间差不多了。#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记#面点师老莫 菏泽
新浪微博 2025-10-28 00:00:00
17. 10M+辅食｜6款超好吃泡泡小面包 一口爆浆～
小红书 2025-12-04 00:00:00
18. 面包机我发现不仅可以做面包，做包子啥的，发酵都很方便。夏天时候还没感觉到，因为怕发快了甚至放冰箱，现在这个温度直接点发酵就好了，然后揉揉面做个造型，早饭就有了吐司和包子吃不完我现在就是冷冻起来，第二天早上微波炉叮一下就好了✌️#超会买指南#
新浪微博 2025-11-05 00:00:00
19. 做馒头怎么用好用对时间？有朋友说呢按视频里的时间做好后问题很多，到底该怎么理解这个“时间”呢。我的理解有几条必须一致。1.和面时间。前期和面还是要尽可能快点，时间越长水分流失率越高，容易出现风干。2.发面时间。发面不要死盯着时间，必须要看状态，因为不用条件下发酵快慢不同，发透发匀不可能一直，别人的时间不为准，仅供参考就好。3.揉面时间。这个时间最不关键，因为揉面靠技巧和力度，不是揉的越久越好，而是揉的状态合适才好。还要注意技术“外行”才会强调揉面几下和时间长。4.二发时间。并不是每次都发酵15分钟就行，要看整个环境条件综合考虑才能定时长。5.蒸的时间。首先火候要正常，蒸的时间必须依据个体的大小和数量，调整时间长和短，这样才能保证蒸的好蒸的稳。总之，做面食时间很重要也很不重要，学会看状态是决定成败的关键点。#面食教程##微博兴趣创作计划##我的美食日记#面点师老莫 菏泽
新浪微博 2026-03-07 00:00:00
20. 懒人早餐救星！30分钟搞定外酥内软免揉面包，无烤箱也能做
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21. 新手闭眼入！免揉一次发酵面包配方，5分钟动手外酥内软拉丝封神
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26. 无需揉面的面包食谱，堪称杰作！简单易做，美味可口
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27. 免揉≠无门槛
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28. 4款免揉手撕面包‼️无需手套膜.柔软拉丝。分享4款超好吃的免揉手撕面包🍞
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30. 免揉烫种面团终极指南
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31. 免揉面❗️无糖提子泡泡面包·香甜松软。今天分享这款免揉mini提子面包🍞真的巨巨巨好吃！
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32. 免揉面披萨 vs 手作面包
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33. 我做过最简单的免揉面包，4种材料放着发酵就行，外脆里软，太绝了
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34. 不用揉面的面包_无油无糖_超级柔软好吃
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35. 免揉草莓恰巴塔制作指南
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36. 挑战💯款免揉面包🍞33款隔夜冷藏的奶香吐司
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37. 不用揉面❗️有空气炸锅就能做的👉面包🔥 家里有空气炸锅的快来复刻这款👉免揉面包🔥 用冷藏水合法做出来的面包体软乎乎的，可甜可盐巨好吃！ 🌟免揉万能面团: 高筋面粉160克 冰牛奶80克 鸡蛋一个(冷藏) 耐高糖酵母2克 白糖20克 融化的黄油20克 盐2克 利仁小钢人空气炸锅: 150℃烤20分钟 ……… #免揉面包 #空气炸锅美食 #利仁小钢人空气炸锅 #利仁不锈钢空气炸锅#利仁空气炸锅
抖音 2026-03-24 00:00:00
38. 免揉！黑芝麻葡萄干面包，不用烤箱，外脆内软两天还松软
今日头条 2025-11-22 00:00:00
39. 16款免揉面包合集❗️超柔软 一次成功。没有厨师机！不用揉面！也能做好吃的免揉面包… 香香甜甜，蓬松暄软，烘焙小白也能一次成功~ 全家都爱吃，做早餐、下午茶都很不错，亲测每一款都巨巨巨好吃哒~ 〰 椰蓉面包卷 提子泡泡面包 香蕉泡泡面包 黑芝麻面包卷 宝宝肉松面包 苹果手撕面包 免揉红豆餐包 免揉肉松面包 免揉手撕面包 苹果泡泡面包 免揉椰蓉面包 红枣手撕面包 红枣泡泡面包 无糖香蕉面包 免揉豆沙面包 蔓越莓泡泡面包 . 〰 ⚠️小贴士： ❶具体做法参考图片更详细 ❷一岁内不加糖，大人吃加15-20g砂糖更好吃 ❸发酵好的面团发软发黏，可以用刮刀沾干面粉先翻拌几下，面垫铺上少许干面粉，就不会粘手了 ❹烤箱温度根据自家烤箱脾气调节，烤制途中多观察，上色满意盖上锡纸避免烤糊 . 有任何问题都可以留言，看到会回复 ❗❗辅食教程持续更新中 #宝宝辅食 #今天也在好好吃饭#图文伙伴计划2026 #我在抖音发笔记#美食
抖音 2026-01-08 00:00:00
40. 免揉面🔥芋泥乳酪软欧，软敷敷的巨好吃 芋泥和乳酪组合的馅料真的超好吃 免揉面包对高筋粉的要求比较高，无广推荐新良大师日式吐司粉，其次是金像面包粉，口感柔软不会像馒头 面包体: 高筋面粉250克牛奶130-140克 白糖20-30克 鸡蛋1个 耐高糖酵母3克 黄油25克 盐2.5克 芋泥: 荔浦芋头120克 牛奶20-30克 紫薯粉1克 白糖12克 奶酪馅: 奶油奶酪120克 白糖10克 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #青年创作者成长计划 #面包 #抖音美食创作者
抖音 2025-11-27 00:00:00
41. 你敢信，免揉面无糖无油还能拉丝，减脂人的福利啊，减脂人也能吃上吐司了，这爆发力，这拉丝程度一点也不输面包店了#吐司面包 #无糖无油吐司 #治愈系美食 #烘培小白#在家做面包
什么值得买 2026-02-17 00:00:00
42. 秋冬幸福感｜低糖肉桂卷｜免揉隔夜发酵
小红书 2025-12-10 00:00:00
43. 视频教程丨告别揉面！「免揉气泡面包」教程，一口沦陷的云朵口感
微信公众号 2026-01-17 00:00:00
44. 面包二发版，免揉抱摔隔夜冷藏
哔哩哔哩 2026-02-10 00:00:00
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