工作日带饭这件事坚持下来的核心不是自律是有方法

工作日带饭这件事坚持下来的核心不是自律是有方法

带饭这件事说起来简单但每天早上要在已经很紧凑的时间里再多做一件事是真的难。我坚持了两年带饭总结出几个让这件事不那么耗精力的方法。最核心的一条原则：不要把带饭当成每天额外的重复工作，利用周末一到两个小时把这周的基础食材一次性全处理好。周末煮一大锅杂粮饭分成五份装进便当盒冻起来，每天早晨出门前从冷冻层拿一份冻饭直接塞包里。

蛋白质来源比如鸡胸肉或者卤牛肉也周末一次性加工好按每份的量分装冷冻。早晨拿一份饭加一份肉再抓一把洗干净的生菜放进去，全程打包时间不超过两分钟。青菜强烈建议带生的，生菜菠菜芝麻菜这类绿叶菜不经加热带到公司以后撕碎放进饭盒里。汤汁类菜是带饭首选，咖喱红烧肉番茄牛腩这类带汤的菜最不怕微波炉加热。但饭和菜必须分开放不能让汤汁提前浸泡米饭。

保温饭盒也是一个提升体验的重要工具，品质过关的保温饭盒早上装好烫的饭菜盖紧之后到中午还是热的。如果连周末备菜都觉得麻烦的话最低限度的方案是在抽屉里备一套应急午餐：一小袋即食燕麦片一包紫菜汤料和几颗冻干蔬菜。中午用开水一冲再把昨天晚餐剩的白米饭倒进去搅一搅三分钟就是一碗热腾腾的蔬菜汤饭。坚持带饭靠的不是意志力是降低门槛让这件事变得毫不费力。

工作日带饭这件事其实没有想象中复杂，关键是掌握批量备餐的方法。周末花一两个小时把下一周的主食和主菜提前做好分装好放在冰箱冷藏或者冷冻，每天早上只需要花几分钟热一下就能出门。主食可以提前蒸好米饭或者杂粮饭分装好每份一餐的量，主菜可以选择那些适合二次加热的炖菜红烧菜咖喱菜这类菜，热一次味道反而比刚做好的时候更加入味。青菜不建议提前做好，早上出门前快速焯水或者下锅炒两分钟就好，提前做好的青菜加热以后会变黄变软口感很差。保鲜盒选择带分格的那种能避免饭菜串味。

带饭除了中式的炒菜盖饭组合以外还可以多尝试一些西式的便当组合，比如沙拉配煎鸡胸肉和三明治这类不需要二次加热的冷食便当，夏天带冷食便当不用在茶水间微波炉前面排长队而且沙拉的口感清爽不油腻特别适合胃口不好的大热天。

带饭的习惯坚持下来了以后会发现不仅是省了不少外卖钱，身体状况也明显更好了。