咸香柔软｜在家复刻海盐芝麻吐司

咸香柔软｜在家复刻海盐芝麻吐司🍞

咸香柔软的海盐芝麻吐司🍞

想要吐司组织细腻、口感绵软，选对面粉很关键！

这次用梨花日式吐司粉，属于高筋小麦粉，面筋充足，面团延展性很好😋

烤出来吐司蓬松度优秀，内部组织绵密，自带柔和麦香，做吐司太适配👍

淡淡海盐风味，加上黑白芝麻，咸香不腻，直接吃、做三明治都绝👍

📝食材：

高筋粉500g、糖25g、海盐10g、干酵母5g、奶粉15g、牛奶320g、鸡蛋1个、黄油50g、熟黑芝麻20g、有盐黄油

🧑‍🍳制作步骤：

1️⃣除黄油、黑芝麻之外所有食材倒入厨师机桶内，揉出粗膜加入黄油，揉出手套膜，再加入黑芝麻混合均匀

2️⃣整理成团一发30℃发酵40分钟，面团分割成2个250g，剩余500g左右

3️⃣面团揉成水滴状放入冰箱冷藏20分钟，面团擀长放入有盐黄油，两边刷油，从上往下卷起来

4️⃣底部沾白芝麻放入吐司盒中，二发35℃发酵9分满，表面喷水，撒上海盐

5️⃣烤箱提前预热好，上火210℃下火200℃烤28分钟

🔔Tips：擀得越长层次越好，配方可做2个450g吐司，我是做了2个250g方盒子，1个450g