家人就爱这道菜，简单一炸，外酥里嫩，又香又解馋

大家好！又到了给大家更新美食的时间了，今天给大家分享一道香酥美味的炸酥肉，说起这道炸酥肉，不禁让我想起小时候，那个时候农村生活条件不好，物质匮乏，平常很少吃肉，更别说吃酥肉了，只有到过年的时候，家里杀了猪，奶奶才会炸上一大锅酥肉，让我们这些小馋猫解解馋，所以小时候特别喜欢过年，天天都掰着手指头，盼着快点过年，因为过年不仅有新衣服穿，还有小酥肉吃，那时候的我们，想要的不多，快乐很简单。

现在生活条件越来越好了，很多东西都吃腻了，唯独这个小酥肉，它还是记忆里的味道，还是那么好吃。可能是受我的影响，老公和女儿也特别爱吃，隔三差五就要叫我做。冬天，家人就爱这道菜，简单一炸，外酥里嫩，又香又解馋。下面我就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧学起来吧。

【炸酥肉】食材：五花肉1000克，鸡蛋5个，

烹饪方法：

第一步：首先把五花肉清洗干净，去掉肉皮，再把五花肉切成小片。

第二步：生姜去皮清洗干净，切成姜末，也可以用姜粉哈。

第三步：把切好的五花肉放入料理碗，加入姜末，1勺生抽，2勺料酒，适量盐和适量花椒粉，搅拌均匀腌制一会。

第四步：把番薯粉倒入碗里，打入5个鸡蛋，倒入适量椒盐。

第五步：再倒入少许水，搅拌至番薯粉无颗粒状态，用筷子提起来呈直线即可。

第六步：把腌制好的五花肉倒入调好的粉浆里，用筷子搅拌均匀，腌制是十分钟。

第七步：热锅倒入500毫升油，烧至9成热，再把腌制好的五花肉一块一块放入油锅里，待酥肉定型，转中火炸至酥脆。

第八步：酥肉炸至酥脆捞起来控油，待油温升高，再倒入复炸一分钟，炸好捞起来控干油即可。

第九步：好吃的炸酥肉做好了，外酥里嫩，又香又解馋，喜欢的亲们赶紧试试吧。

小提示：

1、炸酥肉的时候，花椒粉一定要放，花椒粉绝对是点睛之笔。

2、调粉浆的时候要注意，不能调太稀，也不能调太稠，筷子提起来成直线即可。

图文原创，抄袭必究！大家好！我是爱家人，爱美食的紫色勿忘我！很高兴在这里认识您，如果您也喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持，明天见。