利仁（Liven）手动料理机和精铁锅，轻松料理厨房生活，给生活加点美味！！

我本人是比较爱吃饺子的，但是最近因为不能出门，所以吃得比较少，一来外面的饺子馅实在是不太放心，不过自己做也太麻烦了，光剁馅都得剁老半天，双手剁得又酸又累，费时费力。

前段时间正好和朋友聊天说起这事，她给我推荐了利仁（Liven）手动料理机，感觉还挺不错的，安利给你们一下，一开包装，发现这个料理机小小的，跟随身携带的饭盒差不多大，不怎么占空间。 肉馅菜馅可以快速切碎，几秒钟菜馅就绞好，肉馅也只需要10几秒，说它是绞肉机，但实际上各种肉馅、蔬菜、水果、坚果等都可以处理，还可以做烘焙、宝宝辅食，减肥餐等，堪称厨房料理全能神器了。

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另外炒锅是每个家庭都必备的，煎、蒸、煮、焖、炸、炖、烧都可以用一口锅搞定。说到炒锅，今天给大家同样安利利仁的精铁锅。

铁锅分为熟铁锅和铸铁锅。

1.熟铁锅也就是精铁锅，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，经过了多重处理，锅体更加轻薄。

优点：火焰的温度直接通过锅就能快速传递给食物，加热特别快，适合猛火爆炒。

缺点：优点也是缺点，新手使用容易因为导热过快烧焦烧糊。

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2.铸铁锅也就是生铁锅，是生铁制成，生铁锅的铁质纯净。

优点：加热均匀，比较容易火候控制，用得越久越不沾，锅体表面会生成一层油光，等于不粘锅的效果。做菜不用放太多油，避免摄入过量油。质量好的铸铁锅，养护得当，用几十年不是问题。

缺点：重量较沉，不适合掂锅，养护不当容易生锈。

材质的优缺点了解完，大家就可以根据自己的需求来选择了。我更喜欢选择锅体没有涂层的锅，这样可以避免化学涂层的危害，铸铁锅就是我比较喜欢的一种，铁锅养护得当，也可以成为不粘锅的效果，利用的就是吸饱油的铸铁表面形成一层天然的保护膜，而且越用越不沾，所以刚刚买回家的铁锅就不要着急使用，要先开锅。

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为什么要“开锅”呢？

因为在打造时会有很多杂质残留在锅面，为了防止生锈，新铁锅出厂时一般都会喷上薄薄的保护层，我们要在烹饪前清除掉。清洁的同时，也是为了养护防锈，用到“开”这个字，也是中国农耕社会对于饮食的尊重，流传下来的仪式感。

开锅的方法大同小异，先清洗，再用油滋润，再清洗，烘干，重复2-3次。